Jak vařit tradiční japonské sako

Sake je zcela jedinečný alkohol. Říká se tomu rýžová vodka, rýžové víno, ale jeho pivovarský proces je nejvíce podobný ... obyčejnému pivu. Předpokládá se, že Japonci začali vařit sakra před dvěma tisíci lety a používali lidské sliny k zahájení fermentačního procesu. Nyní už to není nutné. Je pozoruhodné, že proces "šalování" lze srovnávat s vařením v restauraci - šéfkuchař, který je téměř vždy člověk, je za vše zodpovědný. Výjimkou je závod Nadagiku-Sozo v Himeji, v prefektě Hyogo v Japonsku, kde za proces zodpovídá žena. Získal si fotodokumentaci Getty Images Buddka Weerasinghe..

Viz také problémy - Výroba broskvové brandy, Víno z rajčat, Jak vyrobit tequila, Ach, jaký div, jahodové pivoo

(Celkem 15 fotografií)

Sponzorka příspěvku: Fotograf pro svatbu levné: Jsme nezávislé sdružení svatebních fotografů. Vzhledem k jedinečné struktuře organizace jsme byli schopni poskytnout službu: svatební fotograf je levný, to znamená vysoce kvalitní svatební fotografie za minimální cenu.

1. Vedoucí šéfkuchař Misa Kawaisi (Misa Kawaisi) smíchá fermentovanou rýži v továrně na výrobu ság Nadagiku-Sojo, Himeji, Prefektura Hyogo, Japonsko. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

2. Kawashi a její kolega naplní lahve hotovým sakem. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

3. Rýže se omyje studenou vodou. Teplota vody - 5 ° C (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

4. Sáčky z rýže naplněné vodou pro namáčení. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

5. Misa Kawashi zavěsí tašky s namočenou rýží. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

6. Sáčky nasáklé rýže jsou posílány na vaření. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

7. Chlazení rýže v páře. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

8. Misa Kawaysi a kolega distribuují rýžovou dužinu podél plátna na chlazení. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

9. Další část rýže, která potřebuje ochlazení. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

10. Celá hromada by měla být rovnoměrně umístěna na plátně. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

11. Misa Kawashi a její kolega rozdělují rýži. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

12. Paní Kawashi přidává kukuřičnou formu na dušenou a chlazenou rýži, která iniciuje fermentační proces. Byl to on, kdo se stal přísadou lidských slin při vaření sake. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

13. Nádoby s rýžovým moštem. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

14. Pracovníci naplnili sýrové láhve a vytáhli je z mřížek. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)

15. Sake je balena. (Buddhika Weerasinghe / Getty Images)