Share
Díky Natálii Sobolevské, bývalému obyvatelstvu Ussurijsk a Vladivostoku, který žije v Osaku od roku 2006, jsme se dozvěděli trochu víc o životě tajuplných Japonců, kteří navštívili kavárnu a japonské centrum darování krve Natasou. A dnes se podíváme na levnou sushi restauraci, kde se na dopravním pásu krouží desky ...
(Celkem 58 fotek)
Zdroj: ЖЖК /nobody-s-blázen
1. Dopravní sushi restaurace (????, kaiten-zushi) je populární sushi restaurační formát po celém Japonsku. Tyto restaurace přitahují návštěvníky s nízkými cenami, pestrou nabídkou jídel a designem pokoje, který umožňuje celému rodinám a velkým společnostem přijet..
V roce 1958 byla v Osaku otevřena první dopravní společnost s dopravou sushi. Majitel malé sushi restaurace Yoshiaki Shiraishi byl konfrontován s tím, že nemá čas sloužit všem zákazníkům a řídit provoz. Pak získal myšlenku vytvořit dopravní systém, který minimalizuje zapojení kuchaře a zaměstnanců do procesu. Trvalo 5 let, než jsme vyvinuli systém, navrhli optimální dopravník a vypočítali rychlost desek..
2. První boom v těchto restauracích se odehrával v sedmdesátých letech poté, co se v Osaku konala EXPO. Druhá vlna překonala Japonsko v příštím desetiletí, kdy se potraviny na veřejných místech staly stále populárnějšími. V devadesátých letech, po ekonomické krizi v Japonsku, se staly oblíbenými levné řetězce sushi restaurací..
V zemi najdete tisíce malých soukromých restaurací nebo řetězů, které obsahují jen několik restaurací v jednom městě nebo regionu. Jenom 8 velkých sítí však otevřelo své provozy po celé zemi..
Z ôsmich sítí nabízejí pět sushi za ceny v rozmezí 100 až 500 jenů na desku (40-200 rublů). Každá cena má svůj vlastní barevný štítek. Nejlevnější sushi za 100 jenů obvykle jede na nejjednodušší bílou desku s modrým vzorem. Sushi v hodnotě 500 jenů se nachází na červené desce se zlatým vzorem.
Tři z osmi restauračních řetězců nabízejí veškeré sushi za 100 jenů a jsou konkurencí pro nejlevnější sushi a nejlepší nabídky..
Jedná se o sítě:
1.Kappa (356 restaurací)
2. Susiro (267 restaurací)
3. Kurazushi (247 restaurací)
Nízké ceny, které si tyto sítě mohou dovolit především kvůli velkému objemu nákupů ryb.
Nikdy jsem nebyl v síti Kapp. Jejich ústředí je v Saitamě. Podporuji místního výrobce. Susiro a Kurazushi - obě řetězce otevřely svou první restauraci v Osaku.
Obvykle chodím do restaurace Susiro. Ale tato zpráva byla provedena v restauraci Kurazushi na Umedu, v samém centru Osaka. Toto místo ovlivnilo oblast instituce. Ostatní restaurační řetězce obvykle zaujímají 2-3krát větší prostor..
3. Ve velkých sítích je u vchodu terminál. Pokud je v restauraci fronta, musíte si vzít lístek. Je třeba uvést, kolik lidí přišlo, zda jsou děti (výlety s dětmi do restaurace nejsou neobvyklé), zda je třeba stůl nebo místo v baru. Na této desce je uvedeno, že máme ještě čtyři skupiny dvou až pěti lidí, každý chce stůl a čekací doba bude asi 18 minut..
4. Po zadání všech informací nám terminál dává lístek s číslem. Susiro má stejné terminály, ale s jiným rozhraním. V některých ne příliš vyspělých restauracích nejsou počítače. V seznamu papírů je nutné zapsat všechny stejné informace. Volání bude na zadaném jménu.
5. Po nahrávání můžete počkat na své kolo na lavičkách, které jsou instalovány u vchodu. Fronty jsou obvykle pozorovány ve večerních hodinách a o víkendech, kdy se rodiny rozhodnou odpočinout od vaření a vyjít ven na jídlo..
6. Sedět v řadě, můžete zvážit reklamy. Tato nabídka sushi takeaway. Zde jsou již sestavené soubory pro různý počet lidí. Můžete si objednat ve volné formě. Ještě mnohem pohodlnější, jestliže takové sushi narazí na sady, které nestojí ve společnosti. Můžete také zadat objednávku faxem a vyjednat v určitou dobu. Přestože doba trvání je v průměru 15 minut, je někdy jednodušší objednat si na místě a počkat trochu.
7. Toto je stánek v Kurazushi: tyčinky, wasabi, sójová omáčka, zelený čaj, hrnky na čaj. Tyčinky mohou být jak jednorázové, tak i opakovaně použitelné. Nyní mnoho restaurací přechází na opakovaně použitelné tyčinky z ekologických důvodů..
8. Toto vypadá jako nabídka. V blízkosti každého typu ryb je číslo v červeném kruhu, které označuje, v které části chcete vyhledat tuto rybu v elektronickém menu. V nabídce je jasně uvedeno, že všechny desky stojí 105 jenů..
9. V Sushirou také začal uvádět kalorie na porci. Průměrně 80-150 kalorií na desku. Hodně, obzvláště vzhledem k tomu, že mnoho Japonců jíst talíře o 15.
10. Levné restaurační řetězce nabízejí kromě sushi pestré menu: polévky, udon, karaje, ovoce, dezerty, džusy.
11. Vzhledem k tomu, že veškeré sushi stojí 100 jenů, najdeme většinou talíře se dvěma barvami, které uvádějí, zda je isabi přidán nebo ne. Někteří dospělí Japonci a mnoho dětí nemohou jíst wasabi, takže přání zákazníků jsou vždy vzaty v úvahu. Pokud restaurace nabízí nějakou drahou rybku, namísto zvýšení ceny na 200 jenů se jeden talíř rýže umístí na talíř namísto dvou, což je obvykle případ.
12. Sushi s krabím, také z dražšího segmentu. Mimochodem, krab za 100 jenů je často vodnatý a není příliš chutný..
13. Losos je nejoblíbenější rybou mezi cizinci..
14. Na této desce je velký kus ryby, řezání z tučné části lososa. Proto 1 kus na talíři.
15. V Kuražushi stojí wasabi ve sklenici na stole. V Susirovi musí být uvězněn na kazetě v nádobě s jednotlivými baleními. V Kurazushi, wasabi nakonec chutná lépe, ale neporovnává se s čerstvě umyté wasabi, které se podává v malých, dražších restauracích.
16. Na pásku, obvykle před deskou, je označení s popisem a název "nádobí". Také to naznačuje, zda byl uvnitř hadabi.
17. To vypadá jako originál..
18. Co jiného lze vidět na pásku:
19.
20.
21. Sushi sleďů vypadají divně mnoha Rusům. Nejsem výjimkou.
22.
23. Ačkoliv je to omeleta a ne ryba, ale také velmi chutná.
24. Obvyklé vařené krevety. Tucet druhů krevet může být od malých po velké. Formy zpracování mohou být také jiné. Raw krevety podle mého názoru chutnější v Kurazushi.
25. Hřebenatý je syrový a vařený. V Susiro nabídne 1 surovou škvarku nebo 2 vařenou rýži na jednom statku.
26.
27.
28. Chobotnice a chobotnice také nejsou podle chuti a ne všech zubů. Filet je poněkud drsný a někteří ho nemohou žvýkat..
29. Miluji všechny druhy salátů. Nejčastěji jde o kusy krevet nebo směs mořských plodů, krabových tyčinek a jiných drahých náhrad ryb, se zeleninou a majonézou. Ukazuje se velmi šťavnaté. Tento salát je v chuti podobný našemu salátu s okurkou a krabovými tyčinkami..
30. Speciální nabídky si zaslouží zvláštní pozornost. Tentokrát nabídli dražší a tučné tuňáky. 210 jenů na desku.
31. Tento štítek jde společně se speciálním stojanem. Musí být odstraněny z pásky dohromady tak, aby si číšník později uvědomil, že to není deska na pečení..
32.
33.
34.
35. Pivo je skvělé pro sushi, zejména na konci náročného dne. Mimochodem, nábytek pro restauraci je zde vybrán se zvláštní péčí..
36. Levné řetězové restaurace přinášejí různorodou nabídku nejen se saláty a omelety, ale také s sushi s masem.
37. Vepřové maso, kuřecí maso, hovězí maso, slanina - to vše najdete na pásku.
38. Pokud není požadovaná potrava na pásku, můžete jej objednat přes počítač. Podrobné pokyny, jak to udělat, viset kolem každého místa. Samotný proces výběru lze vidět na videu na konci příspěvku..
39. Když dorazí deska s objednávkou, návštěvník slyší charakteristický "pi-pi" a na monitoru se rozsvítí varovný nápis. V tomto případě: "1 deska krevet bez isabi se k vám blíží".
40. A tak přišla. Červená deska se slovy "Objednávka" necháme na kazetě. V Susirou nejsou žádné počítače, takže systém objednávky je jiný: zaměstnanec obdrží objednávku prostřednictvím interkomu umístěného nad každým stolem a podél stojanu. Každý interkom má svou vlastní barvu. Pokud je například zelená, pak vaše objednávka půjde na zelenou desku. Takže ho poznáš. Neexistují žádné varovné systémy. Další nevýhodou tohoto systému je to, že příkaz musí být mluvený osobně. Pokud nevíte japonštinu, to komplikuje úkol. Můžete se pokusit individuálně zavolat číšníkovi a objednat prsty pomocí obrázků v nabídce.
41. Na každé desce najdete pásku s čárovým kódem. Je to díky ní, že vaše objednávka přichází k vám. Také číslo v čárovém kódu se dozvíte o době přípravy sushi. Pokud se deska pohání podél dopravníku po dobu 30 minut a ještě nebylo kdokoli, kdo by ji chtěl vzít, pak byla deska vyjmuta z pásky. Proto, aby se setkali s neochotnými, stale sušené ryby jsou téměř neskutečné..
42. Na stole jsou hrnky na čaj a suchý čaj. Čaj jako wasabi je volný. Můžete pít v neomezeném množství..
43. V některých restauracích najdete pytle se zeleným čajem. Pak chci ukázat samostatný blok fotografií s jídlem, které nikdy neuvidíte v drahých restauracích, kde je nabízeno pouze klasické sushi z rybích filé..
44. Smažené ryby
45.
46. Někdy v runet ukáže domácí sushi a rolky. Při nepřítomnosti čerstvých ryb používají vše, co se nachází v obchodě a v chladničce. Skepští oponenti říkají: "Byl byste udělali sushi s masovými kuličkami." Ale udělej. Sushi s kotletem.
47.
48. Oběd s míchanými vejci, krevetou v těstíčku, kotletem a karaágem pod majonézou.
49.
50. Saláty ze zahraničních potravin: natto, ochora, atd. Dezert je možné objednat na konci jídla..
51. Páska koláče se projíždí po pásce a snaží se motivovat návštěvníky k objednávce s jejich vzhledem.
52. Warabi Mochi - jeden z tradičních japonských dezertů.
53.
54. Různé druhy sladkých brambor - to je také japonský dezert..
55. Propagujte dezert s kaštanem. Sezónní nabídka.
56. Nakonec jsem si dezert s pěnou, krémem a ořechy.
57. Po jídle zavolejte číšníka, který počítá počet desek a celkovou částku.
58. Tyto informace jsou uvedeny v seznamu, s nímž návštěvník platí při pokladně. Máme 16 běžných talířů, jeden talíř polévky a 1 talíř za 200 jenů se speciální nabídkou. Celková částka šeku byla asi 800 rublů pro všechny.
Legal Technique