Share
Mysleli jsme si, že podávání jídel je vysoká akademická věda, ve které pravidla a tradice znamenají velmi, velmi. Zlomit je v procesu absorpce dokonale rozložených potravin znamená spáchat zločin proti chuti, jít proti principům vysoké kuchyně..
Představte si však na okamžik, že můžete zapomenout na pravidla a podávat jídlo tak, aby jeho vzhled nezpůsobil zmatek z ideální, ale neuvěřitelné a bezkonkurenční touhy jíst. Rozhodli jsme se, že shromáždíme pravidla krásných pokrmů, které jim pomohou, aby byly krásné jako jídlo obecně..
Zdroj: steaklovers.ru
1. Zmenšete části
Každý šéfkuchař vám řekne, že krása pokrmu spočívá v jeho stručnosti. A nemůže být dosaženo použitím obrovských částí. Samozřejmě, talíř vážící několik kilogramů způsobí, že se nezmění, ale v zájmu estetiky stojí za to řezat porce na minimu. V případě potřeby je lepší předložit další část..
2. Vytvořte kontrast
Tak funguje náš mozek, že reaguje více na jasné, kontrastní barvy než na monotónní odstíny nebo vybledlé barvy. Čím víc kontrastu je jídlo - tím silnější je náš emocionální zájem a v důsledku toho i chuť k jídlu. Chcete-li vytvořit kontrast, můžete použít neobvyklé nádobí, ubrusy, bylinky a další výrobky, které se podle vašeho názoru mohou stát součástí chuti a barevných palet dokonalého jídla..
3. Více nepořádek
Ideální uspořádání ve stylingu potravin je vhodné pouze v reklamě, ale při servírování můžete do misky přidávat trochu chutného nepořádek, což jen zvýší přirozený pocit přísad. Nechte šalát rozřezat příliš hrubě a žloutky z vajíček, to vše je dobré pro vás.
4. Zjednodušení
Čím jednodušší a méně minimalistická je talíř a zařízení, tím krásnější jídlo vypadá. Toto pravidlo opravdu funguje, takže se nesnažte komplikovat v pokojích.
5. Ukažte své nejlepší
Pochopte, co je nejjasnější část pokrmu, která může být hlavní vizuální poznámkou o servírování, a tlačte ji do hlavního plánu. Nechvajte misku omáčkou, salátem a dalšími pomocnými prvky..
6. Ukažte proces
Proces vaření není o nic příjemnější než hotový pokrm. Proto ponechejte malé tahy, aby je bylo možné před očima spotřebitelů. Můžete například nalít omáčku na misku přímo pod nosem netrpělivého hosta. Bude to velmi silný podnět k chuti k jídlu a jen vypadá krásně..
7. Vložte zařízení na desku
Obecně platí, že takový krok je v rozporu se zákony o porce, ale pokud máte velkou talířku a malou část, mohou nástroje na desce přidat vizuální rámce pro misku a stát se dalším dekorativním prvkem..
8. Použijte ubrousky
Správně zvolená a složená ubrousek může být skvělým kontrastem k jídlu, což mu dává nezbytnou vizuální přitažlivost.
9. Banky a desky
Podávejte sendviče přímo na řezací desce a pijte v džemích s jamkami - takové experimenty budou mít příznivý účinek na vnímání jídla a udělají jídlo skutečné svátek..
10. Je přirozenější
Zmačkaný citrón, zeleň roztrhaná za ruce, chleba rozbitý na nepravidelné kusy - to vše se odvolává na něco skrytého, když nebylo nutné dodržovat zákony stolní etikety a vy byste mohli jíst vše, co byste chtěli vidět..
Legal Technique