Řecký salát není jediným národním pokrmem Řecka. Slyšeli jste například o "Pastitsio", "Keftedes" nebo "Melomakaronu"?
Dnes s vámi sdílíme receptury neuvěřitelně vynikajících řeckých jídel, které můžete vařit doma a překvapit své blízké!
(Pouze 8 fotek)
Zdroj: AdMe.ru
Řecký salát (Salát Horyatiki / ????????? ??????)
Budete potřebovat:
200 g rajčat
150 g okurky
150g sýra feta (řecký sýr)
50 g cibule
25g petrželky
60 g oliv
15 gramů olivového oleje
sůl, pepř, oregano (podle chuti)
Vaření:
Sýr feta nakrájíme na kostky, jemně nakrájíme petržel.
Poté nakrájejte zeleninu do misky na saláty (rajčata, okurky, cibule) a přidejte olivy a olivový olej, promíchejte.
Přidejte sýr feta.
Posypeme oreganem, sůlmi a pepřem podle chuti..
Kebabs (Souvlaki / ????????)
Budete potřebovat:
1 kg vepřového masa
1 cibulová hlava
1 paprika
1 rajče
2 stroužky česneku
2-3 umění. l olivový olej
1 lžička. oregano
1/2 šťávy z citronu
sůl, čerstvě mletý černý pepř
Vaření:
Řezané vepřové maso do malých kostek.
Cibule a paprika nakrájíme na velké čtverce.
Přeskočte česnek lisem a promíchejte s olivovým olejem a oreganem..
Miska, papriku a cibuli položíme do misky. Přidejte marinádu, sůl, pepř a dobře promíchejte. Potom pokryjte a uchovávejte 3 hodiny v chladničce..
Střídavě přikládat plátky masa a zeleniny na špejle. Dřevěné špejlery byly dříve uchovávány půl hodiny ve vodě.
Krycí fólii zakryjte fólií, položte mřížku nahoře a položte na ni špízy.
Pošlete je do trouby, předehřáté na 180 ° C, po dobu 30 minut.
Těstoviny s masem (Pastitsio / ?????????)
Budete potřebovat:
800 g makarony (husté špagety nebo jiné husté makarony)
800 g jakékoliv nádivky
2 cibule
1/2 šálku bílého vína
1 sklenici rajčatové šťávy
Pro krém:
2 polévková lžíce. l máslo
1/2 l mléka
2 polévková lžíce. l mouka
200 g jakéhokoli tvrdého sýra
skořice
muškátový oříšek
sůl, pepř podle chuti
Vaření:
Vařené těstoviny vařte až do úplného vaření, přidáním slunečnicového oleje, aby se neležely dohromady..
V pánvi opečeme jemně nakrájenou cibuli, přidejte do ní mletí a rozmícháme.
Po 5-7 minutách přidejte víno, sůl, pepř, trochu skořice a muškátového oříšku. Jakmile se víno odpaří, přidejte rajčatovou šťávu a promíchejte. Vařte, až zmizí vlhkost..
Pro krém: v hrnci s nepřilnavým povlakem na střední teplotu tekoucí máslo. Pak mícháme, přidejte mouku, mléko, sůl a pepř, dokud se nevytvoří krém. Přidejte sýr na konec.
Na hluboké pánvi, mastěnou rostlinným olejem, položte vše ve vrstvách: 1/2 části těstovin, mletého masa, 1/2 části těstovin, top se smetanou.
Kuchař postavte do trouby předehřáté na 180-200 ° C po dobu 30-40 minut (krém by měl být načervenalý-zlatý).
Pita s kuřecím masem (Cotopulo Gyros / ????????? ?????)
Budete potřebovat:
4 kusy pitas
200 g kuřecího filé
200 gramů salátu
30 g červené cibule
20 g jablečného octa
50 g koriandru
30 gramů kopru
1 stroužek česneku
200 g přírodního jogurtu
40 gramů sójové omáčky (nebo soli a pepře)
Vaření:
Pro omáčku: stlačte 1 stroužek česneku, jemně nakrájejte kopr, přidejte koriandr, jogurt, sójovou omáčku (sůl, pepř). Dobře promíchejte a vložte do ledničky..
Nakrájejte kuřecí filé na malé proužky, vložte do olivového oleje, posypeme sójovou omáčkou a posypeme paprikou. Vyjměte ze sporáku, když se změní na zlatý.
Nakrájejte červenou cibuli na poloviční kroužky a marinujte v octovém jablečním octě (5 minut).
Rařte řez, vložte ho na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 3-4 minut.
Z trouby přidejte pita a přidejte ji: nejprve položte 100 g hlávkového salátu, poté cibuli a lžíci omáčky, přidejte kuře, nalijte 2 lžíce. l omáčku a přidejte zbývající salát.
Spice Cutlets (Keftedes / ????????)
Budete potřebovat:
500 g mletého hovězího masa
150 g strouhaných cibulí
1-2 mleté česnekové hřebíček
100 g (2 plátky) pečeného chleba
1 kuřecí vejce
1 polévková lžíce. l červený vinný ocet
1 polévková lžíce. l olivový olej
1 lžička. sušené oregano
4 polévková lžíce. l nakrájenou petrželkou
1 šálek mouky
sůl, pepř
olivový nebo slunečnicový olej pro smažení
Vaření:
U mletí: namočte chléb ve vodě nebo mléce (5-10 minut). Poté smažte rukama a složte ji do hluboké misky. Přidávejte další přísady kromě mouky a oleje na vaření a dobře hněte..
Miska s pokrytím mletým masem s přilnavou fólií a chlazení po dobu 1-1,5 hodiny. Poté získáte a vypouštíte vytvořenou kapalinu.
Blind keftedes (masové kuličky): Take 2 lžíce na jednu masu míč l mleté maso. Před smažením každé kuličky v mouce.
Namočte do teplého oleje na polovinu a smažte 10 minut, aby se staly jednotnou hnědou barvou.
Vložte keftedes na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku.
Zeleninová kastrolka s mletým masem (Moussaka / ????????)
Budete potřebovat:
500 g mletého hovězího masa
2 česneku, jemně nakrájené
1 cibule (nakrájené)
2 šálky rajčatového pyré
5 lilků
8 brambor
1 banda petrželky
sůl, pepř
Pro omáčku:
3 vejce
250 g oleje
1 šálek mouky
1 sklenici parmazánu
1 l mléka
olivový olej
sůl, muškátový oříšek, pepř
Vaření:
Pro masovou výplň: smažte mleté maso v horkém oleji a poté přidejte cibuli, česnek a smažte 4-5 minut. Pak přidejte sekanou petrželku, sůl a pepř, nalijte rajčatové pyré a zahřměte mleté maso v rajčatech tak, aby byla hmota dobře namočená a zahuštěná.
Pro rostlinnou výplň: nakrájejte lilky na desky, oloupejte brambory a nakrájíme na tenké plátky podél hlízy. Fry baklažánky a brambory v olivovém oleji, aby byly měkké.
Pro omáčku: umístěte hrnce na malý oheň a zředte máslo. Potom pošlete mouku a mícháním ji smažte až do zlatohnědého. Nalijte mléko, přidejte muškátový oříšek, sýr a důkladně promíchejte. Nalejte předem šlehaná vejce, dobře promíchejte a odstraňte z tepla..
Pečeme 1 hodinu v předehřáté troubě při teplotě 180-200 ° C. Ochota zjistit zamrzlé a zčervenání horní části kastroly a ohromující vůni z trouby.
Cookies s medem a vlašskými ořechy (Melomakarona / ????????????)
Budete potřebovat:
2 sklenice olivového oleje
1 šálek cukru
0,5 sklenice vody
1 polévková lžíce. l zlato
1 pohár pomerančové šťávy
1 lžička. soda
1 lžička. prášek do pečiva
pomerančová kůra s 1 oranžovou
0,5 lžíce. l skořicový prášek
0,5 lžíce. l prášek z hřebíčku
1 šálek kávy
3-4 šálky mouky
Pro sirup:
1 sklenici vody
1 šálek cukru
1 šálek medu
1 skořicovou tyčinku
1 šálek hrubě nasekaného vlašského ořechu
Vaření:
Nakrájeme máslo s cukrem, přidáme vodu, med, sodu rozpuštěnou v džusu, prášek do pečiva, kůru, skořici, hřebíček a brandy, promíchejte vše.
Přidejte mouku a hněteme těsto. Nemělo by to být v pohodě.
Vytvoření malých válců. Jemně je přitiskněte vidličkou a rozložte je na mastnou plochu. Pečte při 200 ° C po dobu 20-30 minut. Potom nechte melomakaroni mírně vychladnout..
Během této doby si připravte sirup: vařte vodu s cukrem, medem a skořicí v hrnci. Odstraňte z tepla, odstraňte pěnu a skořici lžící.
4-5 krát každé ponoření melomakronů do sirupu na 1-2 minuty a pak posypeme drcenými vlašskými ořechy.
Apple Pie (Milopita / ????????)
Budete potřebovat:
300 g mouky
1 kg loupaných jablek
2 lžičky. lyžička prášek do pečiva (prášek do pečiva)
1 vejce
2 polévková lžíce. l mleté krekry
100 g drceného vlašského ořechu
špetku soli
špetka mleté skořice
150 g margarínu
100 g cukru
1 polévková lžíce. l citronová šťáva
Vaření:
Pro těsto: míchat mouku, margarín, vodu a sůl, dobře promíchat.
Jablková kaše s cukrem, citronem, strouhanými krekry, vlašskými ořechy a skořicí.
Rozdělte těsto na 2 části: položte první polovinu na kulatý tvar a nahoře položte jablko z jablek. Výsledná hmota vylije zbývající těsto.
Pečeme v troubě při teplotě 175 ° C po dobu 50-60 minut.
Share
Legal Technique