Ach, jaký úžas - jahodové pivo!

Nabízíme vám animovaný příběh o tom, jak ... jahodové pivo. Ano, ano, jahodu. Žádná chemie, pouze přírodní produkty! Tento princip je veden americkým mistrem vaření Sam Calagione, který se rozhodl spustit v pivovaru nový druh pěnivého nápoje..

Společnost Fifer Orchards, která se nachází v jižním Delaware, nabízí obrovský výběr ovoce a zeleniny místním obyvatelům..
Na této fotografii, Bobby Fayfer ukazuje šťavnaté a zralé jahody tady pěstované - základ nové značky piva..

"Ručně naplnilo asi 60 kilogramů jahod do tohoto lisu na zpracování ovoce," říká Sam. "Toto bobule produkuje 150 galonů hotového piva - za každý galon piva se dostane čerstvý džus z více než 450 gramů jahod".

"Tisk je otočen ručně vpravo na parkovišti pivovaru na pláži Rehoboth v Delaware, kde pracují dva lidé a je úžasné, jak málo se tyto ovocné lisy změnily od doby, kdy jsem pomáhal mému strýci a tátovi vyrábět víno před 30 lety. z borůvek, ostružin, malin, rozinky, pomeranče a citróny, ale myslím, že toto je první jahodové pivo vařené zde ".

"Vypustit šťávu není snadné, ale zajímavé.Pro převzetí všech jahod, trvalo to několik hodin a šťáva, která tekla mezi tyčinkami, se ukázala jako jasná krvavá barva.Potom, kdy tisk působí opakovaně, dochází k pulsům ve vlnách. na scénu zločinu, všechno, co chybí, je obrys těl obklopených křídou ".

"Ačkoli jahody jsou hlavní přísadou tohoto receptu, cirok je katalyzátorem procesu. Specializujeme se na výrobu bezlepkového piva." Zdá se, že naši zákazníci touží po chutném novém pivu. "Sorghum byl používán v afrických pivovarech po mnoho staletí a našli jsme sorghumový sirup, který jsme opravdu rád: tmavý, sladký, s chutí melasy ".

"Smícháme čirok s filtrovanou vodou a poté čerpadlo nastavíme tak, aby čerpadlo vypustila tekutinu uzavřeným systémem ze spodní části kotle a zpět skloněnou trubkou v nádrži.Tato akce vytváří přirozený vírový efekt, který pomáhá rovnoměrně míchat čiroku horkou vodou a přidáme kbelíky čerstvě vymačkaných jahod šťavnaté šťávy se okamžitě rozptýlí po místnosti. ".

"Myslela jsem hodně o tom, jaké příchutě by byly dobře kombinovány s cirokovým základem, a proto jsem si vybrala jahody, experimentovali jsme s různými druhy medu, ale byla to pohanka, která má vynikající sladovou chuť, takže se také stala jednou ze složek receptury".

"Zavíráme víko kotle a dáme vývaru k varu. Plynový hořák mrzí silou a hlavou, pivo se vaří a vůně medu, bobulí a zrn se nalije do vzduchu".

"Rozhodli jsme se zavolat novému pivu" Tweason'ale "- mezi sezónu pivo, od té doby, co jsme začali vyrábět toto pivo od jara do léta, nejkrásnější čas roku".

Líbí se vám to? Chcete se držet krok s aktualizací? Přihlaste se k naší stránce v Facebook a kanál v Telegram.