Share
Gourmet z doby kamenného věku prozkoumal potenciál v purpurové mrkev, banány s kameny, kamenná tvrdá kukuřice a vodní melouny s hráškem. Díky primitivním chovatelům jíme chutné, zdravé ovoce a zeleninu. Pomocí analýzy DNA genetika našla historické kořeny mnoha populárních rostlin. Neočekávané výsledky ukázaly, že některé z "progenitorů" moderního ovoce a zeleniny stále rostou ve volné přírodě.
Sladká kukuřice
Starověký předchůdce královny polí - teosinte má málo společného s populární zemědělskou plodinou. Není známo, co přimělo primitivní lidi věnovat pozornost této neznatelné rostlině před 9 tisíci lety. Teosinte na jižním americkém kontinentu stále roste divoce. Genetika porovnávala DNA teosinte, moderní kukuřice a starodávného ucha, která byla objevena při výkopu v Mexiku.
Věk hledání archeologů je 5310 let. Ve své struktuře je kobylka bližší k divokým druhům teosinte než ke královně polí. Venku je velmi podobná moderní kukuřici, pouze délka klasu byla pouze dva centimetry. Listy chráněné žluté jádra, které byly připojeny k centrální části..
Předchůdce oblíbené zemědělské rostliny má málo společného s kukuřicí, které známe. Nemá žádné klasy, dlouhé stonky korunované špičáky s malými zrny. Analýza DNA však potvrdila, že teosinte je předchůdce moderní kukuřice. Změna kultury probíhala postupně, což je charakteristické pro účelný výběr..
Bitter pruhované bobule
V roce 2014 objevili historici a biologové objev studiem plátna umělce Giovanniho Stankého ze 17. století. Věda vědců přitahovala meloun, který vypadal docela podivně. Bobule měla velmi silnou kůru. Velké kosti obsadily téměř celý vnitřní prostor bobulí. Plody téměř neobsahovaly obvyklé červené maso. Na první pohled se zdálo, že to není možné. Ale umělec není marně vylíčen vedle šťavnatých broskví, hrušek, jablek.
V 17. století se melodie podívala tímto způsobem. Jeho historický předchůdce - meloun tsamma je stále nalezen v africké Kalahari poušti. Venku je to pruhované bobule, tvrdé a hořké chuti. Jeho velikost nepřesahuje pět centimetrů v průměru. Moderní meloun obsahuje třikrát více cukru než vzdálený předchůdce. Ale africký meloun obsahuje tuky a škrob.
Studovali DNA z tsammy a melounu, genetici zjistili, že tyto bobule jsou příbuzné. Historie moderního melounu je stará čtyři tisíce let. Inovátoři pěstování lesních plodů byli údajně starodávní Egypťané. Semena starých vodních melounů se často vyskytují ve starobylých egyptských hrobkách..
Rajčatá velikonoční
Moderátoři by nikdy nezaznamenali rajčata, protože viděli na trávnatém keři banda červených bobulí. Před několika tisíci lety byly divoké rajčata velikostí rybízu. Pěstování rajčat se připisuje indiánům Jižní Ameriky. Inovační chovatelé vybírali na velikosti ovoce.
Domestikace rajčat byla umožněna mutací genu CSR, který je zodpovědný za velikost ovoce a jeho ochranu před suchem. Genetici objevili modifikovaný gen v kultivovaných, polo-divokých a zcela divokých rostlinách. Prakticky všechny moderní odrůdy rajčat mají tuto mutaci..
Pěstování divoké rostliny mělo vliv na chuť ovoce - stalo se neutrální. Slabá kyselost - slabá ozvěna chuti divokých bobulí. Vedlejší účinek mutací v genu CSR způsobil, že ovoce bylo velké a šťavnaté..
Divoká mrkev
Obyvatelé střední Asie a Blízkého východu začali pěstovat mrkev před několika tisíci lety. Byly použity pouze voňavé semena. Pak tyto rostliny měly tenkou modrou kořenovou zeleninu, hořkou chuť a nechutnou vůni. To se začalo používat v potravinách až v prvních stoletích naší doby. Jasně oranžová kořenová zelenina, která je nám známa, se objevila až v 17. století..
Někteří výzkumníci přisuzují inovacím holandským chovatelům patriotů, kteří jsou velmi ohromeni stejnou barvou zeleniny s národní vlajkou. Jiní se odkazují na soutěž minulých let kuchařů. Oranžová mrkev, na rozdíl od modré kořenové zeleniny, dává pokrmy nádherný zlatý odstín namísto neatraktivní hnědé barvy. Cokoliv to bylo, ale chovatelé se soustředili na pomerančovou mrkev a neztratili.
Američtí vědci zjistili, že pro obsah karotenu jsou zodpovědné oranžové pigmenty (karotenoidy). Proto je velmi užitečná krásná, chutná mrkev. Karotenoidy slouží jako metabolický základ pro vitamín A, jehož nedostatek ovlivňuje zrakovou ostrost.
Banány s jámami
Jedinou nevýhodou kultivovaného banánu je úplná absence semen. "Kultivovaná" rostlina, na rozdíl od divokého předka, není schopna sama reprodukovat. Zemědělci jsou nuceni používat vegetativní metodu. Oni dostávají nové rostliny s odřezky, které jsou vyříznuty z dospělých vzorků..
Odhadovaný předchůdce kultivovaného banánu je Musa acuminate, který stále roste v divoké přírodě jihovýchodní Asie. Rostlina se dobře množí semeny, protože buničina každého ovoce obsahuje nejméně padesát velkých černých semen. Sotva znatelné tmavé skvrny v sněhově bílém jádru kultivovaných banánů - náznak na samém semenu divoké rostliny.
Banány, které nakupujeme v supermarketech, jsou dvakrát větší než plody volně žijících příbuzných. Pěstované rostliny ztratily imunitu vůči všem druhům parazitů a infekcí. Téměř polovina (47%) jedlých odrůd vznikla skupinou Cavendish. Nedostatečná odolnost vůči škůdcům je důsledkem genetické jednotnosti. Domestikované banány nemají čas přizpůsobit se rychle zmutovaným škůdcům..
Australská genetika řešila problém transplantací divokých genů předků domestikovaným potomkům. Testerům se podařilo rozmnožit několik exemplářů poloprůhledných rostlin, které mají vysokou odolnost proti škodlivým houbám, panamské choroby.
Líbí se vám to? Chcete se držet krok s aktualizací? Přihlaste se k naší stránce v Facebook a kanál v Telegram.
Legal Technique