Nejlepší kombinace sýra a vína

Ne všechny gurmánské pokrmy mají ušlechtilou minulost. Autor mnoha z nich byli obyčejní rolníci. Neměli tolik zájem o kombinaci chuti a vůně, jako o jednoduchost a ekonomii. Pokud věříte záznamům historických archivů, byli to rolníci, kteří začali pít víno a drželi sýr. Mezi šlechtou získala gastronomická dvojice popularitu až v 18. století poté, co král Ludvík XVI. Zkoušel sýr z brie s chlebem a máslem a suchým červeným vínem..

V dnešní době je sýrový doprovod vína považován za klasiku. Neexistují žádná jasná a neměnná pravidla pro výběr složek tohoto gastronomického páru. Duet je vytvořen spíše na tvůrčí bázi a především stojí za to být veden vaším vlastním vkusem. Ve druhé, dodržovat několik jednoduchých zásad, které jsou založeny na klasifikaci sýrů do skupin.

Zdroj: steaklovers.ru

1. Předpokládá se, že bílá vína jsou vhodnější pro sýry. Ale mezi červenou a tam jsou pozice, které jsou v dokonalém souladu se sýrem. Při výběru sýra a vína byste měli věnovat pozornost původu: nejvíce harmonické dvojice jsou získávány ze sýra a vína vyrobeného v jedné zemi nebo dokonce v jednom regionu. Při výběru páru je sýr nejprve ochutnán zvlášť. Pak spolu s vínem vyzkoušejte druhý kus sýra, přičemž si všimnete, jak se mění jeho chuť a jak se sýr a víno navzájem kombinují..

2. Chcete-li, aby cesta k novým gastronomickým objevům, které nejsou tak trnité a nemusíte studovat kulinářské reference, vzpomínáte si na jména a základní vlastnosti, odborníci na víno navrhnou rozdělit sýry do 4 skupin:

měkké sýry s bílým a umytým kůrkem;

tvrdé a polotvrdé sýry včetně stárnutí;

modré sýry, které mají zeleno-modravou barvu;

čerstvé sýry.

Jako příklad toho, jak nejlépe kombinovat víno a sýr, zvolili několik vín a v každé skupině si vyzvedli určitý typ sýra, s nímž vína tvoří podle jejich názoru ideální pár..