Share
Nika Morozová vypráví aka grenoble: "Naši oblíbený kuchař Rom ... Ne, ne tak. Klubový kuchař Plan B Roman věří, že sbírka jednoho ... jak to říct? Manty jsou jedinečné? Sbírat jednu manta? Doufám, že to všichni pochopí. Tady na sbírce takové věci by nemělo trvat víc než sekunda. Dobře, maximálně 2 sekundy. Manty - je to snadné, říká náš šéf.
A náš kuchař miluje vaření takových věcí oko. Mimochodem, toto se často vyskytuje u kuchařů: nádobí, které bylo zpracováno mnohokrát, nemusí být měřeno. Cítíte to.
To je úžasné, ale nejdřív mi to přinutilo přesvědčit, abych to ukázal pomaleji, a přesvědčit každého, že každá malá věc je důležitá a musel jsem střílet vše. A za druhé, dnes jsem musel měřit a měřit všechno, abych získal nejlepší návod pro vaření manteů..
Učiňte to, jak říká římský, a budete uspět.!
Získání Manty Mania :) "
Viz také vydání - Babička vařila po celém světě
(Celkem 32 fotografií)
Zdroj: ЖЖК /grenoble
Poměr je následující:
1 kg hovězího masa
2 kg cibule
1 kg mouky
hovězí lůj - na chuť. Pokud chcete udělat docela chudé, můžete přidat 200 gramů, ale je to lepší 300-400. V zemích střední Asie činí podíl masa a tuku 1: 1.
sůl, pepř a bazalka - na chuť.
1.
2. Vylijte mouku na stůl
3. Proveďte středové vybrání
4. Do této studny nalijte vodu a začněte jemně míchat těsto. Podle potřeby se nalévá voda. Jemně. Kousek po kousku. Nakonec můžete jednoduše navlhčit ruku a pokračovat v hnětení těsta mokrou rukou..
5. Hněteme těsto, zabalíme film a necháme hodinu při pokojové teplotě
6. Mezitím pokračujte v přípravě náplně
7. Mise nakrájejte jemně. Snažíme se prořezat vlákna.
8. Hovězí lůj nakrájíme stejnými kusy.
9. A stejné kusy - cibule
10. Vše promíchejte se solí a kořením.
11. Vytáhněte odložené těsto a hněte dobře. Měla by být hladká a lehce zamlžená. Velmi příjemný na dotek. A musí to být velmi pružné. Těsto se rozdělí na několik kusů a vloží se do dlouhých uzenin o průměru o málo menší, než je minula dvou rublů
12. Klobásky nakrájejte na kusy 11-12 gramů. To je asi 2,5-3 cm..
13.
14. Takový snímek je dosažen
15. Posypeme kopcem moukou a odstraňte ji pod film.
16. Jedno po jednom vytáhneme kusy, položíme na moučník a přitlačíme na dlaň na dlaň a připravíme kulatý plochý dort
17. A teprve po tom, co jsme se vyvalili s válcovým kolíkem. Mělo by se vytvořit kruh o průměru 10 cm.
18. Vytáhněte těsto a okamžitě vyjměte film nebo tašku tak, aby nedošlo k suchu.
19. Velmi důležitý bod: manžety by měly být olejované
20. Začněte sbírat manty. Dejte těsto na pěst
21. Mírně otevřete palcem a ukazováčkem a vložte náplň do těsta. Poté by měla být náplň zploštěna druhou rukou tak, aby byla stlačena do těsta. Těsto je elastické a mírně se protáhne..
22. Použijte ukazováček volné ruky pro stlačení okraje těsta. Stlačíme palce palcem a prostředním prstem proti prstu.
23. Sklopte záhyby
24. Otáčejte manta a postupujte z opačné strany..
25. Pokud je to nutné, lehce utáhněte náplň. Potom použijte ukazováčkem pro tisk na přední stranu. Zadní záhyb je přitlačován z opačné strany..
26. Pak palcem a ukazováčkem stačí vytáhnout manta. Nezapomeňte, že v manta by měla být spousta plnění. Takže dát na hranici své schopnosti sklopit. Moje normální částka byla kolem třetího pláště. Všichni jsou připraveni.
27.
28.
29. Manty se vaří po dobu nejméně 15 minut..
30. Pro fotografický snímek o výsledku jsem vzal 5 kusů. Ale ve skutečnosti jsme jedli o 6 a přejížděli.
31. Manta by měla být opatrně odstraněna, aby nedošlo k prolomení těsta, protože uvnitř byla vytvořena lahodná vývar.
32. Zkuste vařit, o výsledcích informujte. Určitě uspějete!
Legal Technique