Oh, tato majonéza fakty a mýty o nejoblíbenější omáčce

Dnes 28. května oslavuje narozeniny majonézy - jedné z nejoblíbenějších omáček v naší zemi..

V tento den v roce 1756 ve francouzském městě Maon poprvé byla majonéza smíšená. Ale bylo to tak ... Během sedmileté války (1756-1763), kdy Britové obsadili francouzské země, vznikl problém s jednotkami vévoda Richelieu. Ze všech produktů zůstalo pouze rostlinný olej, vejce a citrony. Kuchař se rozhodl tyto ingredience kombinovat, což vedlo k neobvykle chutné omáčce, která se nazývala "majonéza", tedy "Maon", protože francouzské hláskování jména města Mahon, kde se všechno stalo, je "Mahon".

K narozeninám oblíbené omáčky vás zveme, abyste se seznámili s fakty a mýty o tom..

(Celkem 11 fotek)

1. Přívrženci zdravého životního stylu obejdou to a milovníci těsného jídla ho přidávají do téměř všech pokrmů. Majonéza je studená kaloriová omáčka, která se vyrábí z rostlinného oleje, žloutků, octa, cukru, soli, hořčice a koření..

2. Je obecně věřil, že majonéza je pro tělo škodlivá. To je nesprávné! Při 60% se skládá z rostlinného oleje. Pro zlepšení trávení je nutné konzumovat denně lžíci oleje. Můžete vypít tuto lžičku? A majonéza vám poskytne potřebnou dávku oleje..

3. Čím víc žloutek obsahuje domácí majonézu, tím je chutnější. Nicméně doba skladovatelnosti takové omáčky se několikrát snižuje a také rychle ztrácí chuť.

4. Majonéza má velmi pozitivní účinek: přispívá k asimilaci potravin, což je mimořádně důležité pro efektivitu a blahobyt. To se však týká pouze domácí majonézy. Přesto mohou být omáčky na trhu stále škodlivé, protože při jejich přípravě se používají příchutě, zahušťovadla, stabilizátory, syntetické konzervační látky a látky zvyšující chuť. Proto je lepší připravit v kuchyni domácí omáčku..

5. Dnes je bílá omáčka běžná a milovaná po celém světě. Například v Belgii se přidává do téměř všech pokrmů, od zeleninových salátů až po masové delikatesy. V Austrálii je obvyklé podávat jablko, sladký pepř a celer kořenový salát, který je nutně ochucený majonézou. Italové milují plátky rajčat smíchané s majonézou. Také si s sebou vaří maso, zeleninové saláty a špagety. Francouzská sezóna se studenou hlemíkovou omáčkou - tato pokrm je považována za speciální delikatesu. A holandský, postupně potopil hranolky pouze v mayově.

6. Původní majonéza, vařená podle klasického receptu, obsahuje pouze žloutky a rostlinný olej. Protože skutečná majonéza není vhodná pro pečení, protože při zahřátí se rozpadne na její složky.

7. Při výběru majonézy si mnoho kupců nejprve věnuje pozornost přítomnosti vaječného žloutku v prášku. Tato složka může ovlivnit zdraví, protože obsahuje hodně cholesterolu. Nicméně nyní existuje mnoho typů majonézy, ve kterých je prášek na vaječný žloutek buď zcela nepřítomen, nebo je nahrazen bezpečným pro zdraví analogem.

8. Majonéza, připravená průmyslovými metodami, se často velmi liší od domácího složení a chuti. Hlavními cíli jsou snížit náklady, zvýšit ziskovost a trvanlivost. Proto se často používají nejlevnější složky, přidávají se konzervační látky a používají se různé marketingové techniky, jako je přidávání olivového oleje, aniž by bylo zmíněno jeho množství a jakost..

9. Milostný příběh sovětských lidí o majonéze se datuje do třicátých let, kdy soudruh Mikoyan cestoval do států, aby si vyměnili zkušenosti a společně s konzervovaným hráškem přivedeným odtud k průmyslové výrobě majonézy - mimořádně levné a vysoce kalorické.

10. Majonéza je jen jedna z mnoha omáček na světě, vynalezená pro doplnění některých salátů a doprovázení studených pokrmů. Ale jeho moderní distribuce a dostupnost, vynásobená ne vždy vysokou úrovní kulinářských znalostí, vedla k tomu, že majonéza (mayanez, arašíd, mazik, mayo atd.) Se stala jakousi memou na internetu a symbolem neopatrného domácího vaření, když to nezáleží kombinace produktů, jejich kvalita, čerstvost a technologie vaření: jakékoliv nedostatky jsou naplněny majonézou a rozloženy v síti pro výměnu zkušeností.

11. Spolu se zvykem nalít majonézu (nebo tak zvaný, podle nápisu na obalu) všechno, existuje další extrém - odmítnutí majonézy v jakékoliv formě. Tito lidé se setkávají s odmítnutím už při samotné zmínce o omáčce. Samozřejmě to je ohyb, protože tam jsou pokrmy, kde je majonéza zcela vhodná..

12. Kromě konzumace může být majonéza spotřebována zvenčí ... V majonéze je kombinace látek překvapivě úspěšná pro účinky na kůži: tuky změkčují pokožku, solný roztok podporuje její hydrataci, vaječný žloutkový lecitin je vynikající aktivátor a "omlazovač", ocot mírně uvolňuje pokožku a podporuje pronikání ve své droze, řekne kůži kyselou reakci, která ji dezinfikuje; malé množství hořčice obsažené v majonézě způsobuje zvýšenou nával krve k pokožce a lokální akceleraci metabolismu.

Šťastné narozeniny na všechny majonézy a nabídnout poslouchat legrační píseň na jeho počest!