Share
Historie tohoto milovaného dospělých a dětí pochoutky má více než pět tisíc let. Říká se, že již ve starém Římě se císař Nero nechal takový studený a sladký dezert..
Dnes je zde národní norma - GOST na zmrzlinu zmrzlinového mléka. "Pak je zmrzlina Gostovskoe vyráběna na mléčném základě.
Jaký je fenomén sovětské zmrzliny, kterou mnoho z dětství obdivuje? Můžete se vsadit, že je nebo ne. Ve skutečnosti si samozřejmě všichni pamatujeme jednu zmrzlinu. Dříve nebyla vedle smetanové, mléčné, zmrzliny žádná zmrzlina. Výrazná mléčná chuť - toto rozlišuje sovětskou zmrzlinu.
Sponzorský příspěvek: romania-today.ru
Krémová, zmrzlina, ovoce a bobule, vafle poháry se smetanovými růžemi, popsicle, čokoládově potažené rohy ... Zde je - éra sovětské zmrzliny! Byly legendy o jeho kvalitě. A přesto, jaké je tajemství jedinečné chuti?
Dlužíme to GOST 117-41, podle něhož jsme vyrobili oblíbenou lahůdku sovětských dětí. To bylo považováno za jeden z nejtvrdších na světě a byl představen už 12. března 1941. V domácí "chill" nebylo jediné konzervační látky, jen přírodní mléko! A všechny druhy zmrzliny vyráběné jednou technologií. Proto byla chuť dezertů v jakémkoli městě Unie stejná.!
Zpočátku sovětské úřady neposlouchaly svou pozornost zmrzlinou a nazývaly jí produkt s buržoasní pachutí. Co nedokázalo diskreditovat jej v očích proletářské veřejnosti. Postupem času se vládní postoj k mléčné pochoutce "rozplynul", a po válce se stal populizovaným všemi směry..
Sovětské ceny: zmrzlina labuť - 13 kopek, mléčné výrobky - 9 kopek, ovoce - 7 kopek, čokoládová "popsicle" malá - 11 kopecks, velká - 22 kopecks, čokoláda "Leningrad" - 28 kopecks Rosette - 28 kopek a zmrzlinový koláč se smetanou.
Poprvé na průmyslových kolejích byla zmrzlina dodána ve 30. letech. Vyhláška vydala Lidový komisař pro potraviny SSSR Anastas Mikoyan, který trval na tom, že zmrzlina by se měla stát masovým potravinovým produktem a měla by být vyráběna za přijatelné ceny. Podle lidového komisaře by sovětský občan měl jíst nejméně pět kilogramů zmrzliny za rok! Přidal palivo do ohně a skutečnost, že Spojené státy v této záležitosti dlouho držely dlaň. V Americe bylo vyrobeno 600 tisíc tun zmrzliny, zatímco v SSSR bylo vyrobeno pouze osm. Bylo rozhodnuto radikálně změnit situaci a Mikoyan šel do USA na nákup potřebného vybavení. Již 4. listopadu 1937 byla v SSSR propuštěna první sovětská pochoutka. Pak se chlazení otevřely v Moskvě, Leningrad, Charkov. V roce 1940 získala v Kyjevě mocná továrna na zmrzlinu.
Musíme ocenit kvalitu výrobků. Každá dávka sněhové pochoutky byla hodnocena na 100bodovém systému. Jakákoli odchylka od chuti, barvy nebo vůně byla považována za manželství. Kromě toho doba realizace zmrzliny byla omezena na jeden týden. (Teď zmrzlina může být uložena asi na šest měsíců!) Takže pokud jde o výrobu a spotřebu zmrzliny, SSSR získal druhé místo na světě po Spojených státech. Dva tisíce tun bylo vyvezeno ročně. V zahraničí byla sovětská zmrzlina klasifikována jako prestižní třída. Byl podáván výhradně v drahých restauracích za cenu, která nebyla daleko od "lopaty"..
Doma doma nejchutnější zmrzlina na světě neměla čas stavět - okamžitě se rozpadla. Prodává se v hmotnosti nebo zabaleno v 50 nebo 100 g v pouličních stáncích, v kioscích nebo v kavárně. V padesátých letech minulého století se na ulicích visely plakáty, které představují tučňáci s eskimem, symbolem zmrzliny ze SSSR..
Sklenice "krému" stojí 22 kopek, další tři můžete vzít plnivo - džem nebo strouhanou čokoládu. Bylo to ještě popsicle 24 kopecks, ale prodávalo se jen na jednom místě a velmi zřídka. Když byla zmrzlina právě přivezena, byla vyzdvihnutá v pěti nebo šesti balíčcích najednou, takže by to stačilo pro celou rodinu. Teta v barevném víčku otevřela kovový kontejner a zvolil jste ten, který chcete. Pokud by zmrzlina skončila, prodavačka šťastně řekla: "Bude to za 2 hodiny" - nebo smutně: "Neberte frontu," a pak všichni začali bzučet v rozhořčení.
V kioscích byla zmrzlina zřídka, nejlépe třikrát týdně. Proto se fronty vyrovnaly vážně. A jak odhodlaní lidé, kteří přišli na zmrzlinu z vesnic! Naplnili tři litrové nádoby a dlouhou dobu se zdrželi. V kavárně byla prodána zmrzlina, byla aplikována barevnými kuličkami v lednicích s lžící. Byla to také čokoláda, krémová brulee, ovocná, se šampaňským a dokonce i se šumivou vodou se sirupem nebo ovocnou omáčkou ...
Pro děti ve vesnicích byla zmrzlina skutečným zázrakem - nebyla dodána do místních obchodů. Proto se naučili dělat vzácnou lahůdku sami: smíchali sníh v hrnečku, smíchali se s kyselou smetanou a cukrem. Ukázalo se to téměř jako v přítomnosti, i když to vypadalo nenápadně.
Některé typy sovětské zmrzliny byly jedinečné. Například na vrcholu nebo na slavnou "Gurmánku" se zvedl vaflový šálek se smetanou. Dlužíme jeho vzhled objevu zámečníků, kteří v 70. letech vynalezli speciální trysku. S jeho pomocí začala být použita glazura v toku a nikoliv "metodou namáčení".
Byla tu také zmrzlina z rajčete, kterou si mnozí nepamatují. Ale ti, kteří se snažili, nikdy nezapomínají na svůj vkus. Někteří to považovali za vzácnou špínu, jiní by chtěli vrátit čas zpět a zkusit ještě jednou.
- "Tomato" byl prodán v papírovém poháru, kromě toho s hůlkou.
- Chuť je zvláštní. Je škoda, že teď není uvolněna. Bylo to levné, jen 10 kopek. No, pokud penny nestačí, stane se, že otočíte bytem vzhůru nohama, odkryjete všechny kapsy a můžete jít na zmrzlinu!
Kaštanová zmrzlina byla považována za skutečnou kořist na 28 kopech - cenu rovnající se devíti cestám tramvají.!
- Ovoce na zmrzlinu nebylo vůbec zváženo.
- Konečným měřítkem radosti byl vzácný kaštan. Jaká čokoláda tam byla - nemůžete ottyashish u uší! Ne jako teď: skus se - a veškerá čokoláda je sprchována jako jehla ze suchého vánočního stromku.
Pokles sovětské zmrzliny přišel s restrukturalizací. A od roku 1990 je země pokryta proudem dovážené zmrzliny s jasně chemickým plnidlem. Chuť současného sovětu zůstala ve vzpomínkách starších generací.
A závěr o tomto dalším použití zmrzliny bez slov bude tato fotografie vyprávět. 1962, Cannes. Přítelkyně Federica Felliniho, Anouk Aime, zachází s paparazzi na zmrzlinu.
Legal Technique