Share
Ten, kdo vaří pilaf alespoň jednou, bude říkat, že to vypadá jako rituál, díky čemuž se získává magické jídlo. Ačkoli jsou všechny akce prováděny v určitém pořadí, jakýkoli hlavní bude potvrdit, že není možné vytvořit dva identické pilafy. Dnes budeme sdílet recept testovaný mnohokrát. Doufáme, že se vám to líbí ??
Takže, zvedni rukávy a sestup.
Zdroj: AdMe.ru
Složení:
Vaření:
1. V kotelně zahřejte máslo. Používáte-li skopový tuk, roztavte ho a odstraňte praskliny. Mohou být posypány jemnou solí a pak se vyrábějí lahodné míchané vejce nebo smažené brambory. V oleji smažte malou cibuli, dokud nezmizí. Odstraňte cibuli.
2. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev - dlouhé slámy o tloušťce 2-3 mm. Nakrájejte cibuli do horkého oleje a smažte ho až do tmavého zlata. To vám dá krásnou barvu. Pak přidejte mrkev a vařte je, dokud nejsou měkké. Oheň může být mírně snížen. Intenzivně promícháme zeleninovou směs tak, aby pražení probíhalo rovnoměrně.
3. Jakmile je mrkev měkká, vložte zeleninovou směs do samostatné misky se skimmer. Přidejte teplo a znovu zahřejte máslo. Dejte dlani do ruky a vložte ji do kotle, takže dá celou chuť. Pak nakrájejte nakrájené maso (velikost 3-4 cm) a promícháme. Jehněčí by mělo mírně uchopit hnědavou kůru. Je důležité, aby byl olej horko, jinak maso uvolní šťávu a začne vařit. Pokud se šťávy vyniknou, pak jehněčí jehněte, dokud se nezjistí. To je znamení, že maso je hotové..
4. Přidejte zeleninovou směs do skopového masa, promícháme a duste je spolu na další 3 minuty..
5. Do této směsi přidávejte vroucí vodu. Měl by pokrývat obsah kotle asi 3 cm. Přidejte červené papriky, loupané česnekové hlavy, holínky, švestky, sůl a pepř. Tato směs se nazývá zirvak. Přineste zirvak k varu, snižte teplo a vařte 40 minut, abyste napsal požadovanou barvu.
6. Při vaření rýže opláchněte v několika vodách, aby voda byla čistá. Vypusťte vodu.
7. Zkuste zirvak. Mělo by být mírně brakické. Buďte klidní, rýže odstraní přebytečnou sůl a v budoucnu nebude pilaf zastaralý. Umístěte lusky červené papriky z připravené sirvak. Dejte rýži na maso a vyhlaďte ji. Zirvak by měl pokrýt rýži asi 2 cm. Přiveďte směs k varu..
8. Pro rovnoměrné vaření rýže je důležité jemně zvednout horní vrstvy rýže a obrátit je skimmer. Nemíchejte s masem. V obsahu kotle s dřevěnou tyčinkou vytvořte svislé otvory, aby nedošlo k hoření masa. Jakmile tekutina v dírách svítí, musíte snížit teplotu na minimum a pokrýt pilaf víkem. Poznámka: 20 minut, v této době rýže pohltí zbývající kapalinu a vaří až do konce. Posypte rýži na rýži a vypněte teplo. Nechte polštář stát asi 20-30 minut, takže to bude ještě chutnější..
9. Položte pilaf na široký barevný pokrm, obloha s česnekem a pilafy. Zavolejte všechny ke stolu a užijte si to!
Legal Technique