Share
Turecká kuchyně je symbiózou tradic různých národů světa. Po staletí byla formována kulturami Středního východu, Malé a Střední Asie a Středomoří. Nejoblíbenějšími pokrmy místní gastronomie jsou masové pokrmy, jejichž král lze nazvat kebabem. V Turecku existuje více než tucet různých druhů kebabu a jejich recept se liší v závislosti na regionu.
Turisté - sladké zuby ocení nesčetné množství tradičních sladkostí - turecké lahůdky, halva, baklava - pro každý vkus a kapsu.
Každý cestující by měl vyzkoušet tureckou kávu nebo čaj z malých šálků připomínajících brýle, simit bagel, plněné mušle v turečtině a lahmajun - jako pizza.
(Pouze 22 fotek)
1. Simit Jedná se o okrouhlý bagel se sezamem, který se obvykle podává samostatně nebo s želé, džemem nebo sýrem na snídani s čajem. Charakteristiky simite (velikost, křupavost a další) jsou různé v různých regionech. Ve městě Izmir, simit je známý jako gevrek (turné "Crisp"), ačkoli to je velmi podobné istanbulské odrůdě. (Robyn Lee)
2. Simit je často prodáván pouličními prodejci, kteří je nosí na vozíku nebo je nosí v podnosu na hlavě..
3. Gozleme - tradiční pokrm turecké kuchyně ve formě tortilly s náplní zabalenou uvnitř. Gozleme se pečou v pánvi s názvem saj. Jméno misky pochází z tureckého slova g? Z, což znamená oko. Pro výplň používejte špenát, sýr, mořské plody, vejce, mleté maso a mnoho dalšího. (Anton Pree)
4. Lahmajun - oblíbené orientální pokrmy. V souladu s národními preferencemi se nazývá arménská, turecká nebo arabská pizza. Základem pokrmu je tenká křupavá chilli tortilla, na níž jsou umístěny mleté maso (rajčata, rajčatová omáčka, bulharská paprika, cibule, česnek, zelenina, černý pepř a oregano). Správně vařené lahmadzhun váží asi 150-170 gramů. (Garrett Ziegler)
5. Mutanjana - jehněčí se sušenými ovocemi. (Garrett Ziegler)
6. Krevety v hrnci. (Garrett Ziegler)
7. Iskander kebab - tenké plátky jehněčí připravené v rajčatové omáčce s jemně nasekanými koláči, ghee a jogurtem. (Garrett Ziegler)
8. Adana-kebab - mleté maso, velmi ostře upečené a opékané. (Robyn Lee)
9. Kofte - turecké masové kuličky. Vaření v každém regionu země podle zvláštního receptu. (Garrett Ziegler)
10. Plněné mušle v turečtině. (Robyn Lee)
11. Surové pečivo s kořením. (Robyn Lee)
12. Tantuni - turecké pokrmy z masa a rajčat, spojené s rychlým občerstvením. Tantuni se podává hlavně jako náplň pita chleba, a to i ve speciálním pita chlebu nebo prostém chlebu. Před přidáním náplně je k tomu pita chléb nebo chléb k impregnaci s masovou šťávou. Na chuť se přidávají zelené a cibule. (Robyn Lee)
13. Menemen - tradiční snídaně na základě vajec, rajčat, cibule, papriky. (Robyn Lee)
14. Burekas - typ slaného pečiva tureckého (pravděpodobně anatolského) původu, který je populární v zemích bývalé osmanské říše a jeho sousedů. Vypadá to jako ruské koláče, ale je obvykle vyroben z bobulího pečiva a je vždy pečený v troubě. (CMoi)
15. Knafe - jídlo založené na Kadaif vermicelli a kozím sýru. (Robyn Lee)
16. Ayran - mléčný nápoj. (Robyn Lee)
17. Baklava je vícevrstvý zákusek vyrobený z listů těsta, které jsou stejně tlusté jako papír, které jsou potaženy máslem a rozloženy ve vrstvách v obdélníkové pekáčce nebo válcované do válců. Mleté a jemně nasekané vlašské ořechy nebo pistácie jsou rozloženy mezi vrstvy těsta, které do té doby pečené a namočené roztokem cukru a citronové šťávy s kořením a růžovou vodou. (Robyn Lee)
18. Lukum - sladkost cukru (shaker-lokum) nebo mouka (turecká rozkoš) s přídavkem škrobu a ořechů (pistácie, mandle, kokosový ořech atd.). (Justine Sandersonová)
19. Lokma jsou malé koblihy z kvasnicového těsta s přídavkem skořice, která se pak smažou. Při podávání lukumády obvykle vylijte med nebo ponořte do cukrového sirupu a posypeme skořicí. (Robyn Lee)
20. Tulumba - dezertní mísa. Tulumba je vyrobena z nekvašeného těsta, nakrájí se na malé kousky o délce až 5 cm. Polotovary ve tvaru trubek nebo válců jsou smažené až zlatavě hnědé a napojeny sladkým sirupem. (Robyn Lee)
21. Turecká káva. (Jorge Cancela)
22. Turecký čaj. (Nicol Paternoster)
Legal Technique