Nejkvalitnější míchaná vejce na světě

Vejce jsou jednou z hlavních složek stravy lidí z dávných dob. Výživné a zdravé, mohou soutěžit s masem v počtu esenciálních aminokyselin. Lidé jedli vejce, i když nebyli vlastně lidé, ale byly to mezilehlé formy jako Neanderthal nebo Australopithecus. Ale i když člověk nemohl vytvořit oheň, rád jedl vejce. Časem se kuchyně stalo složitějším, ale vejce neodcházejí. Dnes pokrývají národní jídlo mnoha zemí..

Shromáždili jsme nejlepší pokrmy, které jsou vařené v různých zemích světa a které lze považovat za "smažené vejce", od izraelské shakshuki po norskou omeletu.

1. Shakshuka

Shakshuka - jídlo vajec, smažené v omáčce z rajčat, horké papriky, cibule a koření. Shakshuka je mnohem více než míchaná vajíčka s rajčaty - to je celá vrstva izraelské kuchyně, která má mnoho variant. Navzdory skutečnosti, že se objevila v severní Africe, skutečné uznání Šašuků bylo získáno v zemích Judey. Tam se jedí na snídani, oběd, ale v žádném případě na večeři. To je tradice, ale mimo Izrael nikdo nebude zakázat jíst shakshuku i v noci. Existuje mnoho receptů na shakshuki, ale princip je zachován - vejce jsou smaženy ve speciální rajčatové a pepřové omáčce.

2. Frittata

Frittata - italská omeleta, která se připravuje s náplními sýra, zeleniny, klobásy nebo masa. Obvykle fritatu smažené na sporáku, pak přinesl do připravenosti v troubě. Neapolská frittata se často připravuje s použitím těstovin. Tradiční rolní frittata obsahuje pór a parmezán. Do frittaty nejsou přidávány žádné produkty obsahující velké množství tekutiny. Pokud chcete například přidat rajčata, měli byste je nejprve vyjmout, zbavit se semen a kapaliny, a pak je nechat ležet na suchém místě po dobu 15-30 minut a teprve po použití na vaření. Dnes je italská frittata vařená ve dvoumístné pánvi, speciálně vytvořené pro tento pokrm..

Příprava frittata na nízké teplotě. Poškozená vejce se nalije na dno omáče- né pánvi a pak plní. Když spodní vrstva frittů začne pečeme, můžete panvu uzavřít víčkem a přinést fritu na připravenost při nízkém ohni, nebo můžete umístit pánvi do trouby.

3. Vyžadováno

Vaječná vejce - tradiční francouzské pokrmy z rozbitých vajec, vařené v metodě "pošívané" - v horké vodě bez pláště. Tímto způsobem vaření získáme jemný krémový žloutek, obalený do bílkovinných lístků. Hlavní věc - vajíčka by měla být první čerstvost a voda by neměla příliš vařit.

Vaječná vejce jsou základem pro přípravu různých pokrmů, jako jsou například benediktské vejce. V různých lokalitách existuje také předpona vlastní, například "kreolské vaječné ryby". Někteří kuchaři přidávají uvařené vejce na polévku nebo vývar. Vařené vejce se podávají na křupavých toastich s grilovanými rajčaty nebo salámy, posypané strouhaným sýrem.

4. Orsini

Neobvyklý a časově náročný recept na vajíčka. Žloutek jsou odděleny od proteinů a zůstávají v polovině pláště. Bílé jsou šlehané do pěny a pečené v troubě, po níž se přidá žloutek a máslo. Orsini je oblíbené občerstvení v italské kuchyni podávané se sýrem a zeleninou..

5. Kokot

Kokotové vejce se pečou po částech s přidáním nádivky - maso, šunka, zelenina, houby. Jsou připraveny podle následujícího principu - nejprve je výplň umístěna ve formě, po které je vajíčko rozlomeno nahoře. Poté je kokos poslán do pece a pečen nebo vařený ve vodní lázni..

6. Norský Omelet

Norský recept se liší od obyčejné omelety v originální kombinaci slané ryby a lehce smažených vajec s cibulí. Kombinace je tak populární mezi Skandinávci, že vzácná snídaně může dělat bez ryby s vejci..

7. Tortilla

Tortilla de Patata, španělská omeleta, španělská tortilla, bramborová omeleta. Existuje mnoho verzí původu této nejpopulárnější španělské kuchyně. Jedna legenda říká, že autorem receptury byl generál Thomas Sumalacarreghi, který během obléhání v Bilbau vynalezl omeletu jako jednoduché, rychlé a výživné jídlo pro uspokojení potravinových potíží Carlistovy armády. Podle jiného názoru anorganická hospodyně z Navarra poprvé připravila tortillu, v jejímž domě náhodou zmínila generál, který se zastavil na noc. Žena byla velmi chudá a kromě vajec, brambor a cibule neměla nic, musel improvizovat - generál byl spokojen a podal recept armádním kuchařům.

8. Huevos rancheros

Huevos rancheros (vyslovuje se jako "wavos rancheros") znamená vejce ve vesnickém stylu. Jedná se o mexické smažené vejce s národní příchutí - přidáním červeného pepře, fazole a pikantní chilli omáčkou. Jezte taková míchaná vajíčka s tortilly.

9. Tamagoyaki

Japonská omletka tamagoyaki - národní hrdost země vystupujícího slunce. Vyrábějí se šlehaním kuřecích vajec a mícháním vývaru, ve kterém je cukr, sójová omáčka, sůl a případně i další koření. Směs se smaží a během vaření se několikrát otáčí. Omeleta se často používá k výrobě rolí s různými výplněmi..