Share
V procesu přeměny syrových potravin na hotové - studené nebo horké - je jedinou z hlavních rolí koření. Koření je určeno pouze ke změně chuti nádobí. Jsou potraviny buď slané nebo pouze sladké, kyselé, pikantní. Bez koření není možné vaření. Podívejme se na deset nejpopulárnějších koření..
(Celkem 10 fotografií)
Zdroj: newpix.ru
1. První místo. Basil.
Basil je považován za nejpopulárnější koření na světě. Při vaření se používá jak v čerstvé tak v sušené formě. Tato koření je ideální pro maso a všechny rybí pokrmy a téměř všechny zeleninové pokrmy. Basil je jedna z nejvšestrannějších aromatických bylin. Může být použit samostatně a společně s ostatními bylinami a kořením, aby byl součástí omáček a jednoduše zdobí pokrmy. Basil dává mírně kyselou sladkou chuť k jídlu vařené s ním. Perfektně se mísí s okurkami, rýží a luštěninami. Ve středověku byla bazalka hlavně plná téměř všech pokrmů obsahujících rajčata a rajčata. Používání bazalky je rozšířené. Jsou vyrobeny ocot a bazilický olej s pozoruhodnou chutí. Vzhledem k tomu, že hlavní hodnota bazalky - vůně - nevydržuje tepelné ošetření, doporučuje se přidat do hotových jídel nebo několik minut před tím, než se připraví na horké nádobí..
2. Druhé místo. Marjoram.
Druhým široce používaným kořením je majoránka. Stejně jako bazalka to dobře funguje s masem a dušenou zeleninou. Marjoram jako koření se používá při přípravě téměř všech pokrmů. Pokrmy z hrášku, fazole se s ním chovají chutněji a lépe pohlcují tělo. Dříve majora vyráběla vína. Je nedílnou součástí špaget a bramborových omáčkách. To se děje dobře v kořeněné směsi s rozmarýnem, tymiánem, estragonem a bazalkou. Přidává se k pastám, sýrům, houbovým pokrmům, rybím pokrmům, drůbeži, salátům, mletému masu a horkému občerstvení..
3. Třetí místo. Skořice.
Třetím příkladem v tomto seznamu je skořice. Používá se při vaření ve všech zemích východu. Kari je z něj vyrobena a ochucená pivem. Nejrozšířenější aplikací je přidání skořice v pečiva. Skořice se přidává také do horké čokolády a kávy. Štipka strouhané čokolády a skořice bude skvělým přírůstkem kávy. Skořice se používá k aromatizaci nápojů, marinád, sušenky, buchty, sladké tvarohové moučky a ovoce, přidané do zeleninových a ovocných salátů, pokrmy z drůbeže, vepřového masa a jehněčího masa.
4. Čtvrté místo. Karafiát.
Stroužky se používají s moderací pro vaření masa, okurky, cukrovinky a víno. Kuřecí maso se přidává do masových pokrmů, rýže a patří do široké škály kořeněné směsi. Přidává koření na vepřové, zvěřinové a zeleninové pokrmy. V sladkých pokrmech (kompoty, pudinky, cukrovinky a jiné dezerty) se kachny používají samostatně nebo ve směsi se skořicí..
5. Páté místo. Hořčice.
Jeden z nejoblíbenějších koření pro párky, smažené maso a vejce, samozřejmě, je hořčice. Zvláště toto pálení koření je milováno v Rusku. Pouze jedna ruská hořčice má několik druhů a chutí. Je také přidán do různých omáček, rostlinného oleje, salátů a majonézy. Tam je také mnoho marinády recepty, které zahrnují celé semena a hořčičný prášek. Hořčice je dobrý emulgátor, který slouží jako ochranný povlak pro tepelné ošetření drůbežího masa, telecího masa a dokonce i ryb. Zabraňuje nejen průtoku masové šťávy, ale také ochutná pokrm. Hořčice mohou být použity k přípravě salátů, vaření a vaření.
6. Šesté místo. Jamajský pepř.
Na šestém místě v našem pořadí nejpopulárnějších koření je jamajský pepř. Často se používá místo černého pepře. Dokonale doplňuje masové a rybí pokrmy. Jamajský pepř se přidává k různým druhům okurky a marinády, stejně jako k přípravě likérů a cukrářských výrobků.
7. Sedmé místo. Zázvor.
Nejdůležitějším použitím tohoto voňavého koření je výroba sladkostí. Ginger se přidává ke všem masům a všem zeleninovým pokrmům, rýži, dezertům a pokrmy z vajec. Je také přidán do piva a nealkoholických nápojů. Japonské sushi se obvykle podává s jemně nasekaným zázvorem. Čerstvý zázvor je marinován a konzumován surový. Nedávno se zázvor stal nejoblíbenějším, protože je dokázáno, že zrychluje metabolismus v těle a je používán po celém světě jako jedna ze složek mnoha diet pro hubnutí..
8. Osmé místo. Turmeric.
Na osmém místě je nejoblíbenější koření nejen v zemích východní, ale i v celé Evropě, kurkuma. Turmeric jde dobře s vajíčkovými pokrmy, sýry, luštěninami a rybími pokrmy. Používá se jako přírodní barvivo, přidává se k různým salátům a rýžovým pokrmům. Turmeric je také součástí indického kari koření. Toto koření dává čerstvosti potravin a činí je odolnější vůči skladování. Tento koření je jedním z nejoblíbenějších koření na východě..
9. Deváté místo. Bay list.
Tato koření se používá k moření zeleniny, solení maso a maso, vaření pudinků a různých masných pokrmů. Křídový list je přidán do téměř všech polévek, omáček a zeleninových pokrmů. Květinový list je nezbytný pro přípravu marinád, vývarů a aspikových ryb, omáček a polévek, vařeného masa.
10. Desáté místo. Muškátový oříšek.
Při vaření se používají jak matice, tak její květiny. Podzemní ořech se nejčastěji používá, přidává se do zeleninových a masných pokrmů. Používá se také k přípravě mnoha cukrářských výrobků, které se přidávají do pokrmů z těstovin a vajec. V některých zemích jsou ochuceny vínem a pivem. Květy ořechů se přidávají hlavně do mořských plodů, omáček a některých pečiva..
Rád bych poznamenal, že to je daleko od celého seznamu nejpopulárnějších koření a koření používané po celém světě ve všech zemích. Do tohoto seznamu by měly být přidány jalovce, oregano, černá, bílá a červená paprika, rozmarýn, tymián, slané pečivo, česnek, kopr, chili a estragon..
Legal Technique