Share
Jeden z nejběžnějších a starodávných produktů v mnoha kuchyní na světě je sýr. Je to těžké, měkké, roztavené a nakládané. Sýr se vyznačuje vysokým obsahem mléčného tuku, bílkovin a minerálů, stejně jako vitamíny A, D, C, E, B1, B2, B12, PP. Nejlepšími producenty tohoto jídla jsou Francie, Nizozemsko, Itálie, Velká Británie, Švýcarsko a Německo..
(Celkem 10 fotografií)
Zdroj: supercoolpics.com
1. Appenzeller - švýcarský tvrdý sýr ve tvaru kruhu. Je impregnováno bílým vínem nebo jablečným moštem a během zrání je ošetřeno bylinkami. (Artizone)
2. Parmazán je považován za krále italského tvrdého sýra pro svou jemnou chuť s pikantní pachutí. Je součástí astronautické stravy Mezinárodní kosmické stanice, protože je bohatá na vitaminy a minerální sloučeniny, je dobře absorbována a je zdrojem cenných koncentrovaných bílkovin. (Artizone)
3. Cheddar má ořechovou, mírně štiplavou a kyselou chuť. Pro výrobu tohoto tvrdého anglického sýra se používá celé pasterizované nebo surové kravské mléko. Zralý je od dvou měsíců do pěti let. (Artizone)
4. Roncal - španělský tvrdý sýr vyrobený z ovčího mléka. Výrobek pochází z Navarry. Ztrácí se nejméně čtyři měsíce. Pro jeho výrobu se používá plnotučné mléko plemene rasy a plemene ovce. Má nezapomenutelnou slanou chuť. (Artizone)
5. Bleu d'Auvergne - modrý francouzský sýr. Výrobek má mastnou strukturu a má poměrně měkkou chuť na "modré sýry". (Artizone)
6. Idiasabal - španělský tvrdý sýr vyrobený z ovčího mléka. Výrobek pochází původně z Baskicka a Navarry. Je vyroben ze syrového a pasterizovaného mléka plemen ovcí Lacha a carransana. Chuť je lehká pikantní. (Artizone)
7. Brie - francouzský měkký sýr vyrobený z kravského mléka. Výrobek má lehký zápach čpavku a samotná kokosová forma je výrazná vůně amoniaku, nicméně je jedlá. Charakterizováno bledou barvou se šedivým odstínem pod "ušlechtilou" bílou formou. (Artizone)
8. Saint-Mor-de-Touraine - francouzský měkký sýr vyrobený z kozího mléka. Má modrošedou kůru načechraných plísní. Produkt je obvykle podáván jako aperitiv nebo na konci oběda. Používá se také k přípravě toastů. (Artizone)
9. Stilton - anglický modrý sýr. Rodištěm produktu jsou Derbyshire, Leicestershire a Nottinghamshire. Vyrobeno z místního pasterizovaného mléka. Tradicí se sýr vyplácí přístavem. Je také obvyklé sloužit během vánočních jídel. (Artizone)
10. Delis de Bourgogne, nebo "Burgundská pochoutka" - francouzský měkký sýr s bílou krustou. Vyrobeno z mléka obohaceného krémem. Musí být pokryta maturovanou formou penicilinu. Chuť je krémová, jemná, jde dobře se šampaňským. (Artizone)
Legal Technique