Všechno geniální je jednoduché. To je přesně to, co lze říci o receptech na osvěžující jarní polévky, mezi jejichž přísady patří především zelenina. Lehké a zdravé polévky, jako je česnek, hrach nebo mrkev, lze vařit po celý rok, ale jaro je pro ně stále ideální dobou..
(Pouze 5 fotografií)
Zdroj: novate.ru
Česneková polévka
Tato světlá a současně neuvěřitelně jednoduchá polévka je ošklivá..
Složení (4 až 6 porcí):
2 l kuřecí vývar
230 g zeleného peří česneku, jemně nakrájeného
1 prachovou stopku, umyjte a jemně nakrájejte
sůl
černý pepř, čerstvě mletý
citronová šťáva
4 šalotky, jemně nakrájené
1 bageta, nakrájená na plátky o tloušťce 1,5 cm
olivový olej
2 lžíce nakrájeného česneku
Vaření:
Kuřecí vývar naléváme do velkého kastrolu, přivedeme k varu a snižujeme teplotu..
Přidejte zelené nakrájené peří z česneku a pórek. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Přidejte sůl, papriku a citronovou šťávu. (V této fázi může být polévka odložena, ochlazena a použita jako základ pro další přípravu později.) Na samém konci vaření přidejte šalotku.
Zatímco polévka varí, smažte krutony v olivovém oleji až do zlatohnědého.
Nalijte polévku na talíř a servírujte s krutony, posypeme nakrájeným surovým česnekovým peřím.
Cibulová polévka s mrkvovým vývarem
Pokud jde o řezání mrkve, pak je vše v podstatě omezeno na kruhy a slámy. Chcete-li udělat tuto polévku, budete ji muset nakrájet stejně jako se používá korejská mrkev. Pro tento účel je lepší použít velké mrkve. Namísto mrkve můžete mít celer nebo cuketa.
Složení (4 porce):
1 velká cibule, nakrájíme na kostky
2 lžičky. olivový olej
2 celery stonky
2 stroužky česneku, mleté česnekovým lisem
1,5 litru vody
1/4 lžičky mletý bílý pepř
230 g houb, jemně nasekaných
1 velká mrkev, oloupaná, nakrájená do podoby dlouhých makaronů (jako v případě vaření mrkve v korejštině)
3 šalotky, nakrájené na kostky
sůl a pepř dle chuti
Vaření:
Ve velké pánvi, zahřáté na střední teplotu, přidejte olivový olej. Jakmile se zahřeje, smažte cibuli po dobu 5-7 minut nebo do vaření..
Přidejte celer, česnek, vodu, pepř a přivedete k varu. Položte polévku trochu trochu, snižte teplotu a vařte ještě jednu minutu. Vyjmeme zeleninu z polévky a přidáme na ni houby a mrkev..
Zvyšte teplo a vařte 2-3 minuty, dokud nebude mrkev připraven. Přidejte šalotku, nechte vařit další 1 minutu a podávejte.
Polévková krémová polévka
Jedná se o vegetariánskou polévku, ale pokud si to přejete, můžete k němu bezpečně přidat klobásu..
Složení (4 porce):
1 polévková lžíce. l olivový olej
0,5 cibule, řezané
1 česnekový hřebíček, mletý v lisu česneku
1 balení zmrazeného hrášku
0,5 litru zeleninového vývaru, můžete více
sůl, pepř podle chuti
petrželové listy
kajenský pepř
Vaření:
V pánvi zahřejte máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte na 7-10 minut. Přidejte česnek a smažte další 1 minutu. Přidejte hrášek a zeleninový vývar. Vařte na nízké teplotě.
Chlazená polévka se posune do mixéru a míchá do stavu pyré. V případě potřeby přidejte malý rostlinný vývar. Pěstujeme brambory v čisté pánvi.
Přinášíme polévku na středně vysokou teplotu a neustále mícháme. V případě potřeby přidejte vývar a sůl, pepř podle chuti.
Polévku přelijeme omáčkou, zdobíme petrželkou a posypeme kajenským pepřem..
Jarní polévka za 10 minut
Není nic lepšího než jednoduchý a chutný vývar. Ale to bude ještě lepší, pokud přidáte zeleninu, zeleninu, citrón..
Složení:
1 polévková lžíce. vývaru
banda rukoly
2 polévková lžíce. l nakrájený estragon, česnekové peří (nebo jiné oblíbené greeny)
1 polévková lžíce. l čerstvou citronovou šťávou
1 polévková lžíce. l olivový olej
mořská sůl podle chuti
Vaření:
Zahřejte vývar a přidáme všechny přísady s výjimkou soli a koření. Nalijte vývar do mixéru a jemně mlejte vše ve vysokých rychlostech, dokud nebude hladké..
Do chuti přidejte sůl, koření a citronovou šťávu..
Šunková polévka s bílými fazolemi
Pokud náhle zůstane kus šunky po velké hostině, příští den si můžete udělat skvělou fazolovou polévku.
Složení:
300 g šunky, nakrájené na kostky
2 stroužky česneku, mleté
1 cibule, nasekané
3 mrkev, odlupujte a nakrájejte
2 celery stonky, nasekané
2 polévková lžíce. vařené fazole
0,5 lžíce. sušené oregano
1/4 lžičky sušené rozmarýnu
2 bobkové listy
sůl, černý pepř dle chuti
petržel, nasekaný
Vaření:
Do pánve položte šunku, česnek, cibuli, mrkev, celer, fazole, oregano, rozmarýn a bobkový list. Nalijte 1,5 litru vody, přidejte sůl a pepř.
Zakryjte pánvi víkem a vařte na nízkém ohni po dobu 1,5 hodiny..
Share
Legal Technique