Share
Emilia-Romagna je oblast na severu Itálie, kde se gurmáni z celého světa spojují při hledání gastronomických lahůdek. Sýr Parmigiano Reggiano, různé druhy šunky, balsamico a samozřejmě Lambrusco - to vše jsou typické produkty regionu. Ale zde můžete najít jídlo nejen tělesně, ale i duchovně.
Jeden z prvních jarních víkendů zvládl oblast Emilia-Romagna "podle brazilského systému".
Koupili jsme si http://www.ferraripavarottiland.it/ jízdenku (60 eur), která za dva dny umožňuje zachytit jeden z autobusů, které cestují po různých trasách a zastaví se na různých místech zájmu každou hodinu. A pokoušeli se obrovsky přijmout - co nejvíce vidět..
1. Start byl dán z domova Enzo Ferrari v Modeně. Existuje mnoho návštěvníků a, jak se můžete domnívat, jsou většinou muži.
2. Současná muzejní expozice je věnována Pavarotti a Ferrari - světovým osobnostem narozeným v Modeně. Pod klasickou hudbou s pomocí 19 projektorů je zobrazeno video o nejvýznamnějších událostech v historii Ferrari a v hale jsou vystaveny nejkrásnější automobily Ferrari. Muzejní expozice se mění dvakrát ročně, takže kdykoli přijdete, ukáže se vám něco zajímavého. Více o tomto nádherném místě v našem příspěvku: Ferrari: Život v červené barvě.
3. Další zastávkou na naší cestě byla sýrová továrna HOMBRE. Krajina mimo okruh autobusu rezonuje s toskánskými, což není překvapující, protože Emilia-Romagna hraničí s Toskánskem a Marcem na jihu.
4. HOMBRE vyrábí slavný sýr Parmigiano Reggiano. Jak nám řekl majitel farmy Senor Panini, abyste získali ten nejkvalitnější sýr, potřebujete nejkvalitnější mléko, takže dělají vše, co je na farmě, aby produkovalo toto mléko: pěstují své vlastní krávy a krmit je pouze čerstvou trávou nebo seno. Nevěřte tomu, ale kravy dokonce zahrnují klasickou hudbu a všemi možnými způsoby zajistěte, aby zvířata neměla stres. Rennet je také používán výhradně přírodní. Mineralizace produktu se provádí roztokem mořské středomořské soli, která na konci druhého roku dozrávání začíná krystalizovat a vytváří malé bílé pečeti..
5. Dětská postýlka s telátkem. Obsahuje děti, které jsou pár dní nebo déle. Uvnitř je udržován teplý a čistý. A dávají jim mléko za hodinu..
6. Dojení krav se provádí starou poločlánkovou metodou, ale jak nám vlastník řekl, bylo to účelné, protože je snazší sledovat, kdo byl dojen a kdo nebyl.
7. Z mlékárny je okamžitě přiváděno mléko do provozovny. Část mléka, z něhož se sýr vyrábí, je ocelová a část je odtučněná. Z tvarohu tvarohové směsi tvoří klasické "kolečka" o hmotnosti asi 45 kilogramů (za rok z nich nebude více než 38). Na každý takový kůň se vyčerpá 550 litrů vysoce kvalitního mléka..
8. Po ukončení všech přípravných postupů je hlava sýra poslána dozrát, což trvá přibližně rok..
9. Skladování. Nech mě tady žít? Po vypršení dvanáctiměsíčního období rozhodne zástupce sdružení sýraři o ukončení dozrávání, který podle ucha určuje kvalitu každého "kola" a odpovídajícím způsobem jej označuje.
10. Ukazuje se, že Señor Panini je jedním ze synů slavného Panini, který vynalezl samolepky. A jejich rodina vlastní největší soukromou sbírku historických automobilů Maserati.
Hosté snadno ukázat své poklady hostům..
12. Ve sbírce se nacházejí automobily, které nikdy nebyly uvedeny do výroby, jako je například tento zelený Maserati (v levém dolním rohu).
13. "Lamborghini" a takové jsou ??
14. Naším dalším zastávkou je Palazzo Ducale ve městě Sassuolo..
15. A skutečnost, že už byla večer, návštěva paláce trochu tajila. Byli jsme jediní návštěvníci.
16. Stěny a strop Palazzo jsou zdobeny starožitnými freskami..
17. Nevěřili byste tomu, ale asi před 25 lety se konal workshop na výrobu ... salámu. Kvůli soli používané ve výrobě byly všechny stěny a strop pokryty rovnoměrnou bílou vrstvou. Při restaurování paláce byla solná voda jednoduše vyčištěna a nebyla potřebná žádná další rekonstrukce - fresky byly neporušené..
18. "Wash, Woman, Wash" ??
19.
20. Příliš těžké na večeři, ale co dělat? Italové považují kuchyni Emilia Romagna za jednoduchou, ale velkorysou a chutnou..
21. Muzeum Ferrari v Maranellu. Zde se soustředí tolik krásných věcí, které nemohou odolat a učinily samostatný příspěvek o něm: Ferrari: Život v červené barvě.
22. Na rozdíl od muzea Ferrari v Modeně je toto muzeum interaktivní - zde můžete "jezdit" na simulátoru závodních vozů.
23. Nebo se pokuste ruku při změně kola na "Formula 1".
24. Oficiální stránky muzea: http://museomaranello.ferrari.com/.
25. Vinařství Cleto Chiarli. Lambrusco se zde vyrábí již 150 let..
26. Stejně jako ve výrobě Parmigiano Reggiano jsou velmi citliví na suroviny, z nichž je vyrobeno víno. Je velmi důležité, aby hrozny, z nichž se vyrábí Lambrusco, rostly v bezprostřední blízkosti vinařství..
27.
28. Automobily jsou pozadu, takže si můžete vychutnat víno s klidem ??
29. Mimochodem, ochutnávka čeká na každého hosta vinařství..
30.
31. Žádné komentáře.
32.
33. Muzeum Salami Villani. Zde se zobrazí a vysvětlíte, jak se šunka z Parmy liší od šunky San Daniele, zobrazí se různé druhy klobásy z regionu a zobrazí se historie jejich původu, uvidíte různé druhy páření klobás. Věděli jste, že připravenost parmské šunky nebo šunky San Daniele je určena vůní? A povolání "zápachu" je tak jedinečné, že například zaměstnanec z Parmy může pracovat pouze v Parmě.
34. Jedna z prvních receptů na salámu Villani.
35. Dům Luciana Pavarottiho. Nyní je muzeum zde, ale pokud chcete navštívit, nezapomeňte, že je otevřen od 1. dubna do konce října. Bohužel jsme přišli příliš brzy - muzeum bylo uzavřeno.
36. Byla otevřena restaurace Pavarotti, která se nachází nedaleko, kde se s námi setkal majitel restaurace a přítel skvělého tenora Signor Luca Clos. Byl nám okamžitě vydán album s fotografiemi známých hostů restaurace ...
37. ... a vylije lambrusco ??
38. Signore Luca Cl?.
39. Malý interiér restaurace.
40. Další zastávka, Acetaia Malpighi, - výroba tradičního balsamico z Modeny.
41. Na území Modény a jejího okolí je třeba vyrábět tradiční balsamico z hroznů vypěstovaných na stejném území..
42. Balsamico se připravuje na dva dny a pak se uchovává v pěti sudech různých druhů stromů, které mění obsah sudech mezi sebou v určitých poměrech. Tradiční balzámový stojan 12 nebo 25 let. Chcete-li získat půl litru balsamicového octa, je zapotřebí 150 litrů hroznového džusu. Když poznáte takové podrobnosti, otázka vysoké ceny tradičního balsamu z Modeny zmizí sama.
43. Obecně jsme se dozvěděli, že to je normální v Modeně, když dědeček nalévá balsamico v sudech a jeho vnuk nalévá do lahví.
44. Opatství San Silvestro ve městě Nonantola - jeden z nejstarších v Itálii.
45. V opatství je stará knihovna, založená svatým Anselmem. Jak nám bylo řečeno, ani ve Vatikánu není taková knihovna. V současné době je v něm více než 20 tisíc starých knih, z nichž 16 je neocenitelná inkunabula a 174 knih "cinquecento" - patnáctého století. Starobylé jádro knihovny tvoří knižní sbírka Andrea Placido Ansaloni (XVII století), knihovna Bonazi Benucci (italská a zahraniční kniha XVIII-XX století) a osobní knihovna Monsignora Francesca Gavioliho (dějiny a místní dějiny, století XVI-XX).
46. V kryptě baziliky jsou uloženy památky a památky několika světců a mučedníků..
47.
48. Ve městě existují dvě věže, jménem dvou velkých sousedních měst - Bologtsevova věž a Modentsevova věž. Z věže Bolontsy můžete vidět celé město Nonantola.
49.
50. Co může být hezčí než sledovat, jak táta chodí s dítětem?
51. A již čekáme v Gavioli - dalším vinařství, které produkuje Lambrusco.
52. Vedle výroby je také velmi zajímavé muzeum vína, které obsahuje různé starožitnosti, ať už se jedná o víno nebo jeho výrobu..
53. Lambrusco zrající tradičním způsobem, jako šampaňské.
54. A zde víno dozrává.
55. Tradiční pokrmy oblasti Emilia-Romagna. Jako jeden z pohostinných hostitelů nám řekl: "Vegetariánský? A co tu děláte? ??
56. A skončili jsme v Modeně - druhém největším městě v regionu. Modena je také město, které se již 40 let stalo jedním z nejbohatších a nejvíce sociálně pokročilých v Itálii: více než 75 km cyklistických stezek bylo v Modeně položeno, 16 kin, 25 knihoven a jedna z nejstarších univerzit v Evropě.
57. Když jsme dorazili, bleší trh, který byl rozložen na náměstí Piazza Grande, byl již zhroucen.
58. Já, jako starý milenec, nemám štěstí, ale pravděpodobně máte stále štěstí, jinak vás hodím s junkem ??
59.
60. Na náměstí Piazza Grande je katedrála Modena z 11. století, vedle ní stojí symbol města - Garland, postavený ve 14. století..
61. Bigpikchi cestování přes Emilia-Romagna se ukázalo jako zajímavé a velmi bohaté. Samozřejmě můžete dělat, co děláme, a za dva dny navštívit co nejvíce památek. A můžete pomalu udělat dvě nebo tři zastávky a večer už sedíte v restauraci s pohárem Lambrusco. Pravděpodobně příště budeme. Všechno je v našich rukou ??
Legal Technique