Share
Islandská kuchyně není příliš rozmanitá a bohatá. To je z velké části způsobeno skutečností, že půda není příliš úrodná a klima je nepříznivé. Zdá se tedy, že od té doby se Islanders dostali co nejvíce - naprosto všechno jde pro jídlo, dokonce si uvědomují, že nemají takovou věc.
Zachytili jsme 15 pokrmů národní islandské kuchyně, z nichž některé možná možná jíst jen opravdové Vikingové.
Haucarle - zkažené maso polárního žraloka Grónska
Čerstvé maso těchto žraloků je jedovaté - tam je obrovská koncentrace amoniaku, protože tento druh žraloka nemá močové cesty. To je důvod, proč hauskarl velmi dlouho připravuje odstranění jedovaté močoviny. Ve skutečnosti je žraločí maso umístěno do speciálních kontejnerů se štěrkem, kde zemře během 6-8 týdnů. Maso dosáhne požadovaného stavu a vybledne na čerstvý vzduch dalších 3-4 měsíců. Celkově se jedná o šest měsíců.
Mimochodem, charakteristická vůně přetrvává v hotovém výrobku, i když to nezmenšuje jeho popularitu s místním obyvatelstvem..
Saltiscourt - solené ryby
Na Islandu je jednou z nejpoužívanějších metod konzervování produktů solí. Ryba je zcela pokryta solí, která pak vysuší své maso. Než vaříte takovou rybu, nechte ji ležet ve vodě několik hodin (nebo několik dní, v závislosti na velikosti ryb). Tradičně jsou tyto ryby jednoduše vařené a podávány s bramborami a chlebem. Nyní Islanďané stále více raději vyrábějí solené ryby ve španělském nebo italském stylu, například s rajčaty a olivami.
Hangikot - uzené maso z jehněčího masa
Slavnostní jídlo, jméno se převádí jako "zavěšené maso". Maso je uzené na březovém dřevě nebo přidáním sušených ovčích trupov. Poté se vaří a podává se horké nebo studené s hráškem, bramborovou kaší a bílou omáčkou, analogičkou bešamelu.
Gellur - treska obecná
Pokud gellur cook, jako například na fotografii, v troubě, je to velmi chutné. Ale obvykle gellur je jednoduše vařený a podává se..
Gellur se často mýlí s rybími jazyky, ale jsou to masité trojúhelníkové svaly těsně pod jazykem..
Hardfiskur - sušené ryby
Další populární pokrm mezi islandery a dokonce i cizinci je sušené nebo sušené ryby, obvykle treska jednoskvrnná nebo treska. Islanďané ji konzumují doslova tony másla, bez nichž, upřímně, to nemůžete spolknout, protože rybí maso je velmi suché.
Sopečný chléb
Islandský žitný chléb je v zemi velmi oblíben. Je tmavá a má sladkou pachuť. Jezte je s máslem a rybou nebo masem. Jeden ze způsobů jeho přípravy je velmi zvědavý - hotové těsto je umístěno v kovové podobě a ponecháno na den, kdy sopky zahřívají horní vrstvy půdy. Tento chléb se také nazývá sopečný.
Lundy je mrtvý pták
Obvykle se maso vaří v mléčné omáčce nebo uzená. Jídlo je nejoblíbenější na ostrovech Westman, kde je celá kolonie těchto ptáků. Na Islandu je mnoho mrtvých konců, jako například máme holuby, a tak je jíst bez zbytečného svědomí.
Chvála
Chvála znamená velrybí olej. Je vařena a kouřena v kyselině mléčné. Byl považován za jednu z hlavních lahůdek země, nyní ji téměř nikdo nejí..
Slatur - krvavá klobása nebo pudink
"Slatur" doslovně znamená "krveprolití". Slatur je vyroben z vnitřních ovcí, krve a tuku. Někdy krve pudink podávaný s pudinkem sladké rýže je spíše podivná kombinace..
Svid - jehněčí hlava
Bít jehněčí hlava předem vyčištěná z vlasů a mozek, vařená a někdy uchovávána v kyselině mléčné. V tomto jídle, dokonce i v očích, je naprosto všechno. Líce a jazyk jsou považovány za nejchutnější části..
Hrutspungur - vejce mladého jehněčího
Je to lahůdka na Islandu, ačkoli dnes už téměř nikdo nejezdí, kromě svátků. Vznik tohoto pokrmu kvůli tomu, že jakmile Island byl chudý stát, zemědělci využili všechno, co mohli. Vejce se nejdříve marinují a pak se přidají na sušenky nebo naplní želatinou..
Velrybí maso
Islandské velryby jedí na Islandu (druh velryby, který není ohrožen vyhubením). Dělají steaky, kebaby nebo jíst syrové s isabi a sójovou omáčkou z velrybího masa. Chuť - něco mezi tuňákem a hovězím masem.
Kiotsupa - masová polévka
Tradiční masová polévka je vyrobena z jehněčí, brambor, mrkve, cibule a rajčat. Říkají velmi chutné jídlo.
Skir
Možná není tradiční pokrm, ale je velmi populární mezi Islanďany a cizinci. Skir je mléčný výrobek s nízkým obsahem tuku, který připomíná trochu jogurtu, i když to není. Mnoho zákusek je vyrobeno na základě tlustého sýra.
Brennivin - "černá smrt"
A konečně, oblíbený alkoholický nápoj "Brennivin". Přeloženo jako "spálené víno", je připraveno z brambor a kmene semínka. Islanďané nazývají to "černá smrt".
Mimochodem, cena alkoholu na Islandu je velmi vysoká. Můžete si koupit sklenku vína nebo piva v restauracích, barech a ve státních obchodech, ale za alkohol musíte zaplatit jmění.
Legal Technique