Share
Pokračujeme v cestě po evropské provincii ... Není pochyb o tom, že marcipán je nejlepší dezert vůbec! Dnes uvidím fotografie z muzejní kavárny marcipánu v malém německém městě Lübeck, na severu země. Opět jsem přesvědčen, že přesně malé provinční města mohou dát neuvěřitelně zajímavé místa a objevy.
Opatrně, pod kočkou hodně červené a sladké! ??
Viz také vydání - 10 faktů o cukroví
(Celkem 24 fotografií)
Zdroj: ЖЖК /alexcheban
"J.G. Niederegger GmbH & Co. KG" - světově proslulý výrobce marcipánu a jiných cukrovinek, který se nachází v německém městě Lübeck.
Niederegger založil 1. března 1806 v Lübeck Johann Georg Niedegerger. Sláva společnosti přinesla své marcipánové sladkosti, které mají asi 200 odrůd. Po smrti Nidereggera převzal vedení svého managementu a v průběhu času se výroba stala rodinným podnikem. V polovině XIX. Století dosáhla společnost svého vrcholu a dokonce dodala své zboží ruskému císaři. V roce 1873 získala marcipánová sladidla "Niederegger" prestižní ocenění na Světové výstavě ve Vídni. V roce 1942, během bombardování Lübeck spojeneckými silami, byla kavárna zcela zničena a archivy společnosti byly navždy ztraceny. Nová rekonstruovaná budova se objevila na stejném místě v roce 1948. V roce 2006 bylo v Lübecku oslavováno 200 let od založení společnosti Niederegger..
Pro Němce není pochyb o tom, že místo narození marcipánu, Lübeck, a děláte to sami, je stejné jako učinit Coca-Cola. Možná bude - ale stále to bude - ne tak. Recepty na tento marcipán, vyrobené v Lübeck, jsou uloženy stejně jako recept Coca-Cola pod sedmi zámky..
1. Samotné město a dokonce i auta jsou vyzdobeny v tradičních čokoládových barvách.
2. V současné době se v centru města Lübeck nachází kavárna "Niederegger", stejnojmenná cukrárna a muzeum marcipánu
3. Mandle
Co je "marcipán"?
Marzipa? N (italština Marzapane doslovně - "Marthaův chléb") - typ cukrovinky.
Reálný marcipán je směs mandlí drcených do mouky a cukrového sirupu nebo práškového cukru..
Není známo, kde byl marcipán nejprve vařený. Několik zemí: Francie, Německo, Itálie, Estonsko - tvrdí, že je domovem marcipánu. Podle první verze byla příčinou vynálezu marcipán hladomor. Jedinou surovinou pro chléb byly mandle. Další verze tvrdí, že marcipán byl vynalezen jako lék na duševní poruchy, protože má příznivý účinek na nervový systém..
4. Před vstupem do muzea doporučujeme všem fotografům nastavit správnou červenou rovnováhu na speciální kalibrační stěně.
Hlavní složky marcipánu:
- mandlová sladká
- hořké mandle
- cukru
Hořké mandle jsou někdy nahrazeny esencí, mandlovým likérem, hořčím mandlovým olejem nebo jsou obecně vyloučeny z receptury. V druhém případě může být marcipánová hmota použita pro dekoraci, ale nemá specifickou "marcipánovou" chuť..
Cukr může být ve formě prášku nebo sirupu nebo může být nahrazen jiným sladidlem. Podíl hlavních složek obvykle představuje obchodní tajemství cukrářských podniků..
5. I spínače jsou červené.
6. Muzeum je malý, ale útulný pokoj ve třetím patře budovy..
7.
8. Ručně psaný recept
9.
10. Obchod a kavárna se nacházejí na prvních dvou. Proto jděte do sladké
11. Objednal jsem marcipánové cappuccino, marcipánový dort a marcipánovou zmrzlinu ... to byla určitě chyba. Sotva zvládla takovou ránu do sladkého těla ??
12.
13.
14.
15.
16. A v obchodě v přízemí jsem byl v Lübecku před Vánocemi, takže již světlý a pestrý červený obchod vypadá ještě víc slavnostně
17.
18. Marcipánové sladkosti "Niederegger" jsou klasifikovány jako 100% marcipán a obsahují výrazně méně cukru ve srovnání s jinými sladkostmi z marcipánu. Přinesl jsem marcipánové sladkosti z muzea marcipánu v Tallinnu, nestáli vedle německých!
19.
20.
21.
22.
23. Všechna dobrá chuť a dobré svátky! ??
24.
V Lübecku je na nábřeží ještě několik obchodů s marcipánem a reklamním muzeem, které nemají nic společného s Niederegger. Buďte opatrní s padělky a nestrácejte čas s nimi! Oficiální webové stránky společnosti: http://www.niederegger.de/
Legal Technique