Share
Znalci tohoto vína pocházejí z celého světa do Bordeaux, aby ochutnali slavné víno tohoto regionu. 2009 vintage může být jeden (ne-li nejlepší) nejlepší v historii Bordeaux.
(Celkem 15 fotografií)
1. Při ochutnávání vína se hodnotí jeho organoleptické vlastnosti: barva, vůně a chuť. (David Levene)
2. Vinice v soukromé farmě Chateau Hot Bag Liberal, Bordeaux. (David Levene)
3. V regionu Bordeaux je asi 9 tisíc hospodářství a 15 tisíc vinařů, od nejmenších po největší, kde se víno vyrábí v průmyslových množstvích. Během roku se v Bordeaux vyrábí více než 700 milionů lahví červených, bílých, sladkých a šumivých vín. (David Levene)
4. Ve sklenici se nalívá víno na 1/3 sklenice. Malá část vína se odebírá do úst a zpožďuje. Profesionální degustátoři rádi "žvýkají" část vína. Můžete se pokusit přivést vzduch a vyfouknout víno. V ústech se víno zahřívá, což způsobuje, že vyzařuje vůně, která je cítit vůní (oblasti jazyka mohou vnímat pouze čtyři chutě: sladké, slané, kyselé, hořké). Proto, při chladu, by se víno nemělo ochutnat. (David Levene)
5. Vinařská oblast Bordeaux - druhá největší na světě v podmínkách půdy - 1,15 tisíc km obsazených vinicemi? (první místo zaujímá francouzská vinařská oblast Languedoc s plochou vinic 2,50 tisíc km?). (David Levene)
6. Číňané kupující ochutnávají různá vína na speciální akci v Chateau Battailey v Bordeaux. (David Levene)
7. V průběhu roku se v Bordeaux vyrábí více než 700 milionů lahví červených, bílých, sladkých a šumivých vín. (David Levene)
8. Červené Bordeauxské víno se tradičně mísí, to znamená, že jsou vyrobeny ze směsi povolených odrůd hroznů. Klasické odrůdy Bordeaux jsou: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot a pti verdot. Mnohem méně běžně používaný ve směsích Malbec a Carmener. Obecně platí, že na levém břehu řeky Gironde převažuje cabernet Sauvignon ve směsích a na pravém břehu je preferován merlot. V Bordeaux existuje dokonce podmíněné rozdělení na vína "pravého břehu" a "levého břehu". (David Levene)
9. Bílé Bordeauxské víno se také tradičně mísí. Pro produkci bílých vín se používají především Sauternes, Sauvignon Blanc, Semillon a Muscadel, a Uni Blanc, Colombard, Merlot Blanc a další jsou také vzácnější. (David Levene)
10. Celé území Bordeaux je rozděleno do klasifikovaných označení, tj. Mikrozóny s jedinečnou kombinací klimatických, půdních, technologických a dalších zvláštních podmínek. Celkově se v rámci regionu rozlišuje 57 různých označení - regionální, subregionální a obecní. (David Levene)
11. Nejprve jsou červená vína z Bordeaux ceněna po celém světě, zatímco bílá vína Bordeaux jsou mnohem méně populární. (David Levene)
12. Po testu v ústech profesionálové plivou část vína a ústa (před vyhodnocením nové části vína) opláchnou čistou vodou. (David Levene)
13. První místo v "hodnocení" nejdražších vín v historii zaujímá červená Bordeaux Château Lafite z roku 1787, prodaná v aukci Christie v 80. letech 20. století za 160 tisíc dolarů (David Levene)
14. Teplota ochutnávání vína je důležitá. Pro šampaňské je to 7-9 stupňů; pro lehká suchá vína (10-12) ° С (bílá) a (10-14) ° С (pro červenou barvu); pro silná vína (16-18) ° С; pro dezertní a likérová vína (18-20) ° С. (David Levene)
15. První věc, která zasáhla návštěvníky, kteří překročily automatické křídla u vchodu, je velká láhev vína ve vinicích u Saint-Julien, Bordeaux. (David Levene)
Legal Technique