Share
Říká igorlaptev: Jedním z prvních příznaků jara v Ontariu je nepochybně javorový sirupový festival - javorový sirupový festival. Cukr javor je hrdostí Kanady a javorový list je kanadský symbol. Kanada produkuje asi 85% světové produkce javorového sirupu, a ačkoliv se většina produkuje v provincii Quebec, v Ontariu se také nebude během festivalu nudit. (Sledujte příspěvek Kyperské sladkosti: paluzé a jukjuk).
(Celkem 21 fotek)
1. Sbírka javorového muštu, ze kterého se vyrábí sirup, spadá na konci února a začátku března a trvá 4-8 týdnů, kdy se pupeny nafouknou a když jsou noci stále chladné a slunce je již teplé během dne.
2. V kmenech stromů vyvrtejte otvory až do 1,5 cm a hloubku až 5 cm, do které se vkládají drážky s háčky na lopatky, podél kterých protéká džus do kbelíku:
3. Pro odběr mýdla jsou vhodné stromy ve věku 30-50 let, které obvykle závisí na tloušťce kufru od jednoho až po tři kbelíky na strom:
4. Indiáni, kteří poprvé začali sbírat javorovou šťávu, zanechali shromážděnou tekutinu na noc venku a ráno si vybrali zamrzlý led a vyložili zahřáté kameny do džbánek na džus kvůli více odpařování kapaliny, protože v čerstvě stlačené šťávě až do 96% vody.
5. Později se průkopníci přizpůsobili odpařování kapaliny v kotlích a ohřívali je na stojanu:
6. V průměru získáte litr sirupu, musíte zpracovat 40 litrů džusu a pokud se sirup dále vypaří, dostanete nejpřirozenější cukr, který průkopníci používali před přivedením cukru z cukrové třtiny do Kanady.
7. Tímto způsobem se šťáva nalije do nádrží a odpařuje se voda..
8. Vypravěč, který seznámí návštěvníky s historií výroby sirupu.
9.
10. Zde v této kádě je stále ještě hodně vody v sirupu..
11. A vlevo - již koncentrovanější kompozice..
12. Sirup musí být filtrován..
13. Jedná se o zbytky toho, co je dobré pro stromy, a nechodí do samotného sirupu..
14. První a nejkrásnější sirup.
15. A toto je pro návštěvníky rozlitý džus..
16.
17. A samozřejmě pro hosty.
18. A vy můžete zkusit na staré "jho" pro džus.
19. Na druhém vyčištění malý dům s příběhem o moderní výrobě sirupu (Kanada prodává asi 40 000 tun sirupu ročně!).
20. Ale výrobní technologie se v průběhu let podstatně nezměnila - sběrače, odpařování a balení šťávy trochu zjednodušily systém sběru džusů a postavili takové kapalné výparníky, kde na předchozím obrázku je vidět, že drží až 1200 litrů džusu.
21. A samozřejmě konstantní jízda.
Legal Technique