Share
Hrdina Nadezhdy Rumyantseva - Tosya z legendárního filmu "Girls" by mohla vyčíslit 15 bramborových pokrmů: smažené, vařené, bramborové kaše, hranolky, koláč, koláče a pečivo, rolky, pečivo, dusené bobule a pepř, mladý vařený s koprem a tak dále. Chceme se dozvědět o jednom dalším produktu, snad nejoblíbenějším v naší době - bramborové lupínky..
Bigpikche vám poskytla příležitost vidět svojí vlastní oči absolutně veškerý proces výroby lačných čipů - od sklizně až po dodávky do maloobchodních řetězců. A teď můžeme s jistotou říci, že víme všechno o žetonech! No, skoro všechno ??
(Pouze 20 fotek)
Ale nejprve trochu historie. Letecké čipy, jejichž výrobní proces jsme ve skutečnosti studovali, byly vyrobeny již od roku 1938. Dnes je společnost PepsiCo (od roku 1965 vlastní značka Lay's) jedním z předních výrobců slaných občerstvení na světě a v Rusku. Dodávky latinských čipů do Ruska začaly v polovině 90. let, v roce 2002 byla v Kashiře poblíž Moskvy otevřena první továrna av roce 2010 se otevřela druhá továrna společnosti v městě Azov (Rostovská oblast).
1. přišel s inspekcí v jednom z zemědělských podniků v regionu Rostov.
2. Prvním a snad nejdůležitějším problémem, kterým čelil PepsiCo při otevírání výroby čipů v Rusku, je nedostatek surovinové základny. Před 10 až 15 lety v Rusku nebyly bramborové lupínky vůbec pěstovány. Zemědělci dodávali pouze tradiční odrůdy, které byly vhodné pouze pro vaření, smažení, výrobu škrobu atd..
3. Jen málo lidí to ví, ale po celém světě jsou pro výrobu žetonů vhodné pouze 7 druhů brambor a pouze tři jsou v Rusku pěstovány - "Lady Rosetta", "Hermes" a "Saturn". Jaký je rozdíl mezi běžnými bramborami z čipů? Ta druhá je mnohem hustší ve struktuře a v tom prakticky není žádný cukr. Chcete-li to úplně jasně - při smažení se takové brambory nerozpadnou, nestmavněte, ale přijměte příjemnou zlatou barvu. Pokud se tedy rozhodnete zkusit si u domácího pečiva z obyčejných brambor, je pravděpodobné, že dostanete jen opečené brambory, nikoli křupavé zlaté plátky. ??
Mimochodem, víte, že z jednoho kilogramu brambor získáte 300 gramů čipů? To znamená, že v pravidelném balení "Leys" asi tři hlízy brambor.
4. Jak pěstovat bramborové lupínky? Jako největší průmyslový zpracovatel brambor v naší zemi společnost původně stanovila směr maximální lokalizace produkce a od roku 2002 začala realizovat vlastní zemědělský program zaměřený na podporu ruských zemědělských výrobců. A skutečnost, že naše zemědělství musí být podpořeno, pravděpodobně nezpůsobí, že by vás někdo pochyboval.
5. Jaká je podpora? Ve skutečnosti se jedná o celou řadu činností: nejprve je poskytována finanční pomoc zemědělcům (bezúročné půjčky na nákup osiva, potřebné vybavení pro pěstování a skladování brambor).
6. Zadruhé je poskytnuta pomoc při získávání vysoce kvalitních dovážených bramborových semen (jak jste pochopili, velmi důležitý aspekt, od kterého velmi závisí). Existuje celá skupina agropodnikatelů, kteří radí zemědělcům v oborech: jak rostli, rostou, jak sklízet a uchovávat plodinu, tedy pokrýt celou řadu nezbytných prací. V důsledku toho je průměrný výnos dodavatelů brambor PepsiCo 25 tun na hektar, což je téměř dvakrát vyšší než celostátní průměr - 13 tun na hektar. Překvapený? Nejsme moc ??
7. Aby plodina dostala co nejméně poškození při sklizni, používá se speciální zařízení - elektronický brambor. Tento "špekač brambor" přímo od země (kde ji předtím ošetřovali farmáři) se dostane do kombinace. Je to díky tomuto zařízení, které sběrači brambor určují, zda je vše v pořádku s sklizní při sklizni nebo zda je třeba stroj přizpůsobit tak, aby se brambory "nedostaly žádné další modřiny".
8. Dnes se v Rusku pěstuje více než 85% brambor, které vstupují do závodů společnosti. Společnost každoročně nakupuje více než 250 tisíc tun!
9. A samozřejmě je to o lidech. Koneckonců, jak víte, bez ohledu na to, kolik peněz investujete, ale pokud neexistuje kvalifikovaný personál na poli, veškeré úsilí bude marné. Proto společnost PepsiCo vyvinula program na podporu zemědělského vysokoškolského vzdělávání, který začal v roce 2008. V rámci tohoto programu jsou studenti povzbuzováni, aby studovali zemědělské speciality a nejlepší z nich jsou granty.
10. Pak jsou sklizené brambory přivezeny do továrny, kde jsou tak chytře vyloženy. Devět nákladních vozů o objemu 20 tun s bramborami se denně vykládají! V tomto roce se vyrábí až 50 tisíc tun bramborových lupínků (to je asi 4000 afrických slonů).
11. Poté dopravním pásem vstoupí do pračky, kde se k jejímu čištění použije recirkulační voda (voda, která se opakovaně používá v technologickém cyklu). A po mytí je již dodávána k dočasnému uskladnění v koši - speciální nádoby, odkud jsou dodávány do výroby podle potřeby.
12. Jasně 3 hlavní etapy: čištění, řezání a pražení. Jak vidíte, vše je co nejjednodušší a nic nadbytečné. Absolutně přirozený výrobek.
13. Okamžitě po krájení jsou bramborové plátky krmeny pro pražení a získávají se základové třísky..
14. Po vaření získávají žetony jeden z jedinečných chutí Lae. Mimochodem v portfoliu značky, které se prodávají po celém světě (sůl, sýr, slanina, zelená cibule), a chutě, které lze koupit pouze v Rusku (krabí, lehce slaná okurka, prase se zakysanou smetanou).
15. Výrobní závod samozřejmě provádí pravidelné kontroly kvality výrobků. Ověří všechno a v každé fázi: příchutí brambor, procesy čištění a krájení, základní žetony, právě vycházející z trouby a plně balené pytle..
16. Hotový pytel čipů přichází na balicí linku..
17. Obsluha ručně stackuje balíčky v krabicích..
18. No, pak jsou krabice s čipy paletizovány a přepravovány do skladu ogro-oh-ohm..
19. Odkud a odesláno do distribučních sítí a distributorů.
20. Jedná se o způsob čipů - od bramborových polí až po hotové balení. Crunch?
Legal Technique