Švýcarská škola pohostinství SWISSAM

Jak si mnozí z vás již asi všimli, hodně cestuje po Rusku a po celém světě. Samozřejmě máme možnost porovnat úroveň služeb poskytovaných v hotelech a restauracích v naší zemi a například v Evropě. Ano, naše situace se určitě mění k lepšímu, ale přesto je to "kopeček" dokonce i ve 4-5 hvězdičkových hotelech, kde se můžete setkat s mnoha uživateli..

Proto, když jsme byli pozváni k otevření jediného v Rusku, specializované vzdělávací instituce mezinárodní třídy v oblasti pohostinství - SWISSAM v Petrohradě jsme šťastně souhlasili. Je zvědavé, jak, kdo a proč bude vyučovat budoucí kuchaře a hotelové manažery.

(Celkem 26 fotografií)

1. Škola pohostinnosti SWISSAM se nachází v samostatné budově, hned vedle m. Sport.

2. Několik měsíců se uskutečnila rozsáhlá rekonstrukce, byla doručena a vybavena drahá zařízení (někteří mimochodem jediní v Rusku) a nyní škola pohostinství oznámila sadu pro svůj první akademický rok.

3. Mezinárodní program řízení pohostinství je určen pro ty, kteří nemají vyšší vzdělání (to jsou tři roky studia) a pro ty, kteří mají vysokoškolské vzdělání (dokonce jiné než základní) a / nebo mají zkušenosti v odvětví služeb od 3 let do 1 roku. . Absolventi mohou požádat o manažerské pozice v předních hotelech a restauracích.

Program Culinary Arts je určen na 2 roky. Program je určen pro ty, kteří se chtějí stát kuchařem, kuchařem nebo šéfkuchařem, stejně jako manažerem restaurace.

4. SwissAm? Vydává dva druhy diplomů z partnerských škol - Swiss International Hotel Management Institute (IMI) a diplom o kulinářských uměních potvrzený americkým Institutem kuchařského vzdělávání (ICE). Jinými slovy, nyní v Petrohradě bude možné získat kvalitní švýcarské vzdělání za přiměřené peníze..

5. Mluvení o penězích: Náklady na vzdělávání jsou šest tisíc eur ročně, když jsou placeny dvakrát ročně. Možnosti plateb v splátkách jsou také možné. Možná, že se někdo bude trochu drahý, ale studium ve Švýcarsku bude stát mnohem víc..

6. Rektorem školy je Walter Shpaltenstein. Podařilo se nám s ním mluvit, zajímavá osoba. Zde je to, co říká o sobě: "Od 16 let, kdy jsem začal pracovat jako šéfkuchař v síti pětihvězdičkových hotelů Movenpick, jsem byl neustále přesvědčen o správnosti mého výběru povolání a průmyslu. Když jsem se vydal na kariéru, pracoval jsem v různých zemích, krmil jsem a setkal se s obrovským množstvím lidí. Zajímala jsem se o věci, které mi přinesly potěšení, spokojenost a materiální bohatství. Ale jakmile nastala změna v životě: kanadská vláda navrhla, abych vypracoval vzdělávací program pro výcvik pohostinského průmyslu. Poté ve Švýcarsku jsem získala zkušenosti v oblasti vzdělávání a otevřela jsem v Lucemburku vlastní obchodní školu, kde jsem dvacet let jako prezident pomohla studentům naučit tajemství bezvadného servisu a vynikající kuchyně. "

7. Chcete-li se zapsat do školy, musíte napsat dvě eseje. Jeden v ruštině a druhý v angličtině. V prvním se dozvíte o vašem zájmu o profesi a kariéře, ale druhá vám ukáže vaši úroveň angličtiny. Ano, veškerý výcvik je výhradně v angličtině. A pokud v prvním roce budete pomáhat při učení simultánního překladu, ve druhém roce budete muset bez překladu a navíc naučit další cizí jazyk. Tak to je všechno vážné :).

8. Walter Spaltenstein se osobně podílí na náboru pedagogických pracovníků společnosti SWISSAM, mezi něž bude více než 60% zahraničních učitelů.

9. Dále několik fotografií učeben, ve kterých se pravděpodobně naučíte základy gurmánské kuchyně..

10. Připomeňme, že výuka restaurace se řídí podle programu a s plnou metodickou podporou amerického partnera - Institutu kulinářské výchovy, jedné z nejlepších vzdělávacích institucí svého druhu v New Yorku, světového hlavního města kulinářské výchovy.

11. Na konci školení by studenti měli zvládnout základní metody vaření všech nejkrásnějších pokrmů v souladu s nejlepšími tradicemi a moderními trendy kulinářského umění a získat znalosti o řízení restauračního podnikání. Vynikající pro přípravu a řízení - to se pravděpodobně nebude učit nikde v Rusku.

12. S ohledem na to, že nám ukázali a řekli nám, do konce tréninku byste neměli mít slepé skvrny v znalostech o restauračních obchodech. A vzhledem k tomu, že budete mít vysokou úroveň angličtiny a získali jste zkušenosti, můžete snadno vyloučit polovinu zahraničních kuchařů, kteří zaplavili ruský trh :).

13. Zde zde vyučují vysoké vaření.

14. A toto je jediná třída čokolády v Rusku. Mmmmm, ujistěte se, že přijedete do své mistrovské třídy :).

15. A dokonce i knihovna se chystá otevřít..

16. Ve druhém patře jsou útulné učebny pro teoretické studium..

17. V každé skupině je plánováno více než 15-20 studentů..

18. Vynikající výhled z učebny.

19. Ve třídě nový iMac.

20. V době střelby se Walter a jeho asistenti aktivně zapojili do dohod s hlavními hotely a restauracemi v Petrohradě, kde budou studenti během vrcholné sezóny praktikovat..

21. Praxe bude trvat 17 týdnů. Pravděpodobně není nutné vysvětlovat, jak důležitá bude pro další zaměstnání, okamžitě k vážné společnosti..

22. SWISSAM Business School je vždy ráda přivítá hosty. V červenci a září hostuje škola "hostující čtvrtek SWISSAM", na které se zúčastní Julia Vysotskaya, Alexey Zimin, Boris Burda, Lev Lurie a Ilya Lazerson. Z hlavních kuchařů se uskuteční mistrovské kurzy. Hosté budou zastupovat učitelé..

23. Rektor Walton Shpaltenstein a učitelé školy jsou vždy připraveni zodpovědět otázky od hostů a žadatelů.

24. Příjem na adrese Škola podnikového řízení v sektoru služeb SWISSAM již probíhá a jsou zapsáni první studenti.

25. Upřímně přeji Walterovi a jeho týmu hodně štěstí, síly a trpělivosti v tom obtížném, ale strašně zajímavém a velmi potřebném podnikání pro nás všechny, které provádí v Petrohradě. No, určitě budeme sledovat tento projekt a mluvit o něm, jsme přesvědčeni o úspěšném vývoji.