Výlet do největšího anglického pivovaru

Jak říká: "Je lepší vidět jednou než slyšet stokrát." A je skvělé, že když máme vysokorychlostní internet, lidé z různých zemí se k sobě trochu přiblížili a svět je o něco menší. Koneckonců, pokud se chcete, můžete se naučit a vidět tolik. Cestujte po světě, aniž byste museli opustit počítač, a učit se tajemství různých odvětví, jako je pivovar.

Před nějakou dobou jsme zveřejnili zprávu o exkurzi do Ochakovského polotovaru. A dnes budete mít výlet do Londýna, největšího anglického pivovaru FULLER'S.

(Celkem 58 fotek)

Zdroj: ЖЖК /photo_discovery

Zbožňuji pivo. Je to mnohem více vonné než ležák (obvyklé lehké pivo, na které jsme zvyklí) je snadné pít (rozdíl v obsahu oxidu uhličitého - "bublinky") a vyzkoušet skutečné pivo - musíte jít do Anglie, které také obdivuji.

Proto jsem také napsal z Moskvy jednomu z největších pivovarů ve Velké Británii FULLEROVI s návrhem na vypracování zprávy. Následující den oni říkali, že nás čekají v Londýně a byli by rádi, kdyby to ukázali.

Hlavním rozdílem mezi pšenicí a ležákem je fermentační proces. El se vyrábí rychlou horní fermentací při vysoké teplotě (obvykle od 15 do 24 ° C). Po kvasení zůstávají kvasinky na povrchu, a proto se jmenuje "kůň". Vzhledem ke zvýšené teplotě se vytvářejí více hub a mikroorganismů než při spodním kvasení (tak to dělají lažáci), proto se tyto druhy piva zhoršují rychleji.

Během vrchní fermentace se používají speciální kvasinky, které v procesu trávení vzrůstají s bublinami oxidu uhličitého na povrch mladiny. Tradiční varianta se vyrábí pouze z ječmene, chmele, vody a kvasnic. Nicméně, některé značky britské a irské ale jsou v současné době přidávají cukr, stejně jako ječmen, rýže nebo kukuřičný škrob..

Britská piva je fermentována tři až pět dní. Poté je mladý pivo ochlazován, tvarován a rozjasněný a pak je nalit do sudů.

Ve Velké Británii není ale ale filtrován ani pasterizován. Obvykle se nazývá skutečný pivo - "skutečný pivo" (v Rusku se takový nápoj dnes nazývá "živé" pivo, aby zdůraznil jeho rozdíl od pasterizovaného piva).

Na internetu najdete mnoho dalších zajímavých informací o el.

1. Největší a ústřední pivovar FULLER'S se nachází v Londýně, 25 minut od centra města. Je stále rodinným podnikem..

2.

3.

4. Před začátkem turné se všichni setkávají v hospůdce, která se podle hodnocení fotografů od dvacátých let příliš nezměnila. Obecně platí, že má asi 170-190 let (jako by zaměstnanci nemohli říci).

5.

6. Uvnitř je vše zastřešeno starými fotografiemi. Jak miluji tyhle fotky.

7.

8.

9.

10. Zatímco se všichni shromažďují, můžete vypít nejkrásnější pivo.!

11. Při pohledu na fotografie rozumíte, že lidé mohou pracovat!

12.

13. JOHN BIRD FULLER, 1801-1872. Jeden ze tří partnerů FULLER, SMITH & TURNER. 1845.

14.

15. Prohlídka začíná tím, že projdeme po celém pivovaru a jdeme na Temži. Zde náš průvodce říkal, že Temže měla pro pivovar velký význam, protože je to ideální schéma pro dopravu piva do Londýna.

16.

17. S velkou hrdostí říkal, že rostou uzdravení, které v celém okrese nejsou stejné. Je to další v Kew Gardens.

18. Vyprázdněný výrobní odpad a oblíbená kravská chuť.

19. Každý dostal oranžové vesty a šli jsme do výroby. Za prvé, na krásném stánku jsme se podívali na to, jak funguje celý proces vyvýšení..

20. Začínáme s historickou částí. Dříve byla v těchto tancích připravena ale.

21.

22.

23. K vyčištění kotle se tam dva dělníci sešli dolů a všechno umývali ručně..

24.

25.

26. Zvedáme se na vrchol a slady se potápějí po potrubí s charakteristickým třeskem..

27. Ale vlastně on. Vše, co můžete zkusit "zub", pach a dotyk.

28. V závislosti na tepelném zpracování se vyrábí jiný slad - méně nebo tmavší. Barva i chuť piva závisí na tom..

29. Použitý slad je anglického původu. Ale chmel - český, a tak kvasnice jsou obecně americké.

30.

31. Dnes se v moderních instalacích připravuje pivo. Proces je co nejvíce automatizován, všude tam, kde plazma visí, na které jsou zobrazeny údaje o procesu přípravy piva, které operátor sleduje.

32.

33. Prostřednictvím speciálního okna si můžete prohlédnout, jak se tam v budoucnu děje..

34. Pivovar má své vlastní laboratoř, kde se neustále testují testy a nápoje. Kromě toho se FULLER neustále vydává s novými pivy, experimentuje a nehyne.

35. Po hlavním kvasení je pivo ostře ochlazeno a je zobrazeno a vyčištěno ve speciálních nádržích..

36. Bílé trubky jsou všude - to je chladicí systém..

37.

38. V dobrých starých dnech, přestože dělníci byli dováženi na pizzu denně, nebyli stydliví, aby je získali přímo z těchto tanků..

39.

40. Dříve se ale nalila do dřevěných sudů. Nevyhazoval, zachránil si pro historii.

41.

42. Nyní je vše železo a proces je opět automatizován. Prázdné sudy jsou přinášeny téměř nepřetržitě, jsou umývány, čerstvé pivo je nalito do nich a posláno přímo do hospůdek..

43. Tato německá "ruka", přeskupující barely, stála pivovar v hodnotě 1 000 000 eur.

44. A na pouličním ráji pro milovníky piva.

45. Přímé nalít pivo do sudů. Zaměstnanec pivovaru hodnotí kvalitu piva.

46. ​​Jedná se o největší pivovar FULLER v Anglii. Její výkon je 1 000 000 pintů týdně. Celkově je asi 100 (pokud se nemýlím). Chcete-li převést výrobu do jiných zemí, nejsou určeny. Chtějí vyzkoušet skutečné pivo v Anglii!

47. Příjemný hlučný proces nakládání a vykládání pivní sudy.

48. To je celá prohlídka produkce. A pak začíná zábava - ochutnávka! Všechno se děje ve sklepě, kde je pečlivě shromážděno všechno, co je důležité pro historii FULLER.

49.

50.

51.

52.

53. Můžete vyzkoušet všechno a v jakémkoliv množství..

54. Můžete si promluvit trochu piva a pak si vychutnat lahodnou vůni.

55. A jak jste si myslel, že sedíte a pijete pouze vroucí pivo!

56. Nepřišel jsem s prázdnou rukou. Také jsem se podíval na statistiky doma a viděl, že 40% Rusů pije Zhigulevskoe, 25 - pít Baltic. Rozhodla jsem se s sebou vzít druhou a představila ji našemu průvodce, který mimochodem pracoval téměř celý svůj život v pivovaru a stal se partnerem. Zeptal se, kolik stupňů v sedmi, okamžitě vzdal láhev kolekce piva, kterou jsme ještě neotevřeli.

57. No, můžete dokončit výlet tím, že půjdete do značkového obchodu. Koupili jsme vynikající pivní sklenice LONDON PRIDE, přesně to samé v angličtině.

58. A tak vypadal pivovar před několika desetiletími. Dávejte pozor na úzké domy za ní - typické anglické bydlení.