15 pokrmů uzbecké kuchyně, ze které se můžete uklidnit slinami

Pikantní, bohatá, horká a vydatná uzbecká kuchyně je jídlem, které mnoho vědců od dětství pozná. Je nepravděpodobné, že mnozí budou jmenovat více než dvě nebo tři pokrmy, a to bude pravděpodobně pilaf, manti nebo lagman, ale uzbecká kuchyně je bohatá a různorodá. Nejdůležitější je, že pokrmy jsou připraveny z přírodních produktů, neobsahují komplikované přísady a chuť je úžasná..

Zdroj: Buzzfeed

Laghman je uzbecká polévka s domácími nudlemi, druh středoasijské verze ramenu s velmi kořeněným a mastným skopovým vývarem a množstvím zeleniny a masa. V závislosti na receptu je to Lagman více tekutý nebo hustší.

Lahvička s občerstvením "Badamjan" - je pečená nebo smažená lilek s kousky papriky a ředkvičky, posypána jemně naseknutými zeleninami a posypána máslem.

Chuchvara je polévka s malými knedlíky, která se obvykle podává s suzma (fermentovaný mléčný výrobek jako zakysaná smetana) a obsahuje černý pepř, cibuli, rajčatovou pastu a papriku.

Pilaf je vynikající kombinace rýže, hovězího, telecího nebo jehněčího masa, mrkve, cibule a speciální sady koření. V kotli se snadno vaří ve velkém množství, takže tato mísa je často základem slavnostního stolu..

Salát "Taškent" je značkový kapitálový salát připravený z vařeného hovězího jazyka, ředkvičky a zeleniny, obložený omáčkou z kyselé smetany a zdobený smaženou cibulí.

Manty - mísa masa a těsta, která je vařená. Hovězí, jehněčí nebo telecí maso se používá jako náplň, i když je zde možnost s dýní. Náplň musí být nakrájena na kousky, jinak dojde k vytékání celé šťávy. Uvnitř vložte také cibuli a koření. Případně, pro chuť někdy přidat trochu tuku ocas tuku. Manty se jedí s kajmákem (nedá se zaměňovat s tvarohem, který se prodává v obchodech), ale v Rusku se nevyskytuje, a proto je lepší jíst se zakysanou smetanou, nezapomínejte pokropit čerstvou zeleninou.

Samsa - trojúhelníkové pečivo vyrobené z domácího sušeného těsta plněné masem nebo dýní, cibulí, jehněčího tuku a koření. Stejně jako v mantahu je plnění rozřezáno na kostky. Samsu je pečené v hlíně - tandoor, ale doma můžete vařit v troubě. Když je samsa připravená, je rozmazaná s žloutkem a posypána černým sezamem.

Salát Achik-chuchuk, známý také jako Achichuk, zahrnuje čerstvé rajčata, cibuli, česnek a zeleninu. Toto jídlo je ideální pro vegetariány a půst..

Naryn je národním pokrmem uzbecké kuchyně z domácích nudlí a vařeného masa, které se podává s vývarem. Naryn je zpravidla vařený ze skopového, koňského masa nebo kazi (vařená klobása z koňského masa) a někdy z telecího nebo hovězího masa. Hlavní tajemství tohoto pokrmu je, že před vařením masa musí být pokryto solí a sušeno po dobu 24 hodin. To se děje pro průhlednost a nasycení vývaru. Cibule se přidává do masa a nudlí. V originálním receptu si vezměte obvyklou čerstvou cibuli, nakrájejte, ruce a přidáme do misky. Můžete také smažit cibuli a zbývající máslo, namazat těsto nudle.

Shurpa je bohatá a mastná polévka jehněčí a zeleniny. Nejznámější odrůdy - kaitnam, kde se čerstvé maso a Kovurma, kde je maso nejprve smaženo v oleji.

Dimlama - uzbecká verze pečeně, která využívá hovězí, jehněčí, různé druhy zeleniny včetně brambor, mrkve, rajčat, cibule, zelí, stejně jako čerstvé zeleniny a - nutně - koření.

Kutaby - smažené ploché koláče z nejkvalitnějšího těsta plněného masem, zeleninou, rajčaty, sýrem - jednotlivě nebo společně.

Kabob (shish kebab) - hovězí, jehněčí nebo telecí maso, navlékané na malé kousky na špízy a vařené na otevřeném ohni. Maso je spravidla premarinováno. Plátky skopového masa se střídají s kousky tuku, které hnědou na oheň a získávají nejjemnější chuť, a když se podává, je všechnu tuto nádheru posypáno čerstvým naseknutým cibulí a zeleninou a posypáno stolním octem. Omáčka je vhodná ostrý rajčat nebo adjika.

Halvaytar je tekutým ztělesněním halvah. Mouka se přidává do přehřátého tuku nebo másla, míchá se, přidá se cukr a ořechy a vanilka se přidávají až na konci vaření..

Čaj se sladkostmi je uzbecká tradice. V Uzbekistánu je jen málo možností k výrobě čaje a určitě se tento nápoj podává s ořechy, sušeným ovocem a dalšími přírodními a zdravými lahůdkami. Mimochodem, Uzbekové nikdy naliali své hosty plnou misku, což ukázalo, že jsou velmi šťastní a chtějí, aby host seděl déle. Plná mísa znamená, že majitel je ve spěchu, aby vás odložil.