Asijská kuchyně se už zdá být vzdálená a neobvyklá. Jídla této kuchyně lze ochutnat v mnoha restauracích nebo dokonce vařit doma. Znát jisté triky a jemnosti, může jim každá hostitelka zvládnout..
V naší kuchyni máme 15 chladných asijských receptů, které stojí za to vařit..
(Celkem 15 fotografií)
Zdroj: AdMe.ru
1. Čínská rýže se vajíčkem
Toto pokrm čínské kuchyně má velmi originální a zajímavou chuť. Je ideální jako vydatný oběd nebo večeře..
Složení:
150 gramů rýže
3 vejce
2 stroužky česneku
5 cibulí
2 polévková lžíce. l rostlinný olej
125g zelený hrášek
1 polévková lžíce. l sójová omáčka
sůl
Způsob přípravy:
Vařte rýži 10-12 minut. Mělo by to být téměř hotové, ale ne docela měkké. Vypusťte a opláchněte rýži pod studenou vodou..
Vložte vejce do pánve. Trochu porazte a dejte malý oheň. Zahřejte a mícháme, dokud trochu nezaberou.
Ohřejte olej ve velkém woku nebo v hluboké pánvi. Přidejte drcený česnek, jemně nakrájenou cibuli, vařený hrášek a smažte a mícháme 1-2 minuty.
Přidejte rýži na wok, promíchejte.
Přidejte vejce, sójovou omáčku a špetku soli. Mícháme.
Uspořádejte do desek a podávejte..
2. Asijský nudle a krevetový salát
Tento salát je vynikajícím řešením pro případ, kdy není čas vařit, ale chci mít chutný oběd.
Složení:
600g tenké nudle
1 kg krevety (vařené)
1 banda ředkvičky
1 svazek bazalky
150 ml sladké sójové omáčky
sůl, pepř
olivový olej
Způsob přípravy:
Umístěte nudle do žáruvzdorné mísy. Nalijte vroucí vodu, sůl, pepř a nechte 5 minut nebo do připravenosti..
Přeneste nudle do velké misky. Přidejte krevety, nasekané ředkvičky, bazalku, trochu olivového oleje a jemně promíchejte.
Rozdělte salát na talíře. Posypeme sójovou omáčkou a okamžitě podáváme..
3. Vepřová a vaječná nudlová polévka
Asijské polévky mají nádhernou bohatou chuť. Hlavní věc je nakupovat všechny ingredience v předstihu a přísně dodržovat recept..
Složení:
1 polévková lžíce. l rostlinný olej
250 g vepřového masa
8 zelených cibulových stonků
strouhaný kořen zázvoru
6 šálků kuřecí vývar
120g vaječné nudle
1 polévková lžíce. l sójová omáčka
1 mrkev
2 ředkvičky
1/2 šálku koriandru
2 vejce
sůl, mletý černý pepř
Způsob přípravy:
Olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni..
Vepřová vepřová sůl a pepř..
Smažte vepřové maso až do vaření..
Vařící nudle vařte, postupujte podle pokynů na obalu takřka do připravenosti.
V pánvi pošlete nakrájenou cibuli a zázvor. Vařte, míchání, dokud měkké po dobu 1-2 minut.
Nalijte vývar a přivedete k varu.
Přidejte nudle a vaříme, mícháme, dokud měkké, 2-3 minuty.
Přidejte sójovou omáčku.
Bujón a nudle smíchejte s vepřovým masem, mrkví, nakrájenou ředkvičkou a vařeným tvrdým vařeným vejcem nakrájeným na plátky.
Nalijte do desek a podávejte..
4. Rolls "Philadelphia"
Vařte roli doma. Za prvé, není to tak obtížné. A za druhé, je to velmi zábavné a zajímavé. Pozvěte své přátele a vařit toto oblíbené japonské jídlo dohromady. Skutečně to spojuje.
Složení:
200 g rýže pro sushi
1 list nori z mořských řas
150 g lososa
20 ml rýžového octa
150 g sýru Philadelphia
1 okurka
Způsob přípravy:
Rybu vařte, jak je uvedeno na obalu. Když vyjmete z tepla, přeneste do misky a nalijte ocet..
Vezměte bambusovou rohož a obalte ji přilnavým filmem. Nori list položte nahoře (hrubá strana nahoru).
Na horní části listu nori (2/3 plochy listu) rozložte obrázek Rýži zakryjte koberečkem a otočte ho. Obrázek by měl být níže.
Umístěte smetanový sýr do středu listu nori..
Okurka nakrájíme na 4 kusy. Položte okurku vedle sýra.
Roll role s koberečkem.
Losos nakrájený na tenké plátky a položil se na sebe na sebe. Podložku znovu zakryjte.
Řezání rolí ostrým nožem ponořeným do vody do 6-8 kusů..
Nasaďte si talíř a podávejte.
5. Funchoza s kuřecím masem a zeleninou
Funchoza sama o sobě není tak výživná. Ale pokud k tomu přidáte kuře a zeleninu, pak můžete velmi chutný a uspokojující oběd.
Složení:
500 g kuřecího filé
200 g funchozy
400 g zelené fazolky
2 cibule
1 mrkev
1 paprika
50 ml rýžového octa
50 ml sójové omáčky
sůl, mletý černý pepř
1 česnekový hřebíček
Způsob přípravy:
Nakrájejte kuřecí filé na dlouhé plátky. Vařte nad vysokým teplem.
Přidejte koření a cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Smažte až zlatavě hnědé.
Funchoza cook, postupujte podle pokynů na obalu.
Bulharský pepř nakrájený na proužky.
Mrkev mrkev.
Vařte zelené fazole.
Fry zelené fazole, mrkev, papriky až do vaření, přidání koření a drceného česneku.
Mix ve velké mísy vařené kuře s cibulí, funchozu a zeleninou.
Smažte rýžovým octem a sójovou omáčkou.
Nechejte jej stát 1 hodinu. Miska může být konzumována buď teplou nebo studenou..
6. Pikantní vepřové maso s nudlemi
Velmi chutná jídlo, které nelze opustit. Pokud máte party v asijském stylu, je to přesně to, co potřebujete..
Složení:
240 g nudlí soba
550 g vepřového masa
sůl, mletý černý pepř
1 polévková lžíce. l rostlinný olej
1/2 okurky
2 zelené cibule stonky
1 červená paprika
2 polévková lžíce. l rýžový ocet
2 lžičky. sezamový olej
Způsob přípravy:
Kuchařské nudle nakrájejte podle pokynů balení..
Vepřová vepřová sůl a pepř..
Olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni.
Smažte vepřové maso, nakrájíme na kousky, dokud nezkusí a neustále se míchá.
Rýže se odhaluje novým způsobem, pokud si vaříte s neobvyklými přísadami. V asijských zemích rádi přidávají ananas a sladké papriky na rýži. Ukazuje se velmi šťavnaté a chutné.!
Složení:
200 g hnědé rýže
1 plechovka konzervovaného ananasu
1 červená paprika
1 cibulová hlava
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce. l olivový olej
kořen zázvoru
3 polévkové lžíce. l sójová omáčka
2 polévková lžíce. l sezamový olej
1 polévková lžíce. l sezamové semeno
zelené cibulové peří
sůl, pepř
Způsob přípravy:
Vařte rýži ve slané vodě.
Ve smažené pánvi se středním ohněm olivovým olejem smažte oloupanou a jemně nakrájenou cibuli, česnek a zázvor po dobu 3 minut, až je cibule průhledná.
Přidejte nakrájenou pepř a smažte další 3-5 minut a pak vložte vařenou rýži a ananas do pánve.
Přidejte sójovou omáčku a sezamový olej, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Podáváme horké, posypané sezamem a nakrájenou zelenou cibulí.
8. Kuřecí prsa s medem a sezamem
Med a sezam - skvělý doplněk ke kuře. Tyto odvážné kombinace se často nacházejí v asijské kuchyni..
Složení:
500 g kuřecích prsíček
4 polévková lžíce. l sójová omáčka
2 polévková lžíce. l zlato
rostlinný olej
4 stroužky česneku
mletý černý pepř
kari
mletý zázvor
Způsob přípravy:
Důkladně umyjte kuřecí prsíčka, nakrájíme na porce. Sůl, sezát s pepřem, zázvor a kari. Přidejte sójovou omáčku.
Stlačte česnek s česnekem. Přidat do prsou.
Mícháme prsty důkladně se všemi kořením, necháme marinovat 1 hodinu..
V pánvi zahřejte rostlinný olej a přidejte med. Počkejte, až se med roztaví a opatrně jej promíchejte s rostlinným olejem tak, aby byl rozložen po celé pánvi..
Dejte kuřecí prsíčky do pánve a smažte na nízkých teplotách, dokud se na obou stranách nehne.
Ve finále posypeme hrstkem sezamového semínka, promícháme. Po několika minutách odstraňte z tepla.
9. Pružinové válce
Jarní rolky jsou nejen skvělým předkrmem, ale také kompletní pokrm. Všechno závisí na zvolené výplni..
Složení:
30 g mrkve
30 g pórek
50 g okurky
12 gramů česneku
5 g kořenu zázvoru
cilantro
mletý bílý pepř
30 g sójových klíčků
30 g houby shiitake
30 g ústřicových hub
Thajská sladká omáčka
bílý rýžový ocot
sezamový olej
sójová omáčka
20g rýžové skleněné nudle
1 list pro pružinové válce
100 g kuřecí vývar
1 vejce
200 g vepřového krku
200 ml rostlinného oleje
Způsob přípravy:
Projděte mlecím strojem.
Rozdrvíme, oloupeme česnek a rozdělíme na 3 části: jemně nakrájeme první část, nakrájíme druhou část a tretí díl protřejeme do pasty.
Pór, houby a sójové klíčky jemně nasekají. Chopíme mrkev a okurky na tenké proužky, oloupeme a jemně nakrájíme zázvor..
Nalijte vařící vodu přes nudle po dobu 8 minut (nevarujte nudle), pak vypusťte vodu a nakrájejte nudle a koriandr.
V pánvi zahřejte polovinu sezamu a 2 polévkové lžíce. l slunečnicový olej.
Smažte mleté maso na vysokém ohni po dobu 1 minuty, přidejte hřebíček z jemně nasekaného česneku, pórek, mrkve a hub.
Smažte na středním ohni po dobu 3 minut, pak přidejte polovinu vývaru, sójovou omáčku a vařte dalších 5 minut, dokud se vývar nevypaří..
Pro omáčku smíchejte rýžový ocet, zbývající zásobu, thajskou omáčku, nakrájený česnek a nakrájený zázvor.
Smíchejte v misce, mletí, nudle, koriandr, česnek, sójové klíčky a okurku v pastě, přidejte mletý bílý pepř a zbývající sezamový olej.
Mírně porazíme vejce vidličkou..
Roztáhněte list těsta, položte plnku, vložíte do kotouče, kartáčujte okraje vajíčkem.
V pánvi zahřejte 200 ml slunečnicového oleje..
Pomocí lžíce spustíme pružinový válec do másla - pokud se začne smažit, máslo se zahřeje na správnou teplotu..
Smažte rolky v oleji po dobu 1 minuty.
Položte rožky na talíř a podávejte s omáčkou.
10. Nudle s krevetami a zeleninou
Nudle dobře jdou s mořskými plody. Mějte na paměti, že zelenina by měla zůstat trochu křupavá. Nepřehánějte je.
Složení:
300 g nudle
300 g loupaných krevet
1 sladká červená paprika
1 sladkou zelenou papriku
1 sladkou paprikou
2 mrkev
1 cibulová hlava
2 polévková lžíce. l sójová omáčka
2 polévková lžíce. l sezamovým nebo olivovým olejem
Způsob přípravy:
Vařte nudle.
Cibuli a pepř nakrájíme na malé kostičky. Řezu mrkev do pásů nepřesahujících tloušťku 5 mm.
Smažte zeleninu na vysokou teplotu v pánvi na zahřátí se sezamovým olejem po dobu 3 minut za stálého míchání.
Přidejte krevety a smažte další 2 minuty.
Pak přidejte nudle a sójovou omáčku a smažte po dobu 2-3 minut za stálého míchání..
11. Marinované mrkev s daikonem
Marinované mrkev s daikon - skvělý způsob, jak dieta dieta.
Složení:
1 sklenici vody
1/4 šálku octa
2 polévková lžíce. l cukru
2 lžičky. sůl
250 g mrkve
250 gramů daikonu
Způsob přípravy:
Mrkev a daikon nakrájíme na tenké proužky.
Vložte vodu do ohně a ohřejte ji do teplého stavu..
Smíchejte vodu s octem, cukrem a solí. Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí..
Vezměte několik sklenic. Naplňte je mrkve s daikonem.
Nalijte obsah marinády.
Uzavřete nádoby těsně s víčky a nechte vařit..
12. Tom Yam Kung
Chcete-li ocenit thajskou chuť, není nutné jít do jiné země. Stačí vyrobit tuto národní polévku..
Složení:
300 ml kokosového mléka
300 ml rybího vývaru
5 listů citronové trávy
5 listů kuffir vápna
kořen zázvoru
1 chilli papričku
10 krevet
cilantro
4 houby shiitake
1 polévková lžíce. l rybí omáčka
1/2 lžičky hnědý cukr
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce. l rostlinný olej
1/2 lžičky sezamový olej
1 vápno
Způsob přípravy:
Vaříme shiitake a krevety až do vaření..
Lemongrass a kaffir-lime listy, chopte česnek, pepř a zázvor velmi jemně.
Opečeme česnek a pepř v horkém zeleninovém a sezamovém oleji po dobu 1 minuty. Pak je rozemlette maltou..
Nalijte kokosové mléko a vývar do pánve. Přiveďte k varu. Namočte do polévky lemongrass, zázvor a kaffir vápno..
Poté přidáme směs česneku a pepře a vaříme 1-2 minuty..
Nalijte rybí omáčku. Přidejte nakrájené houby a vařte další 2 minuty..
Přidejte limetkovou šťávu a cukr. Jemně promíchejte.
Položte krevety na polévku, odstraňte polévku z ohně.
Před podáním posypeme mletým koriandrem.
13. Vietnamské ryby
Ryba je základní složkou v asijské kuchyni. Můžete ho vařit zcela jinak..
Složení:
450 g bílé rybí filety
2 stroužky česneku
3-4 kusy šalotky
3 stonky citronové trávy
1 lžička. kurkuma
1 lžička. strouhaný kořen zázvoru
1/2 lžičky chilli prášek
sůl, mletý černý pepř
2 polévková lžíce. l rostlinný olej
1 polévková lžíce. l sójová omáčka
koriandru nebo hřibu
Způsob přípravy:
Rozdrvijte společně česnek, šalotku, citrónovou trávu, kurkuma, zázvor, chili prášek, sůl a pepř. Postupně vylijte olej.
Ryby umyjte a nakrájejte na střední části. Marinujte a chraňte 15 minut..
Pak položte rybu na fólii. Pečeme v troubě po dobu 15-20 minut nebo vaříme na grilu zahřáté na středním ohni po dobu 10-15 minut.
Před podáváním posypeme rybou sójovou omáčkou a obložte koriandrem nebo zelenou cibulí..
14. Hovězí maso s bazalkou
Thajské hovězí maso se obvykle podává s rýží. Zvláštní chuť tohoto jídla je přidána do voňavé bazalky..
Složení (tento recept je pro 2 porce):
240 g hovězí svíčkové
15 gramů citronové trávy
1 vápno
1 česnekový hřebíček
cilantro
zelená cibule
1 chilli papričku
bazalka
10 g ústřicové omáčky
25 g rybí omáčky
10 g sójové omáčky
100 g kuřecí vývar
třtinový cukr
10 g kukuřičného škrobu
160 g jasmínové rýže
olivový olej
Způsob přípravy:
Naplňte rýži studenou vodou v poměru 1 / 1,5, přivedeme k varu, pokryjeme víkem a vaříme nad mírným teplem, až se voda odpaří (6-7 minut).
Rozdrtit a hrubě nakrájet citronu. Hovězí maso nakrájené na tenké plátky a marinované s citrónovou trávou, sójovou omáčkou a 1/2 škrobem, promícháme.
Peel, rozdrvíme a jemně nakrájíme česnek a lžíme na pastu. Nakrájejte a jemně nakrájíme 2 tenké plátky chilli, smícháme s česnekem. Přidejte rybí omáčku, 1/4 limetkovou šťávu a cukr na česnekovou pastu.
Jemně nakrájejte zelenou cibuli. Zbytek škrobu rozpustíme v kuřecím vývaru.
Odstraňte citrónovou trávu a smažte hovězí maso na vysokém ohni v olivovém oleji po dobu 2 minut, neustále se mícháme, nalijte omáčku a škrob, přidáme ústřicovou omáčku, přivedeme k varu.
Přidejte cibuli a bazalku, promíchejte a odstraňte z tepla..
Dejte hovězí maso se zeleninou na rýži, posypeme jemně nakrájeným koriandrem a podáváme.
15. Banány v těstíčku
V čínské kuchyni je celosvětový oblíbený dezert - banány v těstíčku. Rýžová mouka se tradičně používá v tomto jídle. Těsto je tedy velmi jemné..
Složení:
3 střední banány
100 gramů rýžové mouky
50 g práškového cukru
100 ml slané minerální vody
2 polévková lžíce. l arašídové máslo
Způsob přípravy:
Nalijte mouku do hluboké misky, pomalu přidávejte šumivou vodu a hněteme těsto, které se podobá nízkotučnému zakysanému krému v konzistenci..
Peel banány, nakrájené na polovinu nebo na polovinu. Namočte banány do těsta, smažte v zahřátém arašídovém másle po dobu několika minut na každé straně, dokud nehnědou.
Share
Legal Technique