Share
Je čas na dovolenou, kdy mnozí cestují do vzdálených zemí a samozřejmě je nepravděpodobné, že by odolávali pokušení vyzkoušet místní exotickou kuchyni..
Nicméně není vždy možné předem porozumět menu resortových restaurací, s čím budete muset vypořádat. Může se například stát takovým způsobem, že vám nabízíme jídlo, které obsahuje stále živé "přísady". Abychom se vyhnuli zbytečným překvapením, dnes vám povíme asi deset takových "živých delikates", stejně jako některé z rizik spojených s jejich konzumací..
Viz také vydání - 10 pokrmů pojmenovaných podle lidí, 10 úžasných dezertů z celého světa, 10 nejkrásnějších restauračních pokrmů na světě
(Celkem 10 fotografií)
1. Sannakchi.
Docela slavné a obyčejné jídlo v Koreji. Jeho hlavním prvkem jsou malé oktopavouče, které jsou stále živé, sezonizované se sezamovým olejem a sezamem. Jsou podávány zcela nebo jen čerstvě řezané chapadla. Hlavním "trikem" tohoto pokrmu je, že když začnete jíst, chapadla se stále zvětšují. Mimochodem, hrozí nebezpečí, že přísavky na chapadlům budou držet hrdlo.
2. Urchinské moře.
V Itálii místní obyvatelé často loví mořských ježků a okamžitě jíst je. Vzhledem k tomu, že jedlá část je uvnitř, jsou ježek otevřeni speciálními nástroji nebo obyčejnými nůžkami. Jezte lahodnou lahůdku s lžící, nebo jen olizujte vnitřek svým jazykem.
3. Odori Ebi je sashimi vyrobené z malých živých krevet. Japonská delikatesa.
U členovců se odstraní skořápky, někdy s hlavou. Pak se rychle smaží a podává spolu se speciální omáčkou. V restauracích je to jedna z nejdražších pokrmů. Tak jak vařit krevetu tak, aby zůstali naživu, ne každý kuchař může.
4. Opitý krevety - čínská delikatesa.
Velmi podobný japonskému sashimi "odori ebi". Ale zde jsou k vaření slouží pouze dospělí, kteří jsou podáváni při koupání v kvalitním nápoji "Baijiu". V pokrmu se krevety chovají velmi aktivně - pohybují se, skákají a dokonce se snaží uniknout. Úkolem gurmánů je rychle ulovit, utíkat pochoutka a polknout, pečlivě žvýkat. Pokud by žvýkací proces nebyl vysoce kvalitní, pochoutka se bude i nadále pohybovat uvnitř..
5. Mravenec salát.
Můžete ochutnat síť restaurací "Noma", rozptýlená po celém světě. Za pouhých třicet dolarů můžete ochutnat salát chlazených živých mravenců. Exotickí milenci říkají, že jídlo má chuť jako citron.
6. Kazu Marzu sýr ze Sardinie.
Sýr z ovčího mléka je infuzován do stádiu rozkladu a je naplněn larvy sýra. Jedí sýr, takže je měkčí a méně tučný.
7. Žába Sashimi.
Zvíře je vykuchané a v řezané podobě se klientovi podává. Současně musí srdce žabky stále bít. V některých restauracích kuchaři nabízejí sledovat vaření.
8. Ikizukuri.
Jedná se o druh ryb sashimi. Elite japonské jídlo. V restauracích, kde je připravena taková delikatesa, rozhodně stojí za to velké akvárium s různými druhy ryb. Klient si vybírá jakoukoli rybu, která má ráda, a během několika vteřin se na stolu objeví, vykuchaná a krásně oblečená. Přes všechny provedené postupy zůstávají ryby naživu. Její srdce bije a ona se otevírá a zavírá ústa.
9. "Jin a Yang".
Mnoho lidí tuto koncepci zná. Ale v našem případě hovoříme o živých a mrtvých rybách. Při přípravě tohoto jídla se ryba jemně vypláchne v hlubokém tuku, aniž by došlo k poškození vnitřních orgánů. Takže ryby zůstávají naživu po dobu půl hodiny po vaření. Ačkoli tato pochoutka způsobuje spoustu kontroverzí, byla v drahých restauracích poměrně populární po mnoho let..
10. Ústřice.
Mnoho lidí si neuvědomuje, že ústřice jsou vždy živé. Po smrti se jejich chuť prudce a rychle zhoršuje. Ústřice umírají pouze tehdy, když je oddělíme od skořápky a pošleme jí do úst..
Legal Technique