5 tajemství vaření Caesar salátu neskutečně chutné

Jak někdy chcete překvapit rodinu a přátele s pokrmem vyrobeným vlastním rukama! Tak jsme si mysleli, proč nevarovat slavný a takový lahodný Caesar salát??

Shromáždili jsme hlavní a nejdůležitější jednoduché triky, díky nimž bude toto jídlo ještě příjemnější doma než v každé restauraci.!

(Celkem 6 fotografií)

Zdroj: AdMe.ru

Bohatá omáčka

Jak je známo, obvaz je nejen pojivo, ale také jedním z hlavních prvků salátu. Existuje několik nuancí, díky nimž je omáčka skutečně originální:

• Přidejte zeleninu do omáčky - čerstvé nebo sušené;
• těsně před oblékáním šalátu opečeme omáčku;
• potřebujte skladovat doplňování paliva v chladničce nejdéle 2 dny.

3 možnosti doplňování paliva:

№1. Klasické

Bude trvat:

• 2 vejce
• 1/2 šťávy z citronu
• 2 lžičky. hořčice
• 2 drcené česnekové hřebíčky
• 100 ml olivového oleje
• 1-2 lžíce. l ocot (podle chuti)
• 1 špetku soli a pepře
• některé kořeněné byliny

Příprava: propíchněte plášť každého vejce z tupé strany jehlou a ponořte jej do vroucí vody po dobu 1 minuty. Přidejte hořčici, citronovou šťávu a nakrájený česnek, promíchejte vše. Nalijte olivový olej do tenkého proudu, přidáme bylinky na chuť a mícháme, dokud hladké, přidáme sůl a pepř.

№2. Smetana

Bude trvat:

• 1 šálek středně tučné smetany
• 2 mleté ​​česnekové hřebíček
• 1 lžička. hořčice

Příprava: přidejte česnek a hořčici ke kyselé smetaně, důkladně promíchejte (v mixéru nebo mixéru).

№3. Majonéza

Bude trvat:

• 150 gramů olivové majonézy
• 1 polévková lžíce. l citron
• 1 česnekový hřebíček
• 2-3 ančovičky jatečně upraveného těla

Příprava: nakrájejte česnek a ančovičky, přidejte všechny přísady do majonézy a promíchejte, dokud nejsou hladké..

Sušené listy hlávkového salátu

Tradičně se používá salát "Caesar" Romain, ale salát a ledovec jsou také vynikající. Salát opouští, že je důležité nejen dobře umýt, ale také je vysušit čistým utěrkem - takže voda a omáčka nejsou na spodní straně talíře.

Křupavé krutony

U krutonů se běžně používá bílý chléb. Nevařte je ze starého chleba a nepoužívejte zakoupené kousky, což zkazí chuť salátu. Krutony můžete vařit dvěma způsoby:

• pečeme v troubě (tak, že jsou pokryty nahoře tenkou zlatou kůrou, zatímco uvnitř zůstávají docela měkké);
• smažte olivovým olejem ve smažce (a osušte je před přidáním do salátu, abyste odstranili zbývající olej).

Tvrdé sýry

A poslední důležitý bod je sýr: Parmezán je "rodák" pro Caesara, ale můžete použít i jinou, ale vždy pevnou, odrůdu..

Recepty na salát "Caesar" je mnoho: žádné maso, kuře, krevety, losos, sardel. Rozhodli jsme se vařit tuto skvělou kuřecí misku..

Caesar salát s kuřecím masem

Bude trvat:

• 200 g kuřecího filé
• 160 g (asi 3 svazky) římský salát
• 200 g bílých chlebových krutonů
• 4 polévková lžíce. l doplňování paliva
• 2 polévková lžíce. l strouhaným parmazánem
• nějaké suché bílé víno
• 100 g cherry rajčat a oliv
• sůl a černý pepř

Vaření:

• Opláchněte listy hlávkového salátu, dobře osušte papírovým utěrkou a před podáváním uchovejte do chladničky..
• Umyjte kuřecí filé, nakrájejte na malé kostičky nebo plátky, sůl a pepř (nebo si ve speciální koření pro kuřecí maso) a smažte v olivovém oleji až do zlatohnědého. Poté položíme kuře na talíř a necháme vychladnout.
• Bílý chléb oloupeme a nakrájíme na kostky s obličejem až do 1 cm, poté je namočíme do olivového oleje a pečeme v troubě při 200 ° C po dobu nejvýše 10 minut. Při sušení je třeba krutony otočit 2-3 krát na plech..
• Dále připravte dressing: klasickou, zakysanou smetanou nebo majonézou.
• Smažte listy salátu rukama a položte na spodní část talíře 3-4 vrstvy. Položte chlazené kuřecí maso na šalát, pak sezónu s omáčkou a nechte namočit. Přidejte krutony.
• Strouhaný sýr rozetřete a posypeme šalátem.
• Řez cherry rajčata v polovině.
• Ozdobte je a olivy.

Bon appetit!