Share
Pravděpodobně v Moskvě není známá ulice, kde by nebyl umístěn další čajovna. Podnikatelé všech pruhů s různým stupněm úspěchu kopírují úspěšný projekt vytvořený před 14 lety pod známou značkou "Chayhona No. 1". Všechno to začalo s jurtou přinesenou z Alma-Ata (mimochodem, to je stále vidět v restauraci na Rublevce), a teď je to největší síť, kterou každý ví od mladých i starých.
navštívil zakladatele řetězce Timur Lansky a zjistil tajemství úspěchu, rozdíl mezi správným Chaykhonem č. 1 a dalšími čajovnami a samozřejmě jsme neunikli příležitost vyzkoušet snad nejlepší čaj v hlavním městě.
(Pouze 30 fotek)
Zpočátku byl formát "Chaykhona č. 1" koncipován jako "Chayhona není pro každého". Proto v první restauraci bylo nejčastěji potkáno "zlaté mládí", bohémové a úředníci s oligarchy. Jinými slovy, ti, kteří jsou zvyklí považovat se za nejlepší, jsou "číslo jedna". Ale pověsti šly k lidem a časem se mnozí chtěli připojit k "zakázanému ovoce" - a tak z místa "ne pro všechny", "Chaykhon" se stalo místem pro všechny.
Zde je ten, co Timur říká: "Pro nás je každý host králem, každý je" číslo jedna ". A lidé se jim líbí. Hladoví kvůli pohodlí a exotickosti v konkrétních labyrintech moderní metropole, moscovci a hosté z hlavního města se chtějí hodinu nebo dvě cítit jako padishah nebo sultana, odpočívat si s chill-out hudbou na polštářích našich pohovky, jíst přírodní domácí jídlo a zapomínat na hodiny a starosti. ".
1. Restaurace Timur Lansky rozlišuje nejen logo s kotlíkem a nápisem níže Made Timur Lansky, ale také skutečnou uzbeckou kuchyni připravenou kuchaři z Uzbekistánu podle receptů sestavených samotným Timurem.
2. Jak Timur říká: "Chaykhona začíná s trhem ..."
3. Mnoho výrobků je dovezeno přímo z Uzbekistánu, ale některé jsou samozřejmě zakoupeny od spolehlivých dodavatelů v Moskvě.
4. Pravá vodní dýmka čeká na svůj obrat..
Timur Lansky o vodní fázi: "Jsem si jistý, že většina lidí, kteří milují vodní dýmku, ve skutečnosti nikdy nevyzkoušeli skutečnou vodní dýmku. Vidíte, jsou ještě více nuance než výběr čaje.
Dobrá vodní dýmka není jen velká loď s krásnými kresbami a vzory. Za prvé, ne všechno je vysoce kvalitní, že je velké velikosti a světlé barvy. Nejdůležitější věc v vodní dýmce je dobrá trakce. Dejte dlaň na misku s vodní dýmkou a vdechujte vzduch do trubice. Ruka uvízla na misku a vzduch se snadno protáhl? Takže vodní dýmka je správná. ".
5. Timur po několik let během svých cest vybíral recepty nejlepších pokrmů národů SSSR a pak z nich vytvořil nabídku restaurací. A teď kniha "Chaykhona # 1. Kniha receptů Timura Lanskyho "s popisem receptů a barevných fotografií.
6. Timur Lansky říká: "Při otevření prvního Chayhonu č. 1 jsme doufali, že vytvoříme skutečnou, domácí, vysoce kvalitní kavárnu, která by se mohla stát alternativou k zahraničním značkám.
Národní restaurace hodná naší skvělé nadnárodní eurázijské moci. Doufám, že jsme uspěli ... "
7. "Vyrobeno v Uzbekistonu"
8. Timur Lansky o maso:
"Obecně platí, že ve středoasijské kuchyni je maso vždy oslavou dovolené. Dobře vybraná, marinovaná a vařená, vždy se stává centrem svátku a samozřejmě důvodem k obdivování pohostinnosti a kulinářského talentu hostitelů. ".
9. "Tohle je postoj k masu, které šlo z prvního čajovny - v té době to byl skutečný mužský klub: všechna setkání, důležitá témata - všechno se diskutovalo po nepřetržitém slavení".
10. "Ozdobte jehnětku na plivku - důležité rady a pilafu - špičku při řešení důležitého problému".
11. "V čajovně bylo možné, ležet na pohovce a současně uspokojit hlad, uvolnit se z cesty a mluvit srdcem k srdci nebo k podnikání".
12.
13. Mantas nebo MANy - na tom nezáleží - je to možné oběma způsoby. Hlavní věc je, že jsou horké.
14.
15.
16. Timur Lansky o tandyru:
"Tandoor je orientální trouba vyrobená z hlíny nebo keramiky, která může být použita k přípravě ... všeho! Maso, drůbež, ryby, samsa, flatbread, zelenina. Univerzální design! Tandoor je uznáván jako nejstarší zařízení používané člověkem k vaření. No, pokud máte tandoor ... "
17. Timur Lansky na východním bazaru: "Byl jsi někdy na skutečném východním bazaru? To je nutné vidět. Dokonce stojí za celou cestu do střední Asie, například do Uzbekistánu. Zvláště je dobré jít tam na podzim, v období sklizně, kdy jsou pulty plné všech barev duhy - červené, oranžové, žluté, zelené, fialové a jakákoliv barva na mysli - všechno je tam. ".
18. "Nikdy jsem neviděl tak krásnou zeleninu: všichni jsou v řadách, hromadní, voňaví, jejich vůně je ve vzduchu až do večera a to vše v takových množstvích, že by společnost nezvládla vojáky na týden. Neznám jednu osobu v pravé mysli, která by opustila trh s prázdnými rukama. Vyloučeno! "
19. Timur Lansky o čaji:
"Samotné jméno" Chaykhona "- doslova - čajovna - mluví samo za sebe".
20. "Jakékoliv uzbecké slavnosti by měly začít s čajem a končit. I když ne, slovo "pití čaje" se zcela nehodí, ale spíše je to celý ceremoniál čaje, jehož organizace majitelé berou velmi vážně. Neposkytujte našim hostům čaj - upřímná hrubost! Je lepší nechat si při setkání dát ruku, ale je třeba zacházet s dobrým čajem ".
21. "V Uzbekistánu je obvyklé připravovat čaj v malých čajových konvicích, nalijte je na malé pialki a samozřejmě mu podáváte něco chutného: orientální sladkosti, sušené ovoce, ořechy, koláče".
22. Bez krásných dívek je také obtížné si představit "Chaykhonu č. 1" ??
23. Jak můžete odmítnout? ??
24. Timur Lansky: "Jsem moskevský a narodil jsem se v Moskvě. Tradije mých předků z východu jsou tedy stejně blízké mně a naše moskevní zvyky ... Proto jsou mé restaurace nejen místem k jídlu, jsou to "hosté", které si je pamatuji z dětství. Vítejte v mém domě! Vítejte v Chayhone # 1! "
25. Adresy restaurace Chaykhona No. 1
Legal Technique