Share
Zveme vás, abyste viděli rychlé občerstvení ve známé síti ...
Viz také vydání - Tajné hovězí maso nebo masové kuličky pro McDonald's, deset nejdražších hamburgrů na světě
(Pouze 25 fotek)
Post Sponzor: Online Wallpaper Store: ProKvartiRu je moderní interiérový obchod, který nabízí širokou škálu dokončovacích materiálů pro lidi s dobrým vkusem..
Zdroj: Zdroj: ЖЖ /kak-eto-sdelano
1.
2. Při vchodu do kuchyně je třeba nejprve umýt ruce! VŠECHNY! Ruční mytí je samostatný závažný a komplikovaný postup. Trvá minimálně minutu, voda ve speciální myčce je zapnuta stisknutím kolena a pak je nutné dezinfikovat ruce speciální látkou ...
3. Nyní na dvorku, vezměte výrobky! Značka je síť - kuře. V restauracích připravují pouze čerstvou drůbež, nikoliv zmrzlé. Dodávky - každý den! Existuje mnoho dodavatelů. Chcete se stát dodavateli - ještě více. Požadavky společnosti na dodávané produkty jsou však vysoké, a nikdo je nesplňuje..
4. Kuře se dodává chlazené. Podle pravidel je třeba skladovat při určité teplotě. Při přejímání výrobků do restaurace se tato teplota měří pomocí speciální sondy..
Aby se předešlo případným chybám a nepřesnostem, je přístroj kalibrován ledem před každým postupem měření teploty..
5. Veškeré osoby, které se účastní přijímání zboží, se musí přihlásit!
6. "Sklady", kde je vše uloženo, je poměrně malé ... Kuře je skladováno odděleně od zeleniny a omáček.!
7. V malém mrazicím mrazicím jídle. Patří mezi ně brambory, hash braun a buchty. První z nich jsou okamžitě odesílány do oleje z komory ... Housky se postupně rozmrazují na speciálních regálech.
8. Teď jdeme do samotné kuchyně. Místnost je poměrně malá - úzká, dlouhá chodba, kde se pár lidí může stěží rozptýlit. Extra prostor - extra čas! A pak každý krok počítá ... koneckonců, "rychlý servis".
9. Kuřecí maso v samostatné místnosti na dvou stolech.!
10. Na jednom stole - ostrý, na druhém ... obvyklý ...
11. Jedná se o dva mladé chlapce, které nesou hrdý název "instruktora šlechtění". Jedná se o určitou technologii, ať už se může říci, co může říct ... Tolik, co máš dát, tolikrát se točí, otřeseš tolik atd..
12. Chléb je mouka se sadou tajných koření! Mezi tyto tajné koření patří vejce. Jejda ...
13. Dopravník dále dopravuje k hlubokému smažení!
14. Olej se pravidelně mění. Kvalita je sledována na konkrétních zkušebních proužcích..
15. Technika, samozřejmě, zcela kosmické druhy. A navzdory tomu se ještě hodně děje ručně.!
16. Dále jsou sendvičové stanice..
17. Jedná se o pracovní plochu s vhodnými nádobami pro skladování přísad kolem něj..
18. Akrobacie - shromažďování sendviče se čtyřmi osobami! Tak to je když tyto ruce nejen vzájemně nezasahují, ale také proces urychlují! Byl jsem ohromen.
19. Hotové kuře se skladují v blízkosti, ve speciálních skříních..
20. Odtud je okamžitě přijata na stanici. Smažené kusy mají přísně omezenou trvanlivost. Vystavil zde na speciální desce. Každá police má samostatný indikátor. Nové dávky hotového kuřete se nikdy nesmí mísit s předchozími..
21. V blízkosti se smažou brambory a bramborové knedlíky..
22. V salonku zaměstnanců (na konci kuchyně) je malá prkna zavěšena s podivnými kartami ... "vaše slova se neodchylují od skutku"! Jedná se o team building program, ve kterém každý může napsat další kartu, jako je tato ... V tom může říct slova vděčnosti nebo podpory ... nebo může dát nějakou radu! Zní to divně, ale zdá se, že se zaměstnanci líbí tento příběh. Jsou hrdí na takové karty, shromažďují je, předvádějí, kdo má více ...
23. Firemní kultura, touha po profesním růstu, touha dělat kariéru v síti - to vše je ve firmě velmi ceněno..
24. Všechno, naše exkurze skončila. Jdeme na východ!
25. A mezitím restaurace funguje normálně!
Děkuji vám za pozornost. Doufám, že vás zajímá.
Legal Technique