Share
Před pár dny se Hennessy X.O konala v kuchyni Culinaryon Studios v Novinsky Passage. U sporáku byl pověřen šéfkuchař Hennessy z koňaku David Fransore, člen profesního sdružení francouzských kuchařů. Slivy tekoucí při čtení tohoto večerního menu: prasečí polévka s foie gras a sušenou slaninou, telecí s omáčkou, smetanovou omáčkou s nakrájenými kakaovými boby, artyčoky se špenátem a mrkví ... Navštívil jsem mistrovskou třídu a .
(Celkem 17 fotografií)
Foto: Vasily Neverov
1. Ukáže se, že v této brandy je více než sto koňakových destilátů.!
2. A tady jsou hosté večera: fotografický umělec Petr Lovygin, blogger a cestovatel Sergey Share a blogger Dmitrij Chernyshev.
3. Alkohol, pečlivě vybraný a pečlivě zralý v dubových sudech po dobu 15-30 let, dává této brandy zvláštní složitost a referenční kvalitu..
4. S obtížemi jsem se podařilo vzít láhev X.O od Pyotra Lovygina, byl velmi ohromen nádechem nápoje..
5. Zvláštností dodávky brandy v našem případě je led, který byl ručně rozdělen. Je to s ledem a ve sklenicích (stejně jako u whisky), že se doporučuje pít brandy.
6. Po uvítací sklenici všichni začali pracovat: šéfkuchař dal pokyny všem a všichni se aktivně podíleli na procesu vaření..
7. Někdy jsem ještě chtěla být rozptýlena jinou dávkou voňavých, s náznaky dubového dřeva a nápojů.
8. Ananas připravila Tatiana Bordzilovskaya, moskevská kulinářská bloggerka..
9. Proces servírování dezertů byl osloven velmi vážně: podívejte se na Sergeye a Dmitrije.
10. Zdá se, že broušení brambor ... Ale šéfkuchař požaduje, aby plátky byly kulaté a stejné tloušťky pro jednotné pražení.
11. Jedná se o ravioli s ananasem..
12. Petr mluví výborně francouzsky, a proto pečlivě splňuje doporučení šéfkuchaře.
13. Telecí v bílé houbové omáčce se ukázala tak krásná a chutná (musel být nahrazen kvůli absenci více).
14. Na události se objevily světelné poznámky o impulzivní zábavě: citový příběh Petra Lovygina o válce z roku 1812.
15. Konečný dotek na porci hlavního jídla: zdobení petrželovou šťávou.
16. Hlavním zaměřením tohoto večerního jídla je, že harmonicky se mísí s chutí Hennessy X.O. Chuť pokrmu je odhalena dýkou brandy a perfektně doplňuje celkový obraz chuti.!
17. David Fransore řekl, že jako kuchař koňaku Hennessy vyvíjí speciální pokrmy pro každou odrůdu brandy, která je v této kombinaci dobrá. A jediny tohoto večera byly jen to, že dokonale harmonizovaly s světlem poznámky Hennessy X. Stroužky a skořice a věk některých alkoholů z směsi X.O ve věku 20-30 let je významnou součástí více než 200 let historie Hennessy.
Jednalo se o nejjasnější kulinářské dojmy roku.!
Legal Technique