Share
Ahoj! S vámi opět Fiesta, redaktor Bigpicture.ru! Během mého únorového výletu do Rigy jsem se náhodou dostal do jedné doprovodné instituce věnované Rigálu Balsamovi. Líbilo se mi místních interiérů tolik, že jsem se příští den vrátil se stativem, abych fotil a povídám o Black Magic - kouzlo Rigy Balsama.
Slavný černý balzám z Rigy byl vždy charakteristickým znakem Lotyšska. Zpátky v nostalgické době SSSR, kdy Jurmala byla nejlepším střediskem Unie, a přijímač Spidolu hrál energické Mayak melodie v kuchyni, mnoho sovětských občanů stálo v příboru lahodnou hliněnou láhev (plnou nebo prázdnou). Měli jsme doma takový suvenýr a jakmile se mi zdálo, že obsah takového útulného kontejneru, podobného jako vázy, musel být velmi, velmi chutný. Jak se ukázalo, v nejčistší podobě balzám v Rize chutná prostě nesnesitelná, ale její historie je víc než dlouhá a zajímavá ...
Viz také vydání - 10 z nejvíce neobvyklých alkoholických nápojů na světě, 6 mýtů o alkoholu, Neobvyklé hotely v Rize
(Pouze 30 fotek)
1. V srdci staré Rigy nedaleko Radniční náměstí se nachází stylové zařízení - balzám "Riga Black Magic". Od svého otevření v roce 2007 se tento bar stal místním orientačním bodem. Četné turisty mohou nejen ochutnat slavný lotyšský balzám, jeho variace a koktejly, ale také se naučit historii slavného nápoje v atmosféře 18. století..
2. Kouzelný bar stylizovaný jako stará lékárna se nachází v samotné budově, kde se lékárna Abraham Kunze nacházela v 18. století podle legendy "vynálezce" Rigaského balzámu.
3. Podnikatelský obyvatel Rigy, Abraham Kunze, dělal nápoj podle receptury 17. století, který byl poté nazván po jeho výrobci, tedy "Kunze Balsam". Zpočátku byla slavná lotyšská hořka vytvořena jako lék..
4. V 18. století byl balzám v Rize něco jako vodka z léčivých bylinek a byl zcela "slabý" - jen 16 revolucí. Balzám pak obsahoval 75% aromatické vody, 22,5% alkoholové tinktury a 2,5% šafránové tinktury.
5. Během návštěvy Catherine II. V Lotyšsku představil Abraham Kunze císařovně balzám jako léčivou látku pro střevní koliku. Catherine měla rád lék a ona udělila farmářovi z Rigy výhradní výsadu k výrobě balzámu.
6. Ruský obchodník Sergej Lelyukhin začal spolupracovat s Kunze, koupil si svůj patent a upravil dodávku balzám do Ruska. Od roku 1789 bylo každoročně z Rigy posláno 300 000 keramických lahví Ruské říše. Takže díky Catherine se Rižský černý balzám stal módním na ruském dvoru a začal se stále častěji objevovat na stolech šlechty Ruska a později celé Evropy..
7. V 40. letech 19. století byl balzám průmyslově vyráběn v továrně alkoholických alkoholických alkoholických nápojů Albert Wolfschmidt..
8. V té době již nápoj přestal být umístěn jako výhradně léčivý, dramaticky se změnil v receptu, získal 45stupňovou pevnost a začal se podobat modernějšímu balzámu..
9. Riga Balzam se tradičně vyrábí v keramických lahvích, které chrání obsah před slunečními zářeními a prudkým teplotním rozdílem. A receptura nápoje byla vždy tajná a na začátku minulého století to bylo známo pouze německým mistrů bratřím Schraderovi.
10. Když v roce 1939, v roce uzavření Paktu Molotov-Ribbentrop, který dal Pobaltí do Unie, a hitlerovský řád k repatriaci lotyšských Němců, Schraders opustil Lotyšsko a vzal s sebou tajemství receptury, příběh Rigy Balsama byl přerušován deset let a půl.
11. Teprve v roce 1954, díky snahám technologů z továrny na výrobu destilátů v Rize (nyní Latvijas Balzams), se nápoj opět začal vyrábět. Mistři této rostliny, krok za krokem, zkouškou a omylem a všemi druhy chemických analýz, obnovili původní chuť ztraceného receptu. Zbývající části nerealizovaného balzámu byly vzaty v úvahu..
12. Dnes, stejně jako předtím, není přesný recept na Riga Black Balsam známo široké veřejnosti. Je známo, že obsahuje 24 složek, z nichž 16 bylin je máta, zázvor, melissa, lipové květy, hořčice, muškátový oříšek, irgu, yzop, valerián, šafrán, skořice atd..
13. Navíc charakteristická hořkost balzámu není vůbec z pelyněk, jak si to někteří lidé myslí, ale z 30denního stárnutí v dubovém barelu a přidání pupenů vzácného druhu balsamikové břízy, která roste v lotyšských bažinách a je uvedena v červené knize. Balzám obsahuje karamelový sirup, borůvkový a malinový džus, francouzské a arménské brandy, přírodní med a peruánský balsamikový olej..
14. Dnes se v podniku "Latvijas Balzams" vyrábí tři verze nápoje (viz obrázek zleva doprava): RIGA BLACK BALSAM - klasická verze balzámu (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM - variace na téma smetanové chuti a la Beilis 17%) a RIGA BLACK BALSAM CURRANT - balzám s přídavkem černého rybízu a zázvoru (30%). Ale Riga Black Magic Bar je nejen místem, kde můžete ochutnat balzám a četné koktejly na základě toho, ale také nádherné dezerty..
15. K dispozici je také čokoládová dílna, ve které se konají pravidelné workshopy na vaření čokoládových bonbónů a ručně vyráběných koláčů..
16. A v tajné alchymické laboratoři jsou turisté vystavováni tajemství přípravy "Riga Black Balsam". Cesta k tajné laboratoři samozřejmě spočívá v tajných dveřích maskovaných jako těžká knihovna ...
17 ... jděte dolů po dřevěných vrhacích schodech ...
18. V tomto suterénu drželi Rigoví kouzelníci Gennady a Elena Palčevskij na balzám dvouhodinovou prezentaci. Na konci prezentace si hosté mohou pochutnat na ochutnávce balzámu ve své čisté podobě nebo s koktejly, čokoládovými lanýži a koláčky..
19. Zde je takový záhadný interiér doplněný o "duch" návštěvníka, který se rozhodl podívat do rámu. Zvláštní město baru je ztělesněnou iluzí 17. století pro vyvolání duchů. "Abraham Kunze" sám se zde objevuje během představení..
20. Alchymistická dílna je naplněna všemi druhy "magických" drobností. Například podle výkresů 16. století byl takový vodní "věčný pohyb" znovu vytvořen - voda v této struktuře proudí bez přerušovaně bez jakýchkoliv mechanických zařízení..
21. A v této kovové misce je třeba hodit minci na štěstí, udělat přání, a pak si třít rukojeti. Pokud se na povrchu vody objeví prstencové vlnky, pak bude jistě splněna touha..
22. Interiér baru je promyšlen do nejmenších detailů, takže všechno zde připomíná staré časy Rigy z 18. a 19. století: tlumené osvětlení, starožitný nábytek, cihlové zdi a dokonce i šindle na stropě.
23. Výzdoba baru používala spoustu různých lahví..
24. Pro realizaci tohoto projektu trvalo celý rok a půl. Starožitnosti pro návrh interiérů shromážděné z různých částí světa.
25. Tato vinobraní pokladna pocházela z Británie.
26. Bohužel, neměl jsem dovoleno fotografovat personál barů a všechny holky zde chodí v šatech s crinolinem.
27. Není to nejlepší nápad plavat v kouzelném baru s balzámem na dárky. Přestože zde koupené lahve budou krásně zabaleny do značkových krabic, ceny zde "kousnout" ve srovnání s cenami v běžných supermarketech, protože musíte zaplatit za doprovod.
28. Mimochodem, keramické lahve chrání balzám před falšováním. Například v roce 1997 byl odhalen manipulovaný Riga černý balzám, pokrytý plastovou zátkou o síle 50,4% objemových. namísto předepsaných 45%, s obsahem lahve, který neodpovídá lotyšskému nápoji.
29. Kromě alkoholu se návštěvníkům v baru zachází s adrenalinem. Neřeknu podrobnosti, uděláme to bez "spoilerů", a pak bude návštěva tohoto úžasného místa ještě zajímavější..
30. Mimochodem, stojí za zmínku, že Riga Balzám je součástí ročenky "Příručky léků" určené pro lotyšské lékaře. Jeho jmenování je velmi blaženo - balzám se používá jako lék na depresivní stavy..
Legal Technique