Pivo je milováno po celém světě. Avšak přednosti jsou samozřejmě odlišné všude. My v Rusku máme vážné předsudky vůči ležákům. To je tak vážné, že někdo se zajímá, co - nejstarší, mimochodem, druh piva - se liší od piva. A někteří dokonce si myslí, že el hobit, leprechauns a piráti jen pijí. Abychom skutečně vyzkoušeli tento nápoj, tak milovaný na Západě, jsme omezeni zavedenými předsudky. Nyní je nemilosrdně odhalíme.
Existuje mnoho druhů odrůd a ne všichni jsou silní
Tam je názor, že ale je nutně něco silného. To není pravda. Historie piva má více než tisíc let, původně se vyráběla v Anglii a Skandinávii a brzy - téměř v celé Evropě. Bylo by divné, kdyby chuť zůstala stejná všude..
Někteří populární lidé jsou opravdu velmi podrážděni. Například, síla ječmene piva, nebo, jak se také nazývá, ječmen víno (Barva víno), se pohybuje od 9 do 12%. Zbývající odrůdy z hlediska alkoholu jsou mnohem lehčí. Porterová pevnost (vrátný), stejně jako její nejbližší příbuzný, stout, nepřesahuje 7%. Měkké pivo, které má výraznou chuť sladu, je zcela blízké kvassu - 2-3%.
Rusko může vařit ales
Misty Albion je přirozeně trendovým trendem. El pro Britové je téměř národním symbolem. V naší zemi se však tradice pivovaru včera nezrodila. Jedním z těch podniků, kde byly paděleny, byl Pivovar Trekhgorny, založený v roce 1875. V době, kdy začala první světová válka, vypustil šest milionů decalitrů ročně - úžasný výkon pro tuto dobu..
Po revoluci však pivovar v Rusku spadl do rozkladu. Závod obnovil svůj dech až v 60. letech a opět se stal vůdcem pivovarnického průmyslu, ale jen konečně zavřel v hlubinách 90. let. Padlý banner byl před třemi lety vyzdvižen Moskevskou pivovarnickou společností, oživující populární značku. Stejně jako před sto lety se pivo "Trekhgornoye" vaří na elitním zahraničním chmelu.
Hořkost může být snadná
Opravdu, hořkost je ochrannou známkou piva. Ale výrobci mají samozřejmě tendenci diverzifikovat paletu chutí. Ne každý má rád sto procent klasiku. Moskovská pivovarnická společnost nabízí zejména pět odrůd piva, z nichž každá se vaří podle jedinečného receptu..
Přes zlepšení receptury "Trekhgornoye Manufactory Ale" se hlavní skořápka společnosti na jeden rok nalijela a výrobek sám se připravoval na uvedení na trh po dobu tří let. V důsledku toho se narodil speciální nápoj, který má ořechovou čokoládovou chuť, kyselou pachutí borůvek jalovce a mírnou hořkost. Všechny jeho výhody jsou nejlepší koření občerstvení.
Na soutěži ochutnávky World Beer Awards 2017 byla Trikhornoye Original Ale uznána jako nejlepší domácí hořkost. Je založen na chmelových odrůdách Polaris, které dávají bohatou květinovou vůni a jemné poznámky z máty. Sladkost sladu a silná suchá pachutí - co musíte zdůraznit chuť pečeného masa nebo šťavnatého burger.
Pro dlouhé svátky je ideální "tříhvězdičkový Golden Ale". Jedná se o uvolněný, ale zároveň velmi voňavý nápoj transparentní zlaté barvy s vůní citrusů..
Gurmáni by měli věnovat pozornost "Trojčlenné kořeněné Ale". Toto pivo, které je poměrně ochucené kořením, je vařeno, aby se nálada nastavila za nepříznivého počasí nebo ve studeném podzimním-zimním večeru. Skořice, zázvor a muškátový oříšek vytvářejí mimořádnou hloubku chuti a vůni karamelu a ořechů.
A samozřejmě to bylo nemožné bez nefiltrované odrůdy. "Tři horské bílé pivo" se svařuje ve stylu belgické pšenice, ale v autorově "chmelovém" čtení.
Pouze chmel, slad, droždí a voda
V dědictví od Sovětského svazu, pokud to mohu říci, škola vaření, máme tři absurdní, ale spíše obyčejné mýty. Za prvé: sýr vyráběný v masovém provedení je vyroben z prášků. To je nesmysl, a to jen proto, že v přírodě není jediný prášek, který by při ředění vodou vydal alespoň něco podobného pivu. Pivovary pracují na stejných principech, jako kdyby jste vyráběli pěnu doma.
Druhý mýtus: alkohol se přidává k pivu. Zajímavou teorií, ale není příliš jasné, kdo ji potřebuje. Alkohol je známo, že syntetizuje kvasnice, konzumuje cukr v procesu přirozené fermentace. Otázkou je, co výrobci dodatečně utrácejí za alkohol, jestliže se sám vyrábí v dostatečném množství?
Za třetí: chmel obsahuje hormon, který mění muže na ženy. Tento cyklus se objevoval poměrně nedávno, když se zjistilo, že v chmelových šiškách je hormonální phytoestrogen. Chemickým složením skutečně vypadá jako ženský pohlavní hormon estrogen. To je jen jeho obsah v chmelu není víc, než například v ředkvičky, a to není schopen způsobit žádné změny v těle..
Láhev - vhodné balení pro pivo
Kdo by argumentoval skutečností, že pivo bude obzvláště krásné, když bude dodáno z pivovaru přímo do stolu v ocelových sudech? To je ale obtížné realizovat. Nic lepšího než láhev pro skladování a prodej piva ještě nevzniklo. I když je láhev lahví odlišná.
Značka "Trekhgornoye" například opustila standardní láhev. Byla vyvinuta speciální nádoba připomínající keramický džbán s rukojetí o objemu jeden a půl litru a širokým krkem. Tato plavidla jsou vyráběna v továrně, kde vyrábějí láhve pro šumivé víno. Vintage vzhled je doplněn plastovým štítkem, který se nelepí na lahev, ale je opotřebovaný nahoře a poté sedí na skle, když je vystaven páření..
Legal Technique
Share