Víno a vinařství v Německu

Franconia ... Milovníci německého piva, kteří přijedou do Bavorska, aby se těšili, by neměli jít příliš daleko na sever, aby hledali různé odstíny tohoto nápoje. Tam, na severu Bavorska, ležely země Franconie, která dostala své jméno od germánských kmenů, které kdysi žili zde - Frankové. Pivo tady, musím říct, ne, ale víno ... tady víno je skvělé! Zde se vyrábí nejlepší německé víno, které je srovnatelné s kvalitou francouzských stolních suchých..

(Celkem 14 fotografií)

Zdroj: ЖЖК /nizal

1. Vinice zaujímají více než 6 000 hektarů Francií. Když jedete autem po silnici podél Main nebo projíždíte trajektem přes řeku, zdá se, že (vinice) nemají žádný konec ani okraj.

2. Obklopují města, blíží se k vlastním domům a snaží se dostat do oken..

3. Existují tři hlavní odrůdy - Müller-Thurgau, Sylvaner a Bacchus. Jedná se o bílé hrozny. Obecně platí, že dříve než více než 95% zde vyrobených vín bylo bílo. Nyní se podíl červených vín zvýšil na 15-20%. Z nějakého důvodu jsem si myslel, že dobré víno by mělo určitě zkvasit v barelu. Ukazuje se, že jsem se mýlil, bílé víno se vaří v obrovských kovových termostech, kde se udržuje konstantní teplota, zatímco mladé víno kvašuje..

4. Termos pokrývá všechny místnosti a v každém z nich prochází vlastní víno a protože existuje mnoho druhů hroznů, z nichž některé nejsou dobré, pak všechny termosky různých velikostí, aby mohly být plně naplněny šťávy.

5.

6. V sudu se připravují pouze červená vína..

7.

8. Jsou také různé velikosti - od několika desítek litrů do několika desítek tisíc litrů. Například 24 tun hroznové šťávy se rozbije do každé z těchto obrovských sudů s červeným okrajem! V zájmu zájmu jsem se pokoušel vypočítat, kolik hroznů je třeba vytlačit, aby se naplnilo jedno takové barel - bylo to asi 20-30 milionů.

9. Nejcennější vína se v suterénu skladují ve slabém světle, již jsou lahvovány v tmavých lahvích, pokryté prachem let.

10. Na pultě lze francouzská vína okamžitě rozlišovat od ostatních v lahvích zvláštní formy - takzvaných boxerů.

11. Podle jedné z legend, tyto lahve mají svůj tvar v pytlíku vyrobeném z kozí kůže, ve které mniši - první němečtí vinaři - nosili s sebou tento nápoj. Zdá se, že taška na stole by měla mít přesně tyto obrysy..

12. Avšak francouzská vína se pomalu začínají odvíjet od tradic a stále se nacházejí v lahvích s úzkým krkem, jako je Burgundsko nebo Bordeaux.

13. Je možné mluvit o tradicích francké vinařství a francké víno po dlouhou dobu, ale všechny tyto řeči nejsou ničím, jestliže to člověk nezkoušel a kvůli spravedlnosti je třeba poznamenat, že jsem dlouho netopil takové dobré víno..

14. Pokud se náhle ocitnete na severu Bavorska, nezapomeňte na boxera, stojí za to.