O nejdražší kávě na světě

Podívejte se na zprávu Dima Shatrov o tom, jak vyrobit nejdražší kávu na světě ...

Viz také problémy - Nejdražší pokrmy světa, New York Coffee

(Celkem 14 fotografií)

Zdroj: ЖЖК /dima-chatrov

1.

2. Přiznám se, že jsem milovník kávy. Neříkat, že znalce, ale bez pár šálků denně, dobře, naprosto nefunguje. Dokonce i teď píšu a na levé straně vychází šálek povzbuzujících chutí ... Dnes jsme se vynořili hluboko na ostrov Java, abychom se seznámili s podivnou tradicí kávy. A není to ani fakt, že zde vyrobená káva je nejdražší na světě, ale skutečnost, že je nejen pěstována, ale také těžena? Zde je vyobrazení kávovníku, pečlivě pokryté sítí škůdců a horkého slunce Yavan.

3. A tak - osamělý kávový strom (vysoký s keřem). Bílé květy se brzy změní na bobule s červenou kůží - tzv. Kávové třešně - pochoutka pro musang, malé zvíře rodiny civetů. V místním dialektu je Musanga také nazýván luvak - toto jméno bude následováno..

4. V přírodě luvak jedí jen ty nejlepší bobule (co to je, ty blázen, je to špatné jíst?), Trávení tenké kůže a buničiny, odhodit pevné kávové zrno spolu s výkaly. Je zcela přirozený přirozený způsob chovu kostí. A všechno by bylo jednoduché a nebylo zajímavé, nenechte lidi sbírat odpad z luvaku, čisté kávové boby z nich, smažte a vařte je velkou pompou pak ...

5. Lidová indonéská hra "Catch a luvaka". Předpokládá se, že "zvláštní chuť" (tm) výsledného nápoje je dána enzymy musangi žaludeční šťávy, které obsahují civetine ... Mám zájem o něco jiného: kdo byl první, kdo uhádl zvířecí výkaly? Vypadá to, že byl skvělý osvícení! ... ??

6. Nemyslete si, že luvak jí pouze kávové zrno. Káva pro něj je lékem. Obvyklá strava se skládá z papáji a banánů ve velkém množství a kávy jen dezert. Dospělý luvak za den nemůže jíst víc než kilo bobulí. Buňky za zády dělníka jsou domy louvacu obsažené na plantáži.

7. "Na rukojeti!". Máma s dětmi na kávu. Pravděpodobně, když budu denně krmeni na půl kilogramu kávy, budu mít také oči jako "sova napjatá na planetě" (c).

8. Přinesla jste mi bobule? To je věřil, že luvak jí nejlepší zrnky. V přírodě, a mohou jíst, ale ne na plantáži. Co to dalo, je to ostré. Luvac je noční zvíře a živí se jen ve tmě. Sedí v kleci během dne, a když vyjde, pak s velkou zdráhavostí, protože jsme nemohli fotografovat proces stravování zrna..

9. Káva objednala? Na plantáži žije 180 jedinců, pravidelně brousí obilí a rozdává hory polotovarů. Tady v této podobě se Luvac vyhýbá exkluzivně.

10. Smršťování a obvaz. Výsledná zrna se promyjí a suší ...

11 ... a káva je připravená k pražení.

12. Kulička z fazolí středně pečené.

13. Zvažte mi půl šálku ...

14. Ve skutečnosti nyní o ceně. Pro orientaci, jeden americký dolar je 9 500 indonéských rupií, tedy kilogram exkluzivní kávy (když je zakoupeno na plantáži), bude vás stát 180 dolarů. Při exportu se cenovka zdvojnásobí a někdy se ztrojnásobí..

Zkoušeli jsme to. Káva je jako káva. Ten, který jsme nyní sloužili v Javě, je mnohem více aromatický a bohatší na chuť. Řeknu subjektivně, ale myslím, že "coffee luvak" je korunou práce indonéských manažerů. Vydělej za spoustu peněz frank (v doslovném smyslu slova) gov ... no, rozumíte - je tohle není skutečné umění? ??? A ty bys napil takovou kávu?