V zimě, žádná polévka nikde. Usmrtí hlad a potěší duši a zahřeje ji v chladném zimním dni. Není divu, že lidé žijí na severu, tím více polévek v kuchyni.
Shromáždili jsme pro vás nejlepší recepty na krémové polévky, od kterých budou vaši milovaní potěšeni.
Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky, pokryjeme vodou, lehce sůl a vaříme, dokud nebude hotová po dobu 15-20 minut.
Mezitím nakrájejte cibuli, oloupeme česnek a nakrájejte, nakrájíme na polovinu bulharskou papriku a uvolníme ji ze semen (pokud je paprika velmi velká, poloviny budou dostatečné).
Pepř pošlete do trouby zahřáté na 190 stupňů 10-15 minut před vznikem černého opálení.
Smažte cibuli a polovinu česneku v másle (25 g) až do zlatohnědého.
Přidejte do zeleniny lžíci mouky a dobře promíchejte, smažte, dokud nezískáte slabý vůni ořechů, a pak vylejte smetanou nad obsah panvy. Směs okamžitě zamíchejte, aby se zabránilo hromadě. Vařte na nejnižší teplotu, dokud nehustíte a neustále se mícháte.
Položte hotový krém se zeleninou do hrnce s brambory, sůl, přidejte muškát a byliny. Přidejte trochu vody, je-li to nutné. Chovejte polévku na nízké teplotě.
Připravený bulharský pepř trochu ochladí a odstraní kůži z něj (po pečení, snadno se odtáhne od buničiny). Nakrájejte pepř na kostky a vložte do polévky.
Smažte na jemné struhadle a dejte je do malých porcí v hrnci, vařte, až se úplně rozpustí. Nakonec přidejte nakrájené zeleniny, přikryjte polévku s víkem a vezměte krutony..
Chléb nakrájíme na malé kostičky, roztavíme zbývající máslo na pánvi, přidáme česnek a dáme chléb. Dobře promíchejte, posypeme solí, suchými bylinkami a znovu promíchejte. Fry crackers po dobu 5-7 minut na vysokém ohni, dokud se zase zlaté..
Podáváme horkou smetanou sýrovou polévku, posypeme je česnekovými krutony.
Houbová krémová polévka
Budete potřebovat:
200-300 g žampionů
1 mrkev
1 cibule
2-3 brambory
2 tavené sýry (200 g)
100 g mléka (lze je nahradit smetanou)
30 g rostlinného oleje
0,5 banda zelených
1 lžička. sůl, 1 špetku pepře
Vaření:
Vařte 2 litry vody. Během této doby vyčistíme brambory a nakrájíme je na kostky. Potřete brambory ve vroucí vodě a vařte 10 minut..
Vezmeme cibuli a mrkev, čistíme a umyjeme. Cibulová kostka, roštěná mrkev na hrubém strouhaní.
Pak umyjte a nakrájejte houby.
Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Uvádění zeleniny a hub. Nasytíme na středním ohni, mícháme po dobu 3-4 minut..
Když se zelenina smaží, přidejte je do polévky a vařte dalších 7-10 minut.
Tvarovaný tavený sýr. Můj a nakrájené jemně zelené.
V polévce přidejte mléko (nebo smetanu) a sýr. Sůl a pepř dle chuti. Dejte houbovou polévku k varu a vyjměte ji z tepla. Položte zeleninu a nechte polévku vařit pod víkem dalších 10 minut.
Krémová houbová polévka je připravená. Bon appetit!
Lososová polévka "Finsko"
Budete potřebovat:
1 cibule
300 g lososa
500 g brambor
300 g rajčat
500 ml krému (10-20% tuku)
sůl (podle chuti)
rostlinný olej (pro smažení)
1 mrkev
Vaření:
Cibuli jemně nakrájejte, mrkejte na roštu.
Oloupeme rajčata a nakrájíme na kostky. Brambory také nakrájíme na kostky.
Filet z lososa vyčištěný z kůže a nakrájený.
Smažte cibuli a mrkev v pánvi z rostlinného oleje. Přidejte rajčata, lehce smažte. Přidejte 1 litr vody a přivedete k varu.
Přidejte brambory do pánve, vařte na 5-7 minut. Pak přidáme losos, vaříme 3-5 minut. Nalijte do smetany a vařte brambory až do vaření..
Zelení přidávají do připravené polévky.
Italská krémová polévka
Budete potřebovat:
400 g roztaveného sýra (bez přísad)
poloviční sladká paprika (červená nebo žlutá)
polovina rajčete
200 g šunky (může být nízkotučná vařená uzená slanina)
3 žampiony (velké, čerstvé)
muškátový oříšek (prášek na špičce čajové lžičky)
koření (sůl, hrášek černého pepře)
4 polévková lžíce. l olivový olej (pro smažení)
šafrán (stejně jako muškátový oříšek, nastavte v procesu)
1 banda zelených (libovolné vhodné pro dekoraci)
0,5 plechovek černých oliv
červené konzervované boby (ve vlastní šťávě)
vývar nebo voda s buvolonovými kostkami (kuřecí maso, houba, maso, zelenina - chuť nebude trpět)
Vaření:
Začněte, nakrájejte šunku na velké desky co nejtenčí..
Nyní nakrájíme houby na tenkých plátcích, aby bylo vidět, že se jedná o houbu.
Pepř nakrájený na kostky nebo pruhy, nebo obojí. Rajčata řezaná na libovolné plátky.
Vezmeme velkou pánvi, ohříváme olivový olej a smažeme šunku až do zlatohnědého. Pak přidejte houby, pepř a rajčata.
Nyní si vezměte vývar (nebo vodu s kostkou), přidejte smaženou zeleninu a přidejte konzervované boby.
A pokračujte k hlavnímu bodu: postupně přidejte roztavený sýr a promíchejte. Dosáhneme požadované hustoty.
Přidejte muškátový oříšek, sůl a černý pepř a promíchejte.
Po 5 minutách přidejte olivy, nakrájíme na plátky a zeleninu (můžete si dát v kastrolu nebo talíři). Polévka je připravená!
Dýňová krémová polévka
Budete potřebovat:
200 g dýně
1 brambory
neúplné sklenici vody
půl šálku smetany
bílý chléb
sůl podle chuti
Vaření:
Vyčištěnou a umyté dýně a brambory nakrájíme na středně velké kostky a přidáme do pánve vyhřívané v rostlinném oleji.
Přidejte vodu a pod uzavřeným víkem vařte asi 15 minut..
Hotová zelenina je mletá v mísiči nebo pomocí mixéru. Posuneme se do hrnce a přidáme teplý krém.
Vložíme hrnec na oheň a dáme polévkové pyré na vaření a vaříme na nízké teplotě asi 5 minut. Podáváme s krekry.
Krémová brokolice a slaná polévka
Budete potřebovat:
1 l vývar (maso nebo zeleninu, lze nahradit vodou)
2 polévková lžíce. l mouka
250 ml krému (10% tuku)
300 g kukuřice (konzervované nebo čerstvé)
300 g brokolice (lze zmrazit)
3 brambory
1 cibule
100 g hruď (uzená, může být slaninou)
0,5 lžíce. Suchý tymián
sůl a černý pepř podle chuti
Vaření:
Skočte hrudník na malé kousky. Smažte v pánvi na nízké teplotě až do zlatohnědého, asi 7-8 minut (v rostlinném oleji).
Zatímco prsa je smažená, jemně nakrájejte cibuli. A přidejte ji do hrudníku.
Brambory nakrájíme na malé kostičky. Brokolice rozdělená na květenství.
V pánvi, kde se prsa smaží, přidejte mouku a smažte, míchá se asi 30 sekund.
Nalijte vývar (nebo vodu) a přidejte brambory do hrnce, přivedete k varu. Sůl podle chuti. Vařte na nízké teplotě až do poloviny vařených brambor, asi 10 minut.
Do polévky přidejte brokolici, kukuřici, tymián a krém. Vařte až do připravené brokolice a brambor, asi 8-10 minut.
Rozkrájíme polévku na desky a podáváme.
Kuřecí krémová polévka s divokým rýží
Budete potřebovat:
1 mrkev
1 cibule
0,5 kg kuřete
0,5 šálků divoké rýže
0,5 šálku krému (18% tuku)
2 polévková lžíce. l Parmazán
1 polévková lžíce. l mouka
3 polévkové lžíce. l máslo
2 polévková lžíce. l olivový olej
3 šálky vývaru
Vaření:
Nakrájejte mrkev a cibuli jemně, nakrájejte a vysušte.
Na směs másla a olivového oleje v hluboké pánvi s hustým dnem, smažte mrkev a cibuli až do průhlednosti, přidejte kuřecí kousky.
Rýži umyjte ve studené vodě a rozetřete na zeleninu a maso, smažte na pár vteřin tak, aby olej obaloval rýži.
Přidejte vývar a nechte vařit, dokud se rýže nepřestane vařit..
V tuto chvíli připravte omáčku: v malé sauté pánvi, roztřepeme máslo, přidejte lžíci mouky a za intenzivního míchání smažte vše až do zlatohnědého. Přidejte krém a parmazán, mořskou sůl, směs papriček. Omáčka by měla být tlustá a rovnoměrná..
Přidejte omáčku do hrnce s polévkou, promíchejte.
Čerstvě nakrájený celerový svazek, posypeme polévku při servírování.
Share
Legal Technique